Технология молочных продуктов - Контрольная работа №15457

«Технология молочных продуктов» - Контрольная работа

  • 31.08.2011
  • 19
  • 2801

Содержание

Введение

Выдержка из текста работы

Заключение

фото автора

Автор: rezultat

Содержание

1.Уход за выменем и гигиена коров.

Способы доения коров.

Машинная дойка коров.

2.Транспортирование молока на молокоперерабатывающих предприятиях,

виды тары, транспорта

3. Жидкие диетические кисломолочные продукты, их ассортимент, свойства, способы производства.

4. Восстановленное молоко, его состав, свойства, технология производства

5. Начертить схему технологического процесса производства стерилизованного молока одноступенчатым режимом стерилизации с асептическим разливом, указать назначение технологического оборудования.

6. Определить количество нормализованного молока с массовой долей 6% при условии, что смесь составляет из 45 000 кг молока с массовой долей жира 25 %.


Введение

Перед доением моют с мылом руки и надевают чистый халат. Прежде чем доить корову, рекомендуется подвязать ей хвост, осмотреть вымя, соски и тщательно их промыть. Вымя коровы обмывают из ведра (не из подойника) теплой (40 "С) водой; лучше это сделать c помощью прогретой в воде салфетки. Затем полотенцем насухо вытирают вымя. Моют вымя 26-30 с, затем осуществляют масcаж сначала обхватом пальцами основания сосков, а затем поглаживанием ладонями по очереди обеих половин вымени сверху вниз (массаж длится 30-40 с). Массаж приводит к припуску молока: вымя набухает, соски становятся упругими. Припуск продолжается 4-7 мин., за это время и надо выдоить корову.

Проводимые массажи значительно сокращают время доения коровы, с 7 - 8 минут до 4-5 минут, скорость молокоотдачи коровы возрастает более чем на 70 %, средний удой коровы повышается на 16%.

Так же массаж улучшает кровоснабжение вымени коровы, что увеличивает приток питательных веществ к вымени и тем самым создает все условия для нового периода молокообразования. Массаж еще предохраняет вымя коровы от различных заболеваний, таких как мастит, активизирует деятельность ее яичников и способствует быстрому оплодотворению животного.


Выдержка из текста работы

Кисломолочными называют продукты, получаемые из молока в результате молоч-нокислого брожения (иногда с участием спиртового брожения).

Различают две группы продуктов:

1 -я группа — продукты, получаемые в результате только молочнокислого броже-ния, — ряженка, простокваша различных видов, ацидофильное молоко, творог, сметана, йогурт; имеют достаточно плотный, однородный сгусток и кисломолочный вкус, обусловленный накоплением молочной кислоты;

2-я группа — продукты, получаемые при смешанном молочнокислом и спиртовом брожении, — кефир, кумыс и др.; обладают кисломолочным освежающим, слегка щиплю-щим вкусом, обусловленным присутствием этилового спирта и углекислоты, и нежным сгустком, который пронизан мельчайшими пузырьками углекислого газа, легко разбива-ется при встряхивании, благодаря чему продукты приобретают однородную жидкую кон-систенцию, поэтому их часто называют напитками.

Усвояемость кисломолочных продуктов выше, чем молока, так как они воздейст-вуют на секреторную деятельность желудка и кишечника, в результате чего железы пище-варительного тракта интенсивнее выделяют ферменты, ускоряющие переваривание пищи. Диетические свойства кисломолочных продуктов объясняются благотворным воздействием на организм человека микроорганизмов и веществ, образующихся при сквашивании молока — молочной кислоты, спирта, углекислого газа, антибиотиков и витаминов.

При производстве кисломолочных продуктов применяют чистые культуры молоч-нокислых бактерий. В зависимости от вырабатываемых продуктов в состав чистых куль-тур входят молочнокислый стрептококк (простокваша обыкновенная), болгарская палочка (простокваша мечниковская, ряженка, варенец), ацидофильная палочка (ацидофильная простокваша, ацидофилин, ацидалакт, бифидок, бифифрут), аромато-образующие бактерии и молочные дрожжи (кефирные грибы (кефир)). Каждый продукт изготовляется с помощью определенных культур микроорганизмов.

При получении кисломолочных продуктов протекают следующие основные биохимические процессы: молочнокислое и спиртовое брожение молочного сахара, коагуляция казеина и гелеобразование; в результате этих процессов формируются консистенция, вкус и запах готовых продуктов.

Коагуляцию казеина вызывает образующаяся при молочнокислом брожении лакто-зы молочная кислота (при изготовлении творога кислотно-сычужным способом на казеин совместно действуют молочная кислота и внесенный сычужный фермент). При пониже-нии рН молока частицы казеина образуют агрегаты и нити пространственной сетки молочного сгустка, которая захватывает дисперсионную среду с шариками жира и другими составными частями молока (гелеобразование). Свойства сгустка зависят от состава молока, режимов тепловой и механической обработки, способа и продолжительности коагуляции белков молока и других факторов.

Вырабатывают кисломолочные продукты термостатным и резервуарным способами.


Заключение

Восстановленное молоко - пастеризованное молоко с требуемым содержанием жира, вырабатываемое полностью или частично из молочных консервов.

Восстановленное молоко - молоко с содержанием жира 3,5, 3,2 и 2,5%, вырабаты-ваемое полностью или частично из сухого коровьего молока распылительной сушки. Для получения восстановленного молока сухое цельное молоко распылительной сушки сме-шивают с подогретой водой, перемешивают. В полученную эмульсию с содержанием жи-ра 20% добавляют воды до жирности 3,2%, фильтруют, охлаждают и выдерживают 3-4 ч при температуре не выше 6°С для более полного растворения основных компонентов и набухания белков. Далее нормализованное молоко пастеризуют, гомогенизируют, охлаж-дают и разливают.

По органолептическим, санитарно-гигиеническим и физико-химическим показате-лям готовый продукт, должен отвечать требованиям стандарта ГОСТ Р 52090-2003 и ни чем не отличаться от молока питьевого, выработанного из цельного.

Восстановленное молоко в основном вырабатывают в районах, где климатические условия не позволяют разводить крупный рогатый скот. Однако, в условиях острого дефицита сырья в зимний период, крупные промышленные центры снабжают население восстановленным молоком с целью сглаживания сезонности обеспечения продуктами питания. Кроме того, восстановленное нежирное молоко, пахта или сливки используют для нормализации. Из восстановленного молока вырабатывают все виды молока питьевого: с м. д. жира 0,1%, 0,3%, 1%, 1,2%, 1,5%, 2,5%, 3,2%, 3,5%, 4,0%, 6,0%, белковое и топлёное, которое используется для непосредственного употребления в пищу.


Тема: «Технология молочных продуктов»
Раздел: Ботаника и сельское хоз-во
Тип: Контрольная работа
Страниц: 19
Стоимость
текста
работы:
500 руб.
Нужна похожая работа?
Закажите авторскую работу по вашему заданию.
  • Цены ниже рыночных
  • Необходимый уровень антиплагиата
  • Прямое общение с исполнителем вашей работы
  • Бесплатные доработки и консультации
  • Минимальные сроки выполнения
  • Пишем сами, без нейросетей

Мы уже помогли 24535 студентам

Средний балл наших работ

  • 4.89 из 5
Узнайте стоимость
написания вашей работы
Похожие материалы
  • Дипломная работа:

    Совершенствование предоставления государственных услуг в сфере здравоохранения (на примере ГАУЗ Новосибирской области "Молочная кухня ")

    78 страниц(ы) 

    Введение 4
    Глава 1. Теоретические и нормативно-правовые основы предоставления услуг в сфере здравоохранения 8
    1.1 Государственная политика в сфере здравоохранения 8
    1.2 Система оказания услуг в сфере здравоохранения 15
    1.3 Повышение качества услуг в учреждениях здравоохранения. 19
    Глава 2. Анализ предоставления услуг в ГАУЗ НСО «Молочная кухня» 27
    2.1 Организационные, нормативно – правовые, кадровые, финансовые основы деятельности ГАУЗ НСО «Молочная кухня» 27
    2.2 Основные направления деятельности и перечень услуг, предоставляемых в ГАУЗ НСО «Молочная кухня» 33
    2.3 Оценка качества услуг ГАУЗ НСО «Молочная кухня» 38
    Глава 3. Направления совершенствования предоставления государственных услуг ГАУЗ НСО «Молочная кухня» 48
    3.1 Рекомендации по повышению качества и доступности услуг в ГАУЗ Новосибирской области «Молочная кухня» 48
    3.2 План развития системы обеспечения специальными молочными продуктами детского питания детей Новосибирской области в возрасте от 0 до трех лет жизни. 51
    3.3 Разработка стратегии вывода на рынок нового молочного товара 58
    Заключение 68
    Список нормативных актов и литературы 73
    Приложения 78

  • Курсовая работа:

    Исследование рынка молочной продукции Краснодарского края.

    49 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ… 3
    1. ПРОИЗВОДСТВО И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ….
    5
    2. КАНАЛЫ ПОСТУПЛЕНИЯ ПРОДУКЦИИ НА РЫНОК МОЛОКА В КРАЕ….
    16
    3. ПОВЕДЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ КОНЕЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА РЫНКЕ МОЛОКА В КРАЕ….
    21
    4.ПОКУПАТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ К ЦЕНЕ И УПАКОВКЕ НА РЫНКЕ МОЛОКА В КРАЕ….
    40
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ…. 47
    СПИСОК ИСПЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…. 49
  • Дипломная работа:

    Анализ ассортимента и экспертиза качества молочных консервов (на примере продуктового магазина)

    83 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ
    1. ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОЧНЫХ КОНСЕР-ВОВ
    1.1 Потребительские свойства молочных консервов
    1.2 Характеристика ассортимента молочных консервов
    1.3 Сырьевая база и производство молочных консервов
    1.4 Требования к качеству молочных консервов
    1.5 Пороки молочных консервов: причины образования, меры предупреждения
    1.6 Упаковка, маркировка, хранение молочных консервов
    1.7 Состояние рынка молочных консервов в РФ
    2. ИССЛЕДОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА, КАЧЕСТВА МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ИП КРИВОМАЗОВ К.Е.
    2.1 Характеристика хозяйственной и коммерческой деятельности
    2.2 Анализ ассортимента реализуемых молочных консервов
    2.3 Анализ работы с поставщиками молочных консервов
    2.4 Организация приемки молочных консервов
    2.5 Анализ качества реализуемых молочных консервов
    2.6 Оценка уровня конкурентоспособности молочных консервов
    3. МОДЕЛЬ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИ-ЯТИЯ В ОБЛАСТИ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА РЕАЛИЗОВАН-НОЙ ПРОДУКЦИИ
    3.1 Модель совершенствования деятельности предприятия
    3.2 Прогнозная реализация и оценка прогнозной экономической эффек-тивности предложенной модели
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ
    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
  • Дипломная работа:

    Технология производства и рецептура мороженого

    62 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ
    1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
    2. ОРГАНИЗАЦИОННО - ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ
    3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
    4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО
    ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
  • Курсовая работа:

    Влияние сырья и технологии производства на ассортимент и качество кисломолочных продуктов

    39 страниц(ы) 

    Введение….
    1. Основная часть…
    1.1.Значение кисломолочных продуктов в питании….
    1.2. Потребительские свойства. Состояние потребительского рынка кисломолочных продуктов ….
    1.3. Классификация….
    1.4. Основные технологические процессы производства….
    1.5. Требование к качеству, дефекты….
    1.6. Хранение, транспортировка, маркировка…
    2. Практическая часть…
    2.1. Исследование качества, факторы, влияющие на ассортимент….
    2.2. Ассортимент в магазине «Пятерочка»….
    2.3. Выводы и предложения….
    Заключение….
    Список литературы….
    Приложение….
  • Дипломная работа:

    Оценка и прогнозирование объемов продаж продукции на примере ОАО "Брянский молочный комбинат"

    107 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ 3
    ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ И ПРОГНОЗИРОВАНИЯ ОБЪЕМОВ ПРОДАЖ ПРОДУКЦИИ 6
    1.1.Понятие товара в системе маркетинга и функции торговли 6
    1.2.Экономические показатели предприятия- как факторы оценки объемов продаж 13
    1.3.Сущность прогнозирования и его место в системе менеджмента 20
    ГЛАВА 2. ОЦЕНКА ОБЪЕМОВ ПРОДАЖ ПРЕДПРИЯТИЯ ОАО «БРЯНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ» 27
    2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия ОАО «Брянский молочный комбинат» 27
    2.2.Анализ объемов продаж продукции предприятия ОАО «Брянский молочный комбинат» 40
    2.3.Существующая система сбыта продукции предприятия ОАО «Брянский молочный комбинат» 57
    ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ОАО «БРЯНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ» 67
    3.1. Анализ структуры капитала и эффективность использования имущества предприятия ОАО «Брянский молочный комбинат» 67
    3.2.Анализ ликвидности и платежеспособности предприятия ОАО «Брянский молочный комбинат» 73
    3.3. Анализ финансовых результатов предприятия ОАО «Брянский молочный комбинат» 75
    ГЛАВА 4.ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ОБЪЕМОВ ПРОДАЖ ПРЕДПРИЯТИЯ ОАО «БРЯНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ» 81
    4.1.Существующая система мероприятий, направленных на увеличение объемов продаж продукции предприятия ОАО «Брянский молочный комбинат» 81
    4.2.Прогнозирование мероприятий, направленных на увеличение объемов продаж продукции предприятия ОАО «Брянский молочный комбинат» 86
    4.3.Экономическая эффективность от предложенных мероприятий 94
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ 100
    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 104
    ПРИЛОЖЕНИЯ 1-12 107
Другие работы автора
  • Контрольная работа:

    Методы исследования причин производственного травматизма

    16 страниц(ы) 

    Понятие «травматизм» происходит от греческого слова «trauma», что означает повреждение, ранение. Травмой в широком смысле слова принято называть внезапное нарушение анатомической целостности или физиологических функций тканей и органов человека, вызванное каким-либо фактором внешней среды
  • Контрольная работа:

    Организация и методика бюджетного процесса местного самоуправления

    16 страниц(ы) 

    Введение….3
    1. Бюджет муниципального образования как элемент бюджетной системы РФ….4
    2. Организация и методика бюджетного процесса…6
    Заключение….15
    Литература….16
  • Курсовая работа:

    Теория физических полей. Зеркальная параболическая антенна со спиральным облучателем

    28 страниц(ы) 

    Введение….… 3
    Расчёт облучателя ….… 4
    Расчёт зеркала … 11
    Расчёт вращающегося сочленения …. 19
    Выбор линии питания … 23
    Электрическая схема антенны …. 24
    Расчёт КПД, КНД и КУ ….…. 25
    Описание конструкции ….… 26
    Список литературы … ….…. 28
  • Контрольная работа:

    Сущность прокурорского надзора в РФ

    13 страниц(ы) 

    1. Понятие отрасли прокурорского надзора.
    2. Объекты, предмет и субъекты надзора.
    3. Задача:
    Помощник прокурора Омской области по делам несовершеннолетних, юрист 1 класса Севостьянова Л.А., осуществляя проверку исполнения законодательства о труде несовершеннолетних, вскрыла следующие факты: на работу несовершеннолетие принимаются без предварительного медицинского осмотра и в последующем такому осмотру не подвергаются. На день проверки (15 марта) никто из постоянно работающих 136 подростков не проходил повторную проверку медосмотра. Без медосмотра приняты на работу несовершеннолетние Иванов А.И., Хоптякова О.Н., Ситер Ф.Т. и др.
    Мастер цеха №2 Зуев В.А. допустил к работе несовершеннолетнюю Дюднюк С.Ю. на основании только одного заявления с просьбой о приёме на работу. Оформление на работу было произведено лишь спустя 2 месяца, о чём знали начальник цеха Светковский Б.В. и начальник отдела кадров завода Татаркин Е.Ф. Мастера Дыбанина Н.Д., Тришакова А.Н. (ОТК), ЗУЕВ В.А., Харин Г.Г. (цех №2) привлекали подростков Хромина А.И., Наумову Н.Н., Козун Н.Ю., Исаеву С.А. и многих других к ночным работам.
    Директор завода Колосов Г.Г. Сообщил в прокуратуру области, что ему о фактах нарушений трудового законодательства в отношении несовершеннолетних ничего не известно.
    Как должен поступить прокурор? Составьте соответствующий акт прокурорского надзора.
  • Контрольная работа:

    Специальные разделы математики. Элементы дискретной математики

    5 страниц(ы) 

    З а д а ч и 401 – 410. Даны формулы алгебры логики. Составить по ним таблицы истинности и совершенные дизъюнктивные нормальные формы (СДНФ).
    403. .
    З а д а ч и 411 – 420. Даны две формулы алгебры логики. Проверить их равносильность двумя способами: а) с помощью таблиц истинности; б) с помощью равносильностей.
    413. .
    З а д а ч и 421 – 430. Дан граф, вершины которого занумерованы. В таблице приведены номера ребер, соединяющих данные вершины, и длины этих ребер. Найти а) матрицу смежности графа; б) матрицу инцидентности графа; в) все маршруты длины 2, выходящие из вершины 1; г) все простые циклы, проходящие через вершину 1; д) выяснить, будет ли граф связным; е) найти степени всех вершин графа; е) выяснить, будет ли граф эйлеровым; ж) найти остов графа.

    423.
    Номера
    смежных
    вершин 12 13 14 15 16 18 23 56 67 68 78
    Номер
    ребра
  • Курсовая работа:

    Электроснабжение предприятия

    26 страниц(ы) 

    1. Введение 4
    2. Исходные данные на проектирование 5
    3. Описание технологического процесса 9
    4. Определение расчетных электрических нагрузок РМЦ 12
    5. Определение расчетных нагрузок цехов до 1000 В 18
    6. Определение расчетных нагрузок цехов на напряжении распределения 20
    7. Определение центра электрических нагрузок 23
    8. Список литературы 26
  • Контрольная работа:

    Техническое обслуживание и ремонт фрезерного станка 6Р81г

    25 страниц(ы) 

    Введение ….….….
    1. Консольно-фрезерный горизонтальный станок модели 6Р81Г ….…
    2. Основные технические данные и характеристики станка ….….
    3. Электрооборудование станка ….
    4. Техническое обслуживание электрооборудования станка ….
    5. Технологический процесс обслуживания и ремонта
    электрооборудования …
    6. Технологическая карта текущего ремонта асинхронных
    электродвигателей 0,4 кВ мощностью 0,1 – 4,5 кВт. …
    7. Сведения об электротехнических материалах ….…
    8. Техника безопасности и охрана труда при техническом
    обслуживании и ремонте электрооборудования …
    Заключение ….
    Список литературы ….
    Приложения ….
  • Контрольная работа:

    Устройство автомобиля

    24 страниц(ы) 

    Назначение, устройство и работа системы питания с впрыском легкого топлива.
    Назначение, устройство и работа двухступенчатой раздаточной коробки.
    Межосевой дифференциал, его назначение, устройство и работа
    Подвеска легкового автомобиля.
  • Тест:

    Гражданское право

    5 страниц(ы) 

    1. Какие личные неимущественные отношения регулирует гражданское законодательство?
    а) не связанные с имущественными;
    б) связанные с имущественными;
    в) связанные и не связанные с имущественными.
    2. Защищаются ли гражданским законодательством неотчуждаемые права и свободы человека и другие нематериальные блага?
    а) защищаются;
    б) защищаются, кроме права авторства;
    в) не защищаются.
    3. Какие права на недвижимые вещи подлежат государственной регистрации?
    а) право собственности;
    б) право собственности и другие вещные права;
    в) ограниченные вещные права.
    4. Какого права лишает стороны несоблюдение простой письменной формы сделки?
    а) права приводить письменные и другие доказательства;
    б) права обращаться с иском в суд;
    в) права в случае спора ссылаться в подтверждение сделки и ее условий на свидетельские показания.
    5. Признается ли передачей вещи приобретателю сдача ее перевозчику для отправки потребителю?
    а) признается;
    б) не признается;
    в) признается, если вещь отчуждена без обязательства доставки.
    6. Какое имущество, закрепленное за казенным предприятием или учреждением, его собственник вправе изъять и распорядиться им по своему усмотрению?
    а) излишнее либо используемое не по назначению;
    б) излишнее, неиспользуемое либо используемое не по назначению;
    в) излишнее или неиспользуемое.
    7. Кому принадлежит авторское право на произведение, созданное в порядке выполнения служебных обязанностей или служебного задания работодателя?
    а) работодателю;
    б) автору служебного произведения;
    в) Российской Федерации.
    8. Вправе ли гражданин требовать по суду опровержения порочащих его честь, достоинство или деловую репутацию сведений, если распространивший такие сведения докажет, что они соответствуют действительности?
    а) вправе;
    б) не вправе;
    в) вправе, если указанные сведения распространены в средствах массовой информации.
    9. Какие лица являются наследниками первой очереди по закону?
    а) дети, полнородные и неполнородные братья и сестры наследодателя;
    б) супруг и родители наследодателя, его дедушка и бабушка со стороны отца;
    в) дети, супруг и родители наследодателя, его внуки и их потомки по праву представления.
    10. К каким родственникам приравниваются при наследовании по закону усыновленный и его потомство с одной стороны и усыновитель и его родственники – с другой?
    а) к родственникам по происхождению;
    б) к родственникам по происхождению (кровным родственникам);
    в) к кровным родственникам.
    11. В течение какого срока со дня открытия наследства может быть, по общему правилу, принято наследство?
    а) трех месяцев;
    б) шести месяцев;
    в) десяти месяцев.
    12. Из каких оснований возникают обязательства?
    а) из договора, вследствие причинения вреда и из иных оснований, указанных в ГК;
    б) из причинения вреда;
    в) из договора и иных оснований, указанных в ГК.
    13. В каком порядке допускается перевод должником своего долга на другое лицо?
    а) как правило, с согласия кредитора;
    б) лишь с согласия кредитора;
    в) без согласия кредитора.
    14. Как, по общему правилу, отвечают перед кредитором поручитель и должник при неисполнении или ненадлежащем исполнении должником обеспеченного поручительством обязательства?
    а) поручитель отвечает субсидиарно к ответственности должника;
    б) оба отвечают солидарно;
    в) оба отвечают в равных долях.
    15. Должен ли договор соответствовать обязательным для сторон правилам, установленным законом и иными правовыми актами (императивным нормам), действующим в момент его заключения?
    а) не должен;
    б) должен – в отношении договоров розничной купли-продажи;
    в) должен.
    16. По какой цене обычно оплачивается исполнение договора?
    а) по цене, установленной уполномоченным на ее установление государственным органом;
    б) по цене, установленной соглашением сторон;
    в) по цене, которая при сравнимых обстоятельствах обычно взимается за аналогичные товары, работы или услуги.
    17. Вправе ли коммерческая организация, по общему правилу, оказывать предпочтение одному лицу перед другим в отношении заключения публичного договора?
    а) вправе;
    б) не вправе;
    в) не вправе, кроме договора на оказание медицинской услуги.
    18. С какого момента, по общему правилу, считается заключенным договор, подлежащий государственной регистрации?
    а) с момента его подписания сторонами;
    б) с момента его регистрации;
    в) с момента получения лицом, направившим оферту, ее акцепта.
    19. Может ли договор быть заключен путем обмена документами посредством электронной связи?
    а) может – посредством электронной связи, позволяющей достоверно установить, что документ исходит от стороны по договору;
    б) не может;
    в) может.
    20. Считается ли акцепт опоздавшим, если в случае, когда своевременно направленное извещение об акцепте получено с опозданием, сторона, направившая оферту, немедленно не уведомит другую сторону о получении акцепта с опозданием?
    а) не считается;
    б) считается;
    в) считается, если извещение было послано заказным письмом.
    21. На каком основании, по общему правилу, возможны изменение и расторжение договора?
    а) по требованию одной из сторон при существенном нарушении договора другой стороной;
    б) по требованию одной из сторон в связи с существенным изменением обстоятельств;
    в) по соглашению сторон.
    22. Отвечает ли продавец за недостатки товара, возникшие до его передачи покупателю?
    а) не отвечает;
    б) отвечает;
    в) отвечает, если покупатель это докажет.
    23. Как, по общему правилу, определяется цена товара, когда она установлена в зависимости от веса товара?
    а) по весу брутто;
    б) по весу нетто;
    в) по весу брутто за вычетом стоимости тары и (или) упаковки.
    24. В течение какого срока с момента передачи ему непродовольственного товара покупатель вправе, по общему правилу, обменять товар, купленный по договору розничной купли-продажи, на аналогичный товар другого размера?
    а) в течение 10 дней;
    б) в течение 14 дней;
    в) в течение 12 дней.
    25. В какой форме должен быть совершен договор дарения движимого имущества, содержащий обещание дарения в будущем?
    а) нотариальной;
    б) устной;
    в) письменной.
    26. Вправе ли даритель отменить дарение, если одаряемый совершил покушение на жизнь его близких родственников?
    а) не вправе;
    б) вправе;
    в) вправе, если это касается только двоюродных братьев и сестер.
    27. Чему подлежит договор ренты, предусматривающий отчуждение недвижимого имущества под выплату ренты?
    а) нотариальному удостоверению;
    б) государственной регистрации;
    в) нотариальному удостоверению и государственной регистрации.
    28. Менее какого числа установленных законом минимальных размеров оплаты труда не может быть стоимость общего объема содержания в договоре пожизненного содержания с иждивением?
    а) двух;
    б) трех;
    в) пяти.
    29. За сколько месяцев должна сторона, заключившая на неопределенный срок договор аренды недвижимого имущества, предупредить другую сторону о своем отказе от договора?
    а) за один месяц;
    б) за три месяца;
    в) за шесть месяцев.
    30. Вправе ли арендодатель потребовать досрочного расторжения договора аренды судом в случае, когда арендатор существенно ухудшает имущество?
    а) не вправе;
    б) вправе;
    в) вправе – при условии предупреждения арендатора в месячный срок.
    31. Чьей обязанностью является капитальный ремонт имущества, сданного в аренду по договору проката?
    а) арендатора;
    б) арендодателя;
    в) арендодателя, если иное не предусмотрено законом или договором.
    32. Исходя из какого размера переданного арендатору здания определяется арендная плата в случае, когда плата за аренду установлена в договоре на единицу площади здания?
    а) фактического;
    б) договорного;
    в) фактического – если в аренду передано нежилое здание.
    33. Является ли возмездным договор поднайма жилого помещения?
    а) является;
    б) является – при поднайме всего занятого нанимателем помещения;
    в) не является.
    34. Что включает цена в договоре подряда?
    а) компенсацию издержек подрядчика и причитающееся ему вознаграждение;
    б) фактические расходы подрядчика и причитающееся ему вознаграждение;
    в) вознаграждение подрядчика.
    35. В каком порядке обязан заказчик, по общему правилу, уплатить подрядчику обусловленную цену?
    а) в порядке предварительной оплаты;
    б) после окончательной сдачи результатов работы при условии, что работа выполнена надлежащим образом и в согласованный срок, либо с согласия заказчика досрочно;
    в) 50 % цены в порядке предварительной оплаты и 50 % – после окончательной сдачи результатов работы.
    36. Уплачивает ли перевозчик пассажиру штраф за задержку отправления транспортного средства, если не докажет, что задержка имела место вследствие непреодолимой силы?
    а) не уплачивает;
    б) уплачивает;
    в) не уплачивает, если в качестве перевозчика выступает железная дорога.
    37. Как называется ручательство за исполнение сделки третьим лицом, которое комиссионер принял на себя по договору комиссии?
    а) субкомиссия;
    б) делькредере;
    в) отступное.
    38. В какой форме должен быть заключен договор доверительного управления имуществом?
    а) устной;
    б) письменной;
    в) нотариальной.
    39. Какой территорией ограничивается действие передаваемого по авторскому договору права при отсутствии в договоре условия о территории, на которую передается право?
    а) территорией зарубежных стран;
    б) территорией Российской Федерации и зарубежных стран;
    в) территорией Российской Федерации.
    40. Кому должно лицо, объявившее публично о выплате награды по конкурсу, выплатить обусловленную награду?
    а) тому, кто первым позвонит лицу, объявившему публично о выплате награды;
    б) тому, кто в соответствии с условиями конкурса признан его победителем;
    в) победителю публичного конкурса за лучшее выполнение работы.
  • Кейсы/Задачи:

    Задача по финансовому бюджетированию

    3 страниц(ы) 

    На основании имеющихся данных составить бюджет денежных средств на III квартал текущего года, а также расчет требуемого краткосрочного финансирования.