«Фаст фуд» - Курсовая работа

Содержание

Введение….3

1. Теоретические обзор проблем потребления фаст-фуд…6

2. Описание и реализация исследования…11

3. Выводы по результатам исследования…25

Заключение….26

Список использованных источников….27

Введение

Название Fast food происходит от английского Fast - быстрый и food - продукты. Термин, обозначающий предприятия быстрого питания во всем мире.

В наш стремительный век у многих людей нет ни времени, ни денег сидеть в ресторанах или закусочных и ожидать, пока официант принесет индивидуально приготовленную еду.

В связи с этим по всему миру раскидываются настоящие сети предприятий быстрого питания, в которых подают недорогую, в индивидуальной упаковке и стандартного вкуса пищу, приготовленную в массовом порядке.

Классические примеры таких сетей «McDonalds», «CFS», «Pizza Hut», влияние которых достигло нашей страны. У медиков много претензий к фаст фуду. Прежде всего, они винят такую еду за большое количество калорий, жиров, холестерина и натрия - способствующих развитию ожирения, гипертонии и атеросклероза.

Опасность для организма несут в себе продукты быстрой еды: продающаяся на улицах шаурма, хот-доги, блины с начинками и тому подобная еда. Сюда же можно отнести и чипсы, всевозможные сухарики, любые газированные напитки и прочие «мелочи», которыми мы обычно перекусываем на бегу. Это как минимум. В реальности список значительно больше.

Диетологи сходятся на том, что относительно безболезненным для здоровья можно считать употребление пищи из классического фаст-фудовского заведения один раз в месяц. Впрочем, некоторые считают, что и это слишком часто.

В целом можно сказать, если вы хотите выглядеть хорошо и быть здоровым, то питайтесь вне фаст фуда. Подтверждение этому американская нация, которая, сидит на фаст фуде и поэтому является самой полной нацией на планете, 61% населения США страдает от ожирения.

В России еда быстрого приготовления тоже становится все более привычной. Несоответствие доходов населения и его потребностей создает неудовлетворенный спрос, который вполне органично направляется на фаст фуд, являющийся наиболее доступным продуктом, фактически не имеющим альтернативы. Ведь в российских городах пока еще недостаточно недорогих ресторанчиков или кафе, предлагающих полноценную пищу.

Пиццу по справедливости можно считать достойным конкурентом гамбургера. Появившись в Италии, она успешно шествует по миру. Сохраняя базовые ингредиенты, пицца использует местные традиции. Так, в Китае в нее добавляют моллюсков, в Индии – карри, на Карибских островах – рыбу. В России она стала почти родным блюдом. Ее с удовольствием готовят дома и покупают в пиццериях.

В результате медицинских исследований еды быстрого приготовления было выявлено, что бутерброды содержат в себе много холестерина, который способствует развитию атеросклероза. Во многих странах начали проводить антихолестериновые программы, которые не обошли стороной и фирмы, специализирующиеся на приготовлении и распространении фаст фуда. Так, например, некоторые фирмы потратили миллиарды долларов на то, чтобы создавать бесхолестериновые продукты для своих гамбургеров и чизбургеров.

Однако в печати много говорится о том, что подобные фирмы используют несколько стандартов приготовления продуктов. Якобы один (самый строгий) стандарт соблюдается для американских потребителей, второй (более свободный) – для развитых стран Европы и третий (совсем бесконтрольный) – для всех остальных стран мира. Причем Россия, скорее всего, относится к третьей группе, в соответствии с этим определяется и качество продукции, продаваемой в российских кафе сети "Макдоналдс". Сама фирма "Макдональдс" существование подобного порядка категорически отрицает.

Похожая политика приписывается и компании "Кока кола". Несколько лет назад поднялся шум относительно высокой калорийности напитка этой компании, употребление которого приводит к ожирению у детей и подростков, что впоследствии вызывает нарушение гормонального баланса в организме. Тревогу подняли именно детские врачи. В результате американцы стали отдавать предпочтение минеральной воде. В самой компании началась разработка диетической кока колы, а обыкновенную колу стали продавать в других странах, вытесняя местные напитки за счет низких цен. Таким образом, крупной корпорации удалось удержаться на плаву после резкого снижения спроса на продукцию на внутреннем американском рынке.

Возвращаясь к фаст фуду, гамбургерам и чизбургерам, следует отметить, что с наплывом в Россию всех этих продуктов быстрого приготовления на рынке появилась продукция фармацевтических фирм, предлагающих средства от желудочно-кишечных заболеваний. Возможно, это происходит потому, что употребление одной продукции создает спрос на другую.

Учитывая все вышеизложенное, выбранная тема исследования является актуальной.

Цель нашего исследования - проанализировать, что такое Фаст Фуд, каково влияние на здоровье человека, выявить предпочтения в еде учащихся 10-11 классов.

В качестве исследовательской базы были выбраны школы № 93,49,19 города Новокузнецка. Выборка состояла из 20 человек (учащиеся 10-11 классов). Исследование проводилось методом анкетирования в форме опроса в период с 1 ноября 2008 года по 10 марта 2009 года.

Заключение

Целью нашего исследования было: в теоретической части - проанализировать, что такое Фаст Фуд (быстрая еда), каково ее влияние на здоровье человека; в исследовательской части работы – выявить предпочтения в питании учащихся 10-11 классов.

В качестве исследовательской базы были выбраны школы № 93,49,19 города Новокузнецка. Выборка состояла из 20 человек (учащиеся 10-11 классов). Исследование проводилось методом опроса.

В целом можно сказать, если вы хотите выглядеть хорошо и быть здоровым, то питайтесь вне фаст фуда.

Подтверждение этому американская нация, которая, сидит на фаст фуде и поэтому является самой полной нацией на планете, 61% населения США страдает от ожирения. «Любой фаст фуд вреден для здоровья и его следует избегать любой ценой», это утверждение из разряда вымыслов, ведь ситуации бывают разные, а, во-вторых, не все продукты из ресторанов быстрого питания вредные, например, салаты из свежих овощей, или супчики, или мясо-гриль (именно гриль, а не жареное).

Если вы попадаете в ресторан быстрого питания, используйте простую стратегию: не берите большие порции, откажитесь от жареных продуктов и различных гамбургеров, вместо газированных напитков возьмите воду.

Говоря об опасностях фаст-фуда, обычно в первую очередь имеют в виду заведения типа «Макдональдса» и ему подобных.

Недалеко ушли от них и всяческие «Крошки-картошки», продающаяся на улицах шаурма, хот-доги, блины с начинками и тому подобная еда. Сюда же можно отнести и чипсы, всевозможные сухарики, любые газированные напитки и прочие «мелочи», которыми мы обычно перекусываем на бегу. Это как минимум. В реальности список значительно больше.

Список литературы

1.Данные медицинской статистики. 2007-2008 гг.

2. Данные опроса школьников города Новокузнецк (ноябрь 2008 – февраль 2009 гг).

3.Интервью с доцентом кафедры гастроэнтерологии и терапии Днепропетровской Государственной Медицинской Академии Залевским В.И. [Электронный ресурс]. 2009 год.

4.Фаст Фуд. Факты [Электронный ресурс]. 2008 год.

5.Обзор: Лекарство должно быть питанием, а пища должна быть лекарством. [Электронный ресурс]. 2008 год.