Особенности разговорной речи - Реферат №39932

«Особенности разговорной речи» - Реферат

  • 28.11.2018
  • 13
  • 341

Содержание

Введение

Выдержка из текста работы

Заключение

Список литературы

фото автора

Автор: admin

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3

1. Общая характеристика разговорной речи 4

2. Лексические, фонетические, синтаксические и морфологические особенности разговорной речи 6

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 12

СПИСОК РЕФЕРИРУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 14


Введение

Литературный язык любого народа может существовать, как в устной, так и в письменной форме. Как устная, так и письменная форма отличается многими параметрами: спецификой и средствами выражения, своим восприятием и т.д. Существуют языки, которые не имеют своей письмен-ной формы, а имеют только устную. При этом устная речь характеризуется использованием, как звуковых, так и просодических средств. Речь устная характеризуется гораздо большей активностью, чем речь письменная: человек больше говорит и слушает, чем пишет и читает.

Тема особенностей разговорной речи, как никогда, актуальна. В процессе общения, для построения эффективных коммуникаций необходимо, во-первых, правильно отбирать и употреблять языковые средства, а, во-вторых, эффективно владеть всем многообразием речевых средств всех функциональных речевых стилей. При этом, следует исходить из условий общения с тем или иным собеседником, которые влияют на применение различных средств речи. Отсюда следует необходимость изучения всех особенностей разговорного языка: его стиль, фразеологию, грамматику и словообразование.

Особенности разговорной речи изучали многие ученые-филологи. Среди них возможно выделить К.А. Долинина, О.А. Лаптеву, Ю.М. Скребнева, Е.А. Земскую, О.Б. Сиротинину, и Н.М. Блохина.

Целью данной работы является выделение основных особенностей разговорной речи. В соответствии с целью, в работе поставлены задачи выявить общие особенности разговорной речи, а также ее лексические, синтаксические, фонетические и морфологические особенности.

Работа включает в себя введение, две главы, содержание которых соответствует поставленным в работе задачам, заключение, а также список реферируемых источников.


Выдержка из текста работы

1. Общая характеристика разговорной речи

Прежде всего, охарактеризуем условия возникновения разговорной речи. Виноградов В.В., Земская Е.А. Лаптева О.А. и Сиротинина О.Б. выделяют общие условия, при которых возникает разговорная речь. Она возникает в условиях спонтанности и непринужденности, неподготовленности и непосредственности контакта и зависит от ситуации возникновения общения.

Выявим теперь основные характеристики разговорной речи. Лапте-вой О.А. отмечено, что разговорная речь отличается двумя основными функциями: коммуникативной, связанной с передачей и получением информации, и фатической, связанной с поддержанием контактов между собеседниками. При этом, разговорная речь характеризуется следующими отличительными чертами: стандартностью; стереотипностью в использовании различных средств языка; неполной структурной оформленностью на уровне синтаксиса, морфологии и фонетики; прерывистостью и непоследовательностью речи; ослабленностью синтаксических связей между различными частями одного высказывания и их неоформленностью; разрывами между предложениями с использованием различного рода вставок; использование повторений, как отдельных слов, так и различных предложений; ярко выраженная эмоционально-экспрессивная окраска; использование активных языковых единиц с конкретным значением; и, наконец, пассивность единиц, которые имеют отвлеченно-обобщенные значения.

Автор работы не согласен со всеми приводимыми выше характеристиками. По его мнению, разговорная речь не всегда отличается стандартностью, а также прерывистостью и непоследовательностью.

Земская Е.А. в качестве одной из основных характеристик разговор-ной речи выделяет непринужденность общения, заключающееся в отсутствии «обязанности» общаться между собеседниками, в его неофициальном характере.

О.Б. Сиротинина при выделении основных особенностей разговор-ной речи, учитывает, в первую очередь, стилистические составляющие. По ее мнению это речь, применяемая в бытовой сфере; с доминирующей, фатической функцией, связанной с установлением и поддержанием контакта; при коммуникации собеседников в рамках неофициальных отношений. Она характеризуется спонтанностью и неподготовленностью; минимальным количеством ограничений; неограниченным кругом тем, с преобладающими устными формами речи; личной формой изложения; размытым значением слов в сочетании с их многозначностью, с одной стороны и конкретностью, с другой стороны, одновременно; как косвенной, так и прямой словесной оценочностью; максимальной степенью эмоциональности и высокой степени экспрессивности.

Автор работы согласен с данными характеристиками разговорной речи, как с наиболее полными и точными.


Заключение

Подводя итоги проделанной работы, можно сделать следующие основные выводы.

Основные признаки и характеристики разговорной речи выделяются в работах ученых-филологов с разным значением. Е.А. Земская считает, что основные отличительные характеристики разговорной речи это – неофициальность и непринужденность. О.А. Лаптева основной отличительной чертой разговорной речи считает заложенную в ней устность реализации. В свою очередь, О.Б. Сиротина, характеризуя разговорную речь, выделяет непосредственность общения. Таким образом, ученые-филологи по-разному характеризуют границы изучаемого явления. При этом они характеризуют разговорную речь с точки зрения анализа, разговорной ситуации, бытовых, жанровых, тематических, композиционных, а также стилистических характеристик.

Наиболее развернутая и «всеуровневая» характеристика разговорной речи дается Е.А. Земской. Отличительные черты разговорной речи наиболее ярко характеризуют ее синтаксические характеристики.

Лаптева О.А., характеризуя разговорную речь, также, в первую очередь, изучает ее синтаксические признаки, с точки зрения синтаксических конструкций, тем, словорасположений, конструкций добавления и наложения, бессоюзия, а также двухпредикатных конструкций.

Интересным представляется исследование О.Б. Сиротининой. В своей работе, анализируя разговорную речь, ей применяется описательно-сопоставительная методика, выявляющая закономерности разговорной речи, связанными с ее отдельными лексическими особенностями.

В.В. Виноградов также в качестве основных выделяет синтаксические особенности разговорной речи. Им также отмечается отсутствие в ней отдельных морфологических явлений.

Таким образом, разговорная речь, по своей сути, – сложное лингвистическое явление. Оно характеризуется особенностями, которые проявляются на различных языковых уровнях.


Список литературы

1. Виноградов В.В. Проблемы русской стилистики. – М.: Высшая школа, 1981.

2. Земская Е.А. Русская разговорная речь: лингвистический анализ и проблемы обучения. – М.: Русский язык, 1987.

3. Лаптева О.А. Русский разговорный синтаксис. – М., 1978.

4. Сиротинина О.Б. Разговорная речь в системе функциональных стилей современного русского литературного языка. – М., 2001.


Предварительный просмотр

Реферат на тему: Особенности разговорной речи
Тема: «Особенности разговорной речи»
Раздел: Языковедение
Тип: Реферат
Страниц: 13
Стоимость
текста
работы:
300 руб.
Нужна похожая работа?
Закажите авторскую работу по вашему заданию.
  • Цены ниже рыночных
  • Необходимый уровень антиплагиата
  • Прямое общение с исполнителем вашей работы
  • Бесплатные доработки и консультации
  • Минимальные сроки выполнения
  • Пишем сами, без нейросетей

Мы уже помогли 24535 студентам

Средний балл наших работ

  • 4.89 из 5
Узнайте стоимость
написания вашей работы
Похожие материалы
  • Дипломная работа:

    Лексические сокращения и аббревиатуры в разговорном английском языке

    98 страниц(ы) 

    Введение….3
    Глава I. Аббревиатуры и сокращения как языковое явление….10
    1.1.Понятие «аббревиации» и «аббревиатуры» в лингвистике.…10
    1.2. Причины и особенности возникновения сокращенных лексических единиц….14
    1.3. Словообразовательные модели английских аббревиатур и сокращений.18
    1.4. Сетевые сокращения в виртуальном общении….33
    Выводы по главе I….….….38
    Глава II. Разговорный английский язык….40
    2.1. Американский вариант ….….41
    2.2. Британский вариант….…46
    Выводы по главе II….….48
    Глава III. Виды сокращений и их функциональная значимость в разговорном английском языке.49
    3.1. Типы лексических сокращений и аббревиатур.….….49
    3.2.Лексико-семантические виды американских и британских лексических усечений и аббревиатур в разговорном английском языке….….53
    3.3. Сферы употребления американских и британских лексических сокращений и аббревиатур….57
    Выводы по главе III….…83
    Глава IV. Использование сокращений и аббревиатур в преподавании….84
    Выводы по главе IV ….….….90
    Заключение….….91
    Список используемой литературы….….….95
  • Контрольная работа:

    Особенности развития речи у детей раннего возраста

    13 страниц(ы) 

    Введение…3
    Особенности развития речи у детей раннего возраста….5
    Заключение….10
    Список используемых источников….13
  • Дипломная работа:

    Изучение особенностей лексики качественных и популярных газет на уроках английского языка в средней школе

    61 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ….….3
    ГЛАВА I. ОСОБЕННОСТИ ЯЗЫКА СРЕДСТВ МАССОВОЙ ИНФОРМАЦИИ….7
    1.1 Понятие «Язык СМИ»….7
    1.2 Особенности языка англоязычных газет….13
    Выводы по первой главе….25
    ГЛАВА II. ЛЕКСИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СОВРЕМЕННОЙ АНГЛОЯЗЫЧНОЙ ПРЕССЫ….26
    2.1 Газеты англоязычных стран. Особенности качественных и популярных газет….26
    2.2 Особенности лексики качественного издания “The Independent”….31
    2.3 Специфика языка популярной газеты “The Sun”….36
    Выводы по второй главе….44
    ГЛАВА III. ПРИМЕНЕНИЕ ГАЗЕТНЫХ ИЗДАНИЙ НА УРОКАХ АНГЛИЙСКОГО ЯЗЫКА…46
    3.1Этапы работы с газетным текстом на уроке английского языка….46
    3.2 Применение разработки плана урока…50
    Выводы по третьей главе….54
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ….55
    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ….58
  • Дипломная работа:

    Заимствованная лексика xxi века

    108 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ.4
    ГЛАВА I. СТИЛИСТИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА РУССКОГО ЯЗЫКА НАЧАЛА ХХI в. И МЕСТО ЗАИМСТВОВАНИЙ В НЕЙ.9
    1.1. Специфика русского языка начала ХХI века.9
    1.2. Особенности стилевой дифференциации русского языка нашей эпохи.17
    1.3. Заимствованная лексика и ее место в русском языке начала ХХI века.32
    Выводы по первой главе.36
    ГЛАВА II. ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ ЗАИМСТВОВАННОЙ ЛЕКСИКИ В СОВРЕМЕННОМ РУССКОМ ЯЗЫКЕ.40
    2.1. Особенности употребления заимствованной лексики в публицистическом стиле речи.40
    2.2. Особенности употребления заимствованной лексики в официально-деловом стиле речи.45
    2.3. Особенности употребления заимствованной лексики в разговорном стиле речи.48
    2.4. Особенности употребления заимствованной лексики в научном стиле речи.51
    2.5. Особенности употребления заимствованной лексики в художественном стиле речи.56
    Выводы по второй главе.59
    ГЛАВА III. ИЗУЧЕНИЕ СОВРЕМЕННОЙ ЗАИМСТВОВАННОЙ ЛЕКСИКИ В ШКОЛЬНОМ КУРСЕ РУССКОГО ЯЗЫКА.62
    3.1. Роль изучения заимствований в реализации компетентностного и делового подходов к обучению.62
    3.2. Отражение проблемы заимствований в современных учебниках русского языка.70
    3.3. Формы работы по изучению заимствованной лексики.76
    3.4. План-конспект урока русского языка для 6 класса на тему «Исконно русские и заимствованные слова»….87
    Выводы по третьей главе.94
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ.97
    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.102
  • Дипломная работа:

    Существительные фантастика, фантазерство и фантасмагория и особенности их употребления в речи

    74 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ…3
    ГЛАВА . СЕМАНТИКА ВООБРАЖЕНИЯ И СРЕДСТВА ЕЕ ВЫРАЖЕНИЯ В СОВРЕМЕННОМ РУССКОМ ЯЗЫКЕ….7
    1.1. Понятие о воображении: философский, психологический и лингвокогнитивный аспекты исследования….…7
    1.2. Лексика со значением воображения в современном русском языке….…11
    1.3. Дефиниции «фантастика», «фантазерство» и «фантасмагория»: общее и специфическое….27
    Выводы ….30
    ГЛАВА . СПЕЦИФИКА ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ СУЩЕСТВИТЕЛЬНЫХ ФАНТАСТИКА, ФАНТАЗЕРСТВО И ФАНТАСМАГОРИЯ В РЕЧИ….32
    2.1. Прямое и переносное употребление существительных фантастика, фантазерство и фантасмагория в речи….32
    2.2. Грамматические особенности существительных фантастика, фантазерство и антасмагория….38
    2.3. Сочетаемость существительных фантастика, фантазерство и фантасмагория в речи….43
    2.4. Сферы употребления существительных фантастика, фантазерство и фантасмагория в речи….47
    2.5. Методическая разработка урока по подготовке к сжатому изложению «Удивительный мир фантастики» в 9 классе общеобразовательной школы.…51
    Выводы ….58
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ….63
    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ….69
    СЛОВАРИ И СПРАВОЧНИКИ….73
  • Дипломная работа:

    Изучение числительных в стилистическом аспекте на уроках английского языка

    73 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ… 3
    ГЛАВА I. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЧИСЛИТЕЛЬНЫХ И ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ЛИНГВИСТИКА
    1.1. Числительное как часть речи….…. 7
    1.2. История развития числительных… 10
    1.3. Сравнительная характеристика британских и американских числительных…. 14
    1.4. Понятие стилистический прием…. 20
    Выводы по главе I…. …. 23
    ГЛАВА II. ЧИСЛИТЕЛЬНОЕ КАК СТИЛИСТИЧЕСКИЙ ПРИЕМ
    2.1.Употребление числительных в сленге и разговорной речи….… 25
    2.2. Цифровая составляющая новообразований английского языка…. 36
    2.3. Значения числительных в английских фразеологических единицах…. 41
    Выводы по главе II….51
    ГЛАВА III. ИЗУЧЕНИЕ ЧИСЛИТЕЛЬНЫХ В СТИЛИСТИЧЕСКОМ АСПЕКТЕ НА УРОКАХ АНГЛИЙСКОГО ЯЗЫКА
    3.1. Методические рекомендации изучения числительных на уроках английского языка…. 52
    3.2. Использование числительных в составе фразеологических единиц на уроках английского языка…. 55
    Выводы по главе III… 65
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ…. 67
    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…. 70
Другие работы автора
  • Курсовая работа:

    Свидетельские показания в судебном разбирательстве по гражданским делам

    27 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ 3
    Глава I. Правовое положение свидетеля в судебном разбирательстве по гражданским делам 5
    1.1. Понятие свидетеля и свидетельских показаний 5
    1.2. Права и обязанности свидетеля 7
    Глава II. Свидетельские показания в судебном разбирательстве по гражданским делам 12
    2.1 Показания свидетелей как доказательства в гражданском процессе 12
    2.2 Проблемы использования свидетельских показаний в качестве средства доказывания в гражданском процессе 17
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24
    БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 25
  • Дипломная работа:

    Исследование рынка продукции предприятия и разработка мероприятий по совершенствованию товародвижения. Совершенствование маркетинговых стратегий.Анализ системы товародвижения

    94 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ 4
    ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ТОВАРНОЙ ПРОДУКЦИИ ОРГАНИЗАЦИИ И СИСТЕМА ТОВАРОДВИЖЕНИЯ 9
    1.1. Товарная стратегия организации: сущность и значение 9
    1.1.1. Анализ рынка потребительских товаров 9
    как необходимое условие развития коммерческой деятельности 9
    1.1.2. Товар в системе маркетинга 11
    1.1.3. Изучение конъюнктуры рынка потребительских товаров, 15
    ее влияние на коммерческую деятельность 15
    1.2. Система товародвижения на предприятии 16
    1.2.1. Товарные запасы, их роль в обеспечении устойчивого товарного ассортимента 16
    1.2.2. Управление товарными запасами и мероприятия по их оптимизации 18
    1.2.3. Стимулирование сбыта и продвижение продукции 20
    1.3. Товарная политика организации ООО «Новая Оконная Компания» и характеристика деятельности 29
    ГЛАВА 2. КОМПЛЕКСНЫЙ АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ООО «НОВАЯ ОКОННАЯ КОМПАНИЯ» И СИСТЕМЫ ТОВАРОДВИЖЕНИЯ 35
    2.1. Анализ финансового состояния и платежеспособности предприятия ООО «Новая Оконная Компания» 35
    2.1.1. Анализ показателей, характеризующих рыночную устойчивость предприятия 35
    2.1.2.Анализ показателей ликвидности предприятия 38
    2.1.3.Анализ показателей оборачиваемости и рентабельности 42
    2.2. Анализ маркетинговой деятельности организации ООО «Новая Оконная Компания» 48
    2.2.1. Миссия и цели организации 48
    2.2.2. Анализ внешней и внутренней среды организации 49
    2.2.3.SWOT-анализ фирмы 64
    2.3. Анализ системы товародвижения организации ООО «Новая Оконная Компания» 67
    2.3.1. Выбор поставщиков 67
    2.3.2. Заключение договора на поставку материалов, полуфабрикатов и комплектующих 69
    2.3.3.Оценка и стратегия политики продвижения и стимулирования сбыта 73
    ГЛАВА 3. МЕРОПРИЯТИЯ, НАПРАВЛЕННЫЕ НА СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТОВАРНОЙ ПОЛИТИКИ И СИСТЕМЫ ТОВАРОДВИЖЕНИЯ ООО «НОВАЯ ОКОННАЯ КОМПАНИЯ» 75
    3.1. Необходимые мероприятия для устойчивого положения на рынке и совершенствование системы товародвижения 75
    3.2. Совершенствование маркетинговых стратегий организации ООО «Новая Оконная Компания» 76
    3.2.1.Формирование товарной стратегии предприятия 76
    3.2.2.Формирования ценовой стратегии предприятия 78
    3.2.3.Формирование стратегии распределения 80
    3.2.4.Формирование стратегии продвижения 81
    3.3. Экономическая эффективность от внедрения мероприятий 84
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ 89
    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 93
    ПРИЛОЖЕНИЯ 1-6 95
  • Контрольная работа:

    Административная деятельность полиции

    13 страниц(ы) 

    Задание 1.3
    Задание 2.7
    Список используемой литературы.13
  • Реферат:

    Педагогика высшей школы Великобритании

    17 страниц(ы) 

    Введение 3
    Становление педагогики высшей школы в Великобритании 5
    Специфика педагогики высшей школы в Великобритании 10
    Заключение 17
    Список литературы 18
  • Курсовая работа:

    Планирование рекламной компании

    47 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ 3
    ГЛАВА 1. СУЩНОСТЬ И ЗНАЧЕНИЕ РЕКЛАМЫ 5
    1.1.Понятие планирования и значение рекламы 5
    1.2.Виды и размещение рекламы 8
    1.3.Эффективность рекламной деятельности 15
    ГЛАВА 2. АНАЛИЗ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА ПРЕДПРИЯТИИ КОМПЬЮТЕРНЫЙ САЛОН «НИКС» 23
    2.1. Краткая характеристика предприятия компьютерный салон «Никс» 23
    2.2. Анализ экономических показателей предприятия 25
    2.3. Анализ существующей рекламной деятельности на предприятии ООО «НИКС» 28
    ГЛАВА 3. ПЛАНИРОВАНИЕ РЕКЛАМНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИХ ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ КОМПЬЮТЕРНЫЙ САЛОН «НИКС» 34
    3.1. Планирование рекламных мероприятий на предстоящий год 34
    3.2. Расчет затрат на рекламу и экономическая эффективность 39
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ 44
    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 47
  • Контрольная работа:

    Теоретические основы договора дистанционной купли-продажи

    21 страниц(ы) 

    Введение 3
    1 Теоретические основы договора дистанционной купли-продажи 4
    2 Анализ судебной практики по договору дистанционной купли-продажи 12
    3 Анализ судебного решения по договору дистанционной купли-продажи 16
    Заключение 20
    Список литературы 21
  • Курсовая работа:

    Профилактика возникновения заикания у детей дошкольного возраста

    65 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ….3
    ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ НАПРАВЛЕНИЙ В ИССЛЕДОВАНИИ ЗАИКАНИЯ И ПРЕДПОСЫЛОК ЕГО РАЗВИТИЯ У ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА….….6
    1.1 Анализ научных нaправлений в исследовании проблемы зaикания ….6
    1.2 Причины возникновения заикания у детей дошкольного возраста….10
    1.3 Пути профилактики развития заикания у дошкольников….17
    Выводы по первой главе….22
    ГЛАВА 2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПРЕДПОСЫЛОК РАЗВИТИЯ ЗАИКАНИЯ У ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА….…23
    2.1 Организация экспериментального исследования….23
    2.2 Результаты экспериментального исследования ….….26
    2.3 Рекомендации по профилактике развития заикания у детей дошкольного возраста ….34
    Выводы по второй главе ….39
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ….41
    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ….….45
    ПРИЛОЖЕНИЕ 1….….48
    ПРИЛОЖЕНИЕ 2….50
  • Курсовая работа:

    Внешние эффекты в современной экономике россии и их государственное регулирование

    31 страниц(ы) 

    Введение 3
    1 Теоретические основы проблемы внешних эффектов в экономике 5
    1.1 Понятие внешних эффектов, их виды 5
    1.2 Проблема внешних эффектов в теореме Коуза 11
    2 Регулирование внешних эффектов 15
    2.1 Подходы к регулированию внешних эффектов в экономике 15
    2.2 Регулирование отрицательных внешних эффектов в России 20
    Заключение 26
    Список литературы 31
  • Курсовая работа:

    Юридические лица

    30 страниц(ы) 

    Введение….3
    1.Юридическое лицо как субъект права собственности….5
    1.1.Понятие, признаки и виды юридических лиц…5
    1.2. Виды юридических лиц….8
    2. Образование и прекращение деятельности юридического лица….15
    2.1 Порядок образования юридического лица…15
    2.2 Ликвидация юридических лиц….….20
    Заключение…28
    Список литературы….….30
  • Дипломная работа:

    Исследование методов обслуживания гостей и показателей качества обслуживания на примере гостиничного предприятия

    59 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ…3
    ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ ПРОБЛЕМЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ….6
    1.1 Особенности функционирования предприятий сферы обслуживания.6
    1.2. Методы обслуживания гостей в гостиничных предприятиях ….10
    1.3 Система показателей качества обслуживания потребителей гостиничного предприятия….16
    ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ МЕТОДОВ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ГОСТИНИЦЕ ALTAY RESORT….….21
    2.1. Общая характеристика отеля Altay Resort ….….21
    2.2. Организационная структура Altay Resort ….…23
    2.3. Технологический процесс приема и обслуживание гостя в гостинице «Altay Resort»….…30
    2.4. Анализ соответствия стандартов обслуживания требованиям нормативных документов…37
    2.5. Контроль качества обслуживания в гостинице Altay Resort…38
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ ….46
    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.….48
    ПРИЛОЖЕНИЯ….50