Психологические особенности детей раннего возраста - Курсовая работа №13891

«Психологические особенности детей раннего возраста» - Курсовая работа

  • 02.06.2011
  • 30
  • 3499

Содержание

Введение

Заключение

Список литературы
фото автора

Автор: v176039

Содержание

Введение …. 3

1. Периодизации детского возраста …. 4

2. Физическое развитие детей раннего возраста …. 8

3. Предпосылки развития личности …. 11

4. Общение со взрослыми …. 12

5. Общение со сверстниками …. 15

6. Игра …. 17

7. Познавательные процессы …. 19

8. Эмоциональное развитие … 25

Заключение …. 29

Список использованной литературы …. 30

Введение

Уровень психического и социального развития ребенка, перешагнувшего годовалый рубеж, уже позволяет наблюдать рождение уни-кального явления — личности. Личность — результат социального развития человека — формируется в течение всей жизни. Но фундамент личности в виде самооценки, образа себя, некоторых нормативных представлений закладывается именно в период раннего детства. В этот же период заявляют о себе и генетически обусловленные свойства личности, в поведении ребенка уже очерчивается тип его темперамента. Далее, в процессе взросления, на эту базу будут надстраиваться различные личностные образования. Но опыт практиков и исследования ученых показывают, что база, полученная ребенком в период раннего детства, остается наиболее устойчивой на протяжении всей жизни.

Период от года до трех уникален еще и тем, что на него приходится целых два возрастных кризиса, то есть два перехода от одних форм отношения к себе и миру к другим, качественно новым. Никогда более в жизни так часто (с интервалом менее чем в два года) у человека не будут изменяться представления о мире, формироваться новые способы взаимоотношений с ним. Буквально за год с небольшим из младенца ребенок превращается в активного преобразователя. Кризисы ребенка, как и весь период «закладывания» его личностной базы, могут сопровождаться самыми непредсказуемыми поведенческими реакциями. Тем не менее именно в эти периоды ребенок особенно нуждается в понимании, чуткости взрослых и бережном отношении к себе.

Заключение

Малыш становится все более самостоятельным, все больше узнает об окружающем мире, все увереннее заявляет о своей индивидуальности. Уже практически сформировалась база его личности, заложена основа для нравственных ценностей, культурные традиции семьи и времени уже отложили свой отпечаток в его сознании. Трехлетний ребенок все интенсивнее преодолевает пространство семьи, устремляясь в круг сверстников, но в то же время спешит возвратиться в это пространство, чтобы вновь почувствовать себя защищенным. Все детство, с самых первых минут жизни, малышу жизненно необходимо ощущать безопасность дома, тепло взаимоотношений. И даже преодоление рубежа раннего детства не снимает этой необходимости, способствующей полноценному психическому и физическому развитию ребенка.

Малыш буквально на глазах превращается в активного деятеля, преобразуя реальный мир и мир своих фантазий, которые для малыша столь же значимы, сколь и для взрослого работа, учеба, планирование будущего.

Психологический мир раннего детства — особый мир. С одной стороны, он отделен от других возрастных периодов двумя возрастными кризисами, с другой стороны, во многом продолжает младенчество и открывает горизонты дошкольного периода, в котором игра и социальное взаимодействие становятся все более значимыми

Список литературы

1. Аксарина Н.М. Воспитание детей раннего возраста. – М., 1972.

2. Волков Б.С., Волкова Н.В. Возрастная психология: в 2 ч. – М., 2005.

3. Волков Б.С., Волкова Н.В. Психология общения в детском возрасте. – М., 2003.

4. Дидактические игры и занятия с детьми раннего возраста / Под ред. С.Л.Новоселовой. – М., 1985.

5. Популярная психология для родителей / Под ред. А.А.Бодалева. – М., 1988.

6. Спок Б. Ребенок и уход за ним. – М., 1991.

7. Усова А.П. Обучение в детском саду. – М., 1981

Тема: «Психологические особенности детей раннего возраста»
Раздел: Педагогика
Тип: Курсовая работа
Страниц: 30
Стоимость
текста
работы: 		200 руб.
Нужна похожая работа?
Закажите авторскую работу по вашему заданию.
  • Цены ниже рыночных
  • Необходимый уровень антиплагиата
  • Прямое общение с исполнителем вашей работы
  • Бесплатные доработки и консультации
  • Минимальные сроки выполнения
  • Пишем сами, без нейросетей

Мы уже помогли 24535 студентам

Средний балл наших работ

  • 4.89 из 5
Узнайте стоимость
написания вашей работы

Предыдущая работа

Семья в жизни женщины

Следующая работа

Определение понятия «инвалид». «Инвалидность». Проблемы инвалидов в России
Похожие материалы

  • Дипломная работа:

    Исследование восприятия у детей раннего возраста с задержкой речевого развития

    63 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ 3
    ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ ВОСПРИЯТИЯ У ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА С ЗАДЕРЖКОЙ РЕЧЕВОГО РАЗВИТИЯ 6
    1.1 Понятие «восприятие» в психолого-педагогической литературе 6
    1.2 Развитие восприятия у детей раннего возраста 9
    1.3 Особенности восприятия у детей раннего возраста с задержкой речевого развития 15
    1.4 Развитие восприятия у детей раннего возраста с задержкой речевого
    развития 17
    Выводы по главе 1 21
    ГЛАВА 2. ЭМПИРИЧЕСКОЕ ИЗУЧЕНИЕ ВОСПРИЯТИЯ У ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА 23
    2.1 Цель, задачи и методика проведения исследования 23
    2.2 Анализ исследования
    2.3 Разработка рекомендаций по развитию восприятия у детей раннего возраста с задержкой речевого развития 36
    Выводы по главе 2 39
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ 41
    СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 45

  • Дипломная работа:

    Формирование сенсорных эталонов как основа развития речи у детей раннего возраста с задержкой речевого развития

    80 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ 3
    ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ СЕНСОРНЫХ ЭТАЛОНОВ КАК ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ РЕЧИ У ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА С ЗАДЕРЖКОЙ РЕЧЕВОГО РАЗВИТИЯ 7
    1.1 Речевое развитие у детей раннего возраста в норме и дизонтогенезе 7
    1.2.Особенности развития сенсорных эталонов у детей раннего возраста 12
    1.3.Развитие речевой деятельности в процессе работы по формированию сенсорных эталонов у детей раннего возраста с задержкой речевого развития 19
    Выводы по главе I 26
    ГЛАВА II. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ФОРМИРОВАНИЯ СЕНСОРНЫХ ЭТАЛОНОВ КАК ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ РЕЧЕВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ У ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА С ЗРР 28
    2.1.Выявление начального уровня сформированной сенсорных эталонов у детей раннего возраста с ЗРР 28
    2.2. Работа по формированию сенсорных эталонов как основы развития речевой деятельности у детей раннего возраста с ЗРР 43
    2.3.Анализ результатов 50
    Выводы по главе II 60
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ 62
    СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 65
    ПРИЛОЖЕНИЯ 69

  • Дипломная работа:

    Условия развития предметной деятельности у детей раннего возраста

    65 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ 3
    ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ПРЕДМЕТНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В РАННЕМ ВОЗРАСТЕ
    1.1 Теория развития предметной деятельности детей в раннем возрасте 7
    1.2 Этапы и приемы развития предметной деятельности детей раннего возраста 13
    1.3 Условия развития предметной деятельности в раннем возрасте 19
    Выводы по главе 1 28
    ГЛАВА 2. ОПЫТНО-ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ РАБОТА РАЗВИТИЯ ПРЕДМЕТНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА
    2.1 Выявление уровня сформированности предметной деятельности в раннем возрасте на констатирующем этапе исследования 29
    2.2 Продукт развития предметной деятельности в раннем возрасте на формирующем этапе исследования 35
    2.3 Анализ результатов исследования сформированности предметной деятельности в раннем возрасте на контрольном этапе исследования 46
    Выводы по главе 2 48
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ 49
    ЛИТЕРАТУРА 51
    ПРИЛОЖЕНИЕ 57

  • Дипломная работа:

    Изучение речевого развития детей раннего возраста

    55 страниц(ы) 

    Введение 3
    Глава I. Теоретические основы изучения речи детей в группе раннего возраста 6
    1.1. Онтогенез речевого развития детей раннего возраста 6
    1.2. Проявления дизонтогенеза речи у детей раннего возраста 10
    1.3. Методические подходы к развитию речи детей раннего возраста 13
    Выводы по первой главе 19
    Глава II. Экспериментальное изучение речи детей в группе раннего возраста 20
    2.1. Организация и методика констатирующего эксперимента 20
    2.2. Анализ и интерпретация результатов исследования 28
    2.3. Разработка и реализация программы по речевому развитию детей раннего возраста 36
    Выводы по второй главе 43
    Заключение 44
    Список использованной литературы 46
    Приложения

  • Дипломная работа:

    Организация закаливания детей раннего возраста в условиях семейного воспитания

    54 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ 3
    Глава Ι. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЗАКАЛИВАНИЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА В УСЛОВИЯХ СЕМЕЙНОГО ВОСПИТАНИЯ 6
    1.1 Обзор литературных источников по проблеме организации закаливания детей раннего возраста 6
    1.2 Традиционные и инновационные методы закаливания детей от рождения до 3лет 19
    1.3 Педагогические условия по организации закаливания детей 1-3 лет в условиях семьи 30
    Выводы по главе 1 35
    Глава II. ОПЫТНО-ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ РАБОТА ПО ЗАКАЛИВАНИЮ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА В УСЛОВИЯХ СЕМЕЙНОГО ВОСПИТАНИЯ 37
    2.1 Констатирующий этап исследования. Изучение системы работы по организации закаливания детей раннего возраста 37
    2.2 Формирующий этап исследования. Программа по организации закаливания детей раннего возраста 39
    2.3 Контрольный эксперимент 44
    Выводы по второй главе 47
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ 48
    СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 50

  • Курсовая работа:

    Социально-психологические особенности подростков с интернет-зависимостью

    60 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ…3
    ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОБЛЕМЫ ПСИХОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ ИНТЕРНЕТ-ЗАВИСИМЫХ ПОДРОСТКОВ …7
    1.1. Понятие Интернет-зависимого поведения… 7
    1.2. Проблема Интернет-зависимости в психолого-педагогической литературе…11
    1.3. Психологические особенности детей
    подросткового возраста…16
    1.4. Современное состояние проблемы индивидуально-психологических особенностей личности подросткового возраста с Интернет -зависимостью…21
    ГЛАВА 2. ЭМПИРИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ИНДИВИДУАЛЬНО-ПСИХОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ ПОДРОСТКОВ С ИНТЕРНЕТ-ЗАВИСИМЫМ ПОВЕДЕНИЕМ…28
    2.1. Программа исследования…. 28
    2.2. Анализ и интерпретация результатов исследования…. 33
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ… 49
    СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ… 52
    ПРИЛОЖЕНИЯ….…. 56
Другие работы автора

  • Курсовая работа:

    Строительство автомобильной дороги

    55 страниц(ы) 

    1 Общие сведения 2
    1.1 Характеристика автомобильной дороги 2
    2 Организация строительства 4
    2.1 Расчет средней высоты насыпи 4
    2.2 Расчет минимальной скорости потока 6
    2.3 Состав работ по строительству 8
    3.1 Калькуляция затрат труда на подготовительные работы 10
    3.2 Технологическая карта на сооружение земляного полотна бульдозером марки ДЗ-17 14
    3.3 Установление скорости потока и комплектование отряда 20
    3.4 Схема работы потока и размещение ресурсов по захватам 21
    3.5 Указания по рациональному выполнению основных процессов работ 26
    3.7 Расчет технико-экономических показателей 26
    4 Организация и технология строительства водопропускной трубы диаметром 1,5 м 34
    4.1 Общие положения 34
    4.2 Калькуляция затрат труда на строительство железобетонной трубы 34
    4.3 Указание по рациональному выполнению основных процессов работ 39
    4.4 Требования к технике безопасности при строительстве труб 44
    5 Схемы операционного контроля качества работ 46
    5.1 Насыпи из нескальных грунтов 46
    5.2 Укрепление откосов насыпей засевом трав 48
    5.3 Устройство водопропускных труб 48
    5.4. Перечень актов на скрытые работы 52
    Литература 55

  • Дипломная работа:

    Учет основных средств и анализ эффективности их использования

    72 страниц(ы) 

    Введение …. 5
    1 Теоретические аспекты учета основных средств и анализа
    эффективности их использования ….8
    1.1 Понятие, классификация и оценка основных средств ….8
    1.2 Учет поступления и выбытия основных средств ….14
    1.3 Учет амортизации и ремонт основных средств ….20
    1.4 Анализ эффективности использования основных средств ….25
    2 Порядок учета и анализа эффективности использования основных
    средств на предприятии ООО «Диа-Метр» ….29
    2.1 Экономическая характеристика ООО «Диа-Метр» ….29
    2.2 Организация бухгалтерского учета и документальное оформление
    основных средств ООО «Диа-Метр» ….34
    2.3 Анализ эффективности использования основных средств на
    ООО «Диа-Метр» ….46
    3 Мероприятия по улучшению учета и аналитической работы на
    предприятии ООО «Диа-Метр» ….51
    3.1 Рекомендации по улучшению учетных работ и повышению
    эффективности основных средств на ООО «Диа-Метр» ….51
    3.2 Особенности учета основных средств при применении МСФО 16 …56
    Заключение …. 66
    Список использованных источников …. 68
    Приложение 1 Формирование первоначальной стоимости основных
    средств …. 71
    Приложение 2 Классификация амортизационных групп основных
    средств …. 72

  • Дипломная работа:

    Социально-педагогическое консультирование родителей в ДОУ

    82 страниц(ы) 

    Введение … 3
    Глава I. Теоретические основы социально-педагогического консультирования родителей ….6
    1.1. Сущность понятия «социально-педагогическое
    консультирование» …6
    1.2. Специфика развития детей среднего дошкольного возраста …17
    1.3. Методы и приемы социально-педагогического
    консультирования родителей ….27
    Глава II. Опыт практической деятельности по социально-педагогическому консультированию родителей в дошкольном образовательном учреждении 45
    2.1. Деятельность социального педагога по социально-
    педагогическому консультированию родителей в дошкольном
    образовательном учреждении ….45
    2.2. Методические рекомендации по организации социально-
    педагогических консультативных занятий с родителями в
    дошкольном образовательном учреждении …65
    Заключение …. 70
    Список литературы …. 73
    Приложение …. 78

  • Контрольная работа:

    Мировая экономика. Валютный курс. Индекс Доу-Джонса. Импортный депозит.

    18 страниц(ы) 

    1. Валютный курс. Факторы, влияющие на валютный курс …3
    2. Основные участники мирового финансового рынка …4
    3. Основные типы государств в современном мире ….4
    4. Оффшорные зоны. Оффшорные компании. Оффшорные центры ….5
    5. Валютный курс. …. 5
    6. Индекс Доу-Джонса. Индекс НАСДАК. Индекс Ласпейреса ….6
    7. Международная валютная ликвидность …7
    8. Валютные ограничения и их виды …. 7
    9. Глобализация: причины, формы, последствия ….8
    10. Международная миграция рабочей силы ….9
    11. Импортный депозит. Импортный лизинг …10
    12. Объективные основы и этапы развития международной экономической интеграции … 10
    13. Южноамериканский общий рынок (МЕРКОСУР): сущность, формы
    взаимодействия стран …. 12
    14. Экономические отношения России и АТЭС …14
    15. Россия в системе международного разделения труда …16
    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ …. 18

  • Контрольная работа:

    Документирование управленческой деятельности

    30 страниц(ы) 

    Введение … 3
    1. Основные положения по документированию управленческой
    деятельности ….5
    2. Основные термины документационного обеспечения
    управленческой деятельности ….9
    3.1. Реквизиты и формуляр документа …. 12
    3.2. Состав и расположение реквизитов …. 15
    Заключение … 29
    Список литературы …. 30

  • Контрольная работа:

    Аттестация как определение профессиональной ценности сотрудника

    9 страниц(ы) 

    Введение 3
    1. Разработка плана аттестации 4
    1.1. Подготовка аттестации 4
    1.2. Проведение аттестации 6
    1.3. Подведение итогов 6
    Заключение 8
    Список использованной литературы 9

  • Курсовая работа:

    Использование приемов системы Марии Монтессори в работе педагога-дефектолога с детьми среднего дошкольного возраста с задержкой психического развития

    33 страниц(ы) 

    Введение …. 3
    Глава 1. Характеристика задержки психического развития у детей
    дошкольного возраста ….5
    1.1. Определение, причины и классификация задержки
    психического развития ….5
    1.2. Психологические особенности задержки психического
    развития в дошкольном возрасте ….10
    Глава 2. Специфические особенности образовательной системы
    М.Монтессори ….17
    2.1. Становление педагогической системы Марии Монтессори ….17
    2.2. Теоретико-методологические основы педагогической
    системы М.Монтессори …19
    2.3. Возможность применения приемов системы М.Монтессори
    в работе с детьми с задержкой психического развития ….27
    Заключение …. 32
    Библиографический список … 33

  • Дипломная работа:

    Обжиг цинка

    124 страниц(ы) 

    Введение 7
    1 Литературный обзор 8
    1.1 Гидрометаллургический способ получения цинка 8
    1.2 Обжиг цинковых концентратов 8
    1.3 Принцип работы печи КС 11
    1.3.1 Преимущества и недостатки печи КС 11
    1.3.2 Конструкция печи кипящего слоя 11
    1.4 Теоретические основы печи кипящего слоя 13
    1.4.1 Процесс кипения 13
    1.4.2 Распределение воздушного потока в слое 14
    1.4.3 Распределение частиц материала в слое 14
    1.4.4 Теплоотдача в кипящем слое 15
    1.4.5 Пылеунос и разделение слоя по крупности с изменением высоты
    кипящего слоя 15
    2 Металлургическая часть 16
    2.1 Технологический расчет обжига сульфидного цинкового концентрата 16
    2.1.1 Расчет рационального состава концентрата 16
    2.1.2 Расчет рационального состава огарка 19
    2.1.3 Расчет дутья и отходящих газов 27
    2.2 Расчет теплового баланса печи кипящего слоя при обжиге
    цинковых концентратов 33
    2.2.1 Приход тепла 33
    2.2.2 Расход тепла 41
    2.2.3 Тепло, теряемое печью через стены, свод и подину 43
    2.2.4 Избыток тепла 48
    2.3 Материальные потоки по обжиговому цеху 48
    2.4 Расчет оборудования 50
    2.4.1 Расчет печи кипящего слоя и параметров обжига 50
    2.4.2 Оптимальное количество дутья 51
    2.4.3 Удельная производительность печи 51
    2.4.4 Площадь пода и диаметр печи кипящего слоя 52
    2.4.5 Минимальный объем кипящего слоя 52
    2.4.6 Высота кипящего слоя 53
    2.4.7 Определение высоты кипящего слоя 53
    2.4.8 Параметры воздуходувки 53
    2.4.9 Размеры и количество дутьевых сопел 54
    2.5 Технологический расчет выщелачивания обожженного цинкового
    концентрата 56
    2.5.1 Расчет необходимого количества кислоты 57
    2.5.2 Расчет количества и состава кека 59
    2.5.3 Расчет количества и состава нейтрального раствора 68
    2.6 Расчет необходимого оборудования 76
    2.6.1 нейтральное выщелачивание 76
    2.6.2 Нейтральное сгущение 76
    2.6.3 Кислое выщелачивание 77
    2.6.4 Кислое сгущение 77
    2.6.5 Фильтрация цинковых кеков и отмывка кека от сульфатного цинка78
    3 Автоматизация 80
    3.1 Общие сведения по автоматике 80
    3.2 Контролируемые параметры 81
    3.3 Особенности автоматизации процесса 81
    3.4 Описание технологической схемы 82
    3.5 Описание функциональной схемы 82
    4 Строительная часть 83
    4.1 Общие сведения о месте расположения предприятия 83
    4.2 Характеристика конструктивных элементов 84
    4.3 Расчет площади бытовых помещений 84
    5 Безопасность жизнедеятельности 92
    5.1 Безопасность проекта 92
    5.1.1 Характеристика предприятия 92
    5.1.2 Характеристика условий труда 93
    5.1.3 Оценка риска 93
    5.1.4 Монтаж, ремонт и использование грузоподъемных и транспортных
    средств 94
    5.1.5 Электробезопасность 94
    5.1.6 Пожарная безопасность 95
    5.1.7 Освещенность 96
    5.1.8 Вентиляция 98
    5.2 Природопользование и охрана окружающей среды 99
    5.2.1 Воздействие предприятия на окружающую среду 100
    5.3 Анализ возможных сценариев развития чрезвычайных ситуаций101
    5.3.1 Управление объектами в ЧС 101
    5.3.2 Управление объектом в ЧС 102
    5.4 Вывод 102
    6 Экономическая часть 105
    6.1 Расчет технико-экономических показателей 105
    6.1.1 Капитальные вложения. Амортизация 105
    6.1.2 расчет численности персонала и годового фонда заработной платы107
    6.1.3 Расчет себестоимости продукции 111
    6.2 Финансово-экономическая оценка проекта 113
    6.3 Оценка экономической эффективности инвестиций 118
    Заключение 120
    Библиографическое описание источников литературы 121
    Приложение А Спецификация сборочного чертежа печи К.С. 123
    Приложение Б Спецификация схемы автоматизаций 124

  • Курсовая работа:

    Транспортное обеспечение логистической деятельности предприятия

    53 страниц(ы) 

    Введение …. 3
    1 Теоретические аспекты транспортной логистики предприятия …6
    1.1 Транспортная логистика: сущность и задачи …6
    1.2 Закономерности и тенденции развития транспортного обеспечения логистической деятельности на современном этапе ….10
    1.3 Синхронизация работы звеньев транспортной системы как условие эффективности транспортной логистики предприятия ….15
    2 Анализ деятельности компании «TOPPLAN» по организации транспортного обеспечения логистической деятельности предприятий ….19
    2.1 Общая характеристика компании …. 19
    2.2 Логистика автомобильного транспорта как предмет деятельности компании «TOPPLAN» …. 20
    2.3 Система мониторинга автотранспорта: комплексное логистическое решение …. 27
    2.3.1 Решение задачи мониторинга транспорта ….27
    2.3.2 Эффект от внедрения системы мониторинга ….30
    3 Основные направления и перспективы повышения эффективности транспортного обеспечения логистической деятельности …36
    Заключение …. 44
    Список использованных источников …. 47
    Приложение 1 …. 48
    Приложение 2 …. 50

  • Курсовая работа:

    Технология приготовления хлеба. Хлеб «Уктусский

    34 страниц(ы) 

    Введение 3
    1. Технологическая часть 4
    1.1 Описание схемы технологического процесса 4
    1.2 Исходные данные и требования нормативно-технической документации9
    1.3 Расчетная часть 11
    1.3.1 Расчет часовой производительности х/п печей 11
    1.3.2 Расчет производственных рецептур 12
    1.3.3 Проверочный расчет выхода изделий 17
    1.3.4 Расчет запасов сырья, площадей и емкостей для его хранения 21
    1.3.5 Расчет технологического оборудования 26
    2. Организация технохимического контроля и его метрологическое обеспечение 30
    3. Охрана труда и окружающей среды 32
    4. Список литературы 34