Теоретические и методические основы функционирования предприятий питания - Реферат №36206

«Теоретические и методические основы функционирования предприятий питания» - Реферат

  • 22.12.2015
  • 21
  • 1003

Содержание

Введение

Выдержка из текста работы

Заключение

Примечания
фото автора

Автор: oksielen

Содержание

Реферат ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ

Введение

Предприятия общественного питания классифицируются по выполняемым функциям, типам, местонахождения предприятия, характеру обслуживаемого контингента, ассортименту выпускаемой продукции, наценочной категории и так далее. В структуре предприятий общественного питания видное место занимают рестораны.

Выдержка из текста работы

От правильной и четкой организации работы обслуживающего персонала этих предприятий общественного питания зависит настроение и самочувствие всех, кто пользуется их услугами .

В зависимости от уровня обслуживания и степени оснащенности, а также по размерам наценок предприятия этого типа подразделяются на рестораны высшей и первой категории .

Заключение

Для облегчения и контроля работы официанта разработаны электронные системы связи зала и кухни. Обеспечивается информация об объеме торговли каждым официантом, о тенденциях в реализации отдельных блюд, об убытках и выручке. Система выдает и корректирует счета.

Примечания

Защищено на отлично!

Нужна похожая работа?
Закажите авторскую работу по вашему заданию.
  • Цены ниже рыночных
  • Необходимый уровень антиплагиата
  • Прямое общение с исполнителем вашей работы
  • Бесплатные доработки и консультации
  • Минимальные сроки выполнения
  • Пишем сами, без нейросетей

Мы уже помогли 24535 студентам

Средний балл наших работ

  • 4.89 из 5
Узнайте стоимость
написания вашей работы

Предыдущая работа

Административная ответственность: сущность и отличие от уголовной

Следующая работа

Подготовительная часть судебного заседания
Похожие материалы

  • Курсовая работа:

    Анализ использования оборотных средств предприятия на примере ОАО «Иделойл»

    46 страниц(ы) 

    Содержание
    Введение….3
    1. Теоретические и методические основы использования оборотных средств предприятия ….5
    1.1.Понятие оборотных средств предприятия…5
    1.2.Классификация оборотных средств предприятия…8
    1.3. Методика анализа эффективности использования оборотных средств предприятия….12
    2. Анализ использования оборотных средств предприятия на примере ОАО «Иделойл»….17
    2.1.Общая характеристика деятельности предприятия….17
    2.2. Анализ состояния и динамики оборотных средств ….….20
    2.3. Анализ использования запасов и дебиторской задолженности ОАО «Иделойл»….25
    3. Пути повышения эффективности использования оборотных средств на примере ОАО «Иделойл»….….32
    3.1. Зарубежный опыт использования оборотных средств предприятия и его применение в России….32
    3.2.Предложения по улучшению использования запасов и дебиторской задолженности ОАО «Иделойл»….36
    Заключение….…41
    Список использованной литературы….44
    Приложения….46

  • Дипломная работа:

    Оценка и анализ финансового состояния ОАО «Чебаркульский молочный завод».

    139 страниц(ы) 

    Содержание
    ВВЕДЕНИЕ.4
    ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ.7
    1.1 Сущность, цели, задачи анализа финансового состояния.7
    1.2 Бухгалтерская отчетность как информационная база финансового анализа.13
    1.3 Методы и приемы финансового анализа.18
    ГЛАВА 2. ОЦЕНКА, АНАЛИЗ И ДИАГНОСТИКА ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ОАО «ЧЕБАРКУЛЬСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД».35
    2.1 Организационно-экономическая характеристика ОАО «Чебаркульский молочный завод».35
    2.2 Аналитическая оценка состава и структуры активов и пассивов баланса.39
    2.3 Оценка ликвидности активов и анализ платежеспособности предприятия.49
    2.4 Оценка текущих активов и текущих пассивов.57
    2.5 Оценка и диагностика финансовой и рыночной устойчивости предприятия.70
    2.6 Оценка, анализ и диагностика финансово-экономической эффективности.83
    2.7 Оценка вероятности банкротства предприятия.95
    2.8 Рычажное управление прибылью.99
    ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ, НАПРАВЛЕННЫХ НА УЛУЧШЕНИЕ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ.104
    3.1 Разработка мероприятий, обеспечивающих оптимизацию источников финансирования текущих активов ОАО «Чебаркульский молочный завод».104
    3.2 Оценка совокупных эффектов, позволяющих оптимизировать структуру финансирования текущих активов.136
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ.142
    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.146

  • Курсовая работа:

    Финансовый анализ кредиторской задолженности организации

    37 страниц(ы) 

    Введение 3
    Глава 1 Теоретические и методические основы финансового анализа кредиторской задолженности организации 5
    1.1 Понятие и сущность кредиторской задолженности предприятия 5
    1.2 Методы анализа кредиторской задолженности 10
    2 Анализ и оценка кредиторской задолженности ООО «ТБК» 16
    2.1 Организационно – экономическая характеристика ООО «ТБК» 16
    2.2 Анализ состояния кредиторской задолженности ООО «ТБК» и оценка ее влияния на финансовые результаты 19
    Заключение 25
    Список литературы 27
    Приложения 30

  • Дипломная работа:

    Оценка финансовой устойчивости

    60 страниц(ы) 

    Введение 3
    Глава 1 Теоретические и методические основы оценки финансовой устойчивости коммерческих организаций 6
    1.1 Сущность финансовой устойчивости организации 6
    1.2 Факторы, влияющие на финансовую устойчивость организации 11
    1.3 Основные подходы к оценке финансовой устойчивости организации 16
    Глава 2 Оценка финансовой устойчивости организации 24
    2.1 Оценка структуры активов ООО «Ювелирный дом Кристалл» и структуры источников их формирования 24
    2.2 Расчет основных показателей, отражающих финансовую устойчивость ООО «Ювелирный дом Кристалл» за 2010-2012 гг. 35
    Глава 3 Пути повышения финансовой устойчивости организации 41
    3.1 Организация и управление финансовой устойчивостью на предприятии 41
    3.2 Совершенствование процесса управления запасами как фактор укрепления финансовой устойчивости организации 47
    Заключение 53
    Библиографический список 57
    Приложения 60

  • Дипломная работа:

    Картина мира глазами ребенка в повести С. Т. Аксакова «Детские годы багрова внука» и романе П. Храмова «Инок»: теоретические и методические аспекты

    87 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ 3
    Глава 1. Теоретические и методические аспекты сравнительного изучения художественных произведений 7
    1.1. Сравнительный метод в литературоведении 7
    1.2. Сравнительный метод в изучении произведений разных авторов (методический аспект) 10
    Глава 2. Фокусы восприятия ребенком окружающего мира в произведениях С.Т. Аксакова и П. Храмова 18
    2.1. Мир глазами ребенка в повести С.Т. Аксакова «Детские голы Багрова внука» 18
    2.2. Окружающий мир в восприятии ребенка-подростка в романе П. Храмова «Инок» 26
    2.3. Анализ произведений С.Т. Аксакова и П. Храмова в сравнительном аспекте 33
    Глава 3. Методические аспекты сопоставительного изучения романа П. Храмова «Инок» и повести С.Т. Аксакова «Детские годы Багрова внука» . 44
    3.1. Методика сопоставительного изучения произведений в школе 44
    3.2. Методические рекомендации к сопоставительному изучению повести С.Т. Аксакова «Детские годы Багрова внука» и романа П. Храмова «Инок» 49
    Заключение 60
    Список использованной литературы 63
Другие работы автора

  • Курс лекций:

    Основы управленческого учета

    49 страниц(ы) 

    1. Введение в управленческий учет.4
    2.Теоретические основы управленческого учёта.9
    3. Затраты и их классификация в управленческом
    и производственном учёте.18
    4. Организационные системы управленческого
    учета.24
    5. Производственный учёт.30
    6. Нормирование, планирование и контроль издержек.40
    7. . Управленческий учёт и анализ.45

  • Доклад:

    Учебное пособие по дисциплине «психологический практикум

    134 страниц(ы) 

    Введение ….
    Глава 1. Психология затрудненного общения.…
    1.1. Понятие о затрудненном общении и его причинах….
    1.2. Личность и затрудненное общение….
    1.3. Методы исследования системы отношений личности как субъекта затрудненного и незатрудненного общения …
    1.3.1. «Шкала принятия других»Фейя. (задание 1.1.)…
    1.3.2. «Шкала доброжелательности»Кэмпбелла (задание 1.2.)….
    1.3.3. «Шкала доверия» Розенберга (задание 1.3.)….
    1.3.4. «Шкала враждебности» Кука-Медлей (задание 1.4.)….
    1.3.5. «Шкала манипулятивного отношения»Банта (задание 1.5.)….
    1.3.6. Модифицированный вариант «Опросник межличностных отношений» (ОМО)…
    Учебно-тренировочные тесты к 1 главе ….
    Рекомендуемая литература к 1 главе…
    Глава 2. Психология конфликта….
    2.1. Введение в конфликтологию…
    2.2. Поведение личности в конфликте….
    2.2.1. Стратегии поведения в конфликте (задание 2.1.)…
    2.2.2. Типы конфликтных личностей….
    2.3. Задание 2.3. «Мое поведение в конфликте»….
    2.3.1. Тест «Оценка акцентуации характера» по методике Шмишека….
    2.4. Задание 2.4.«Самодиагностика конфликтности личности»…
    2.4.2. Тест «Самооценка конфликтности»….
    2.4.3. Тест «Тактика поведения в конфликте»…
    2.4.4. Оценка стратегий поведения в конфликте(методика Дж.Скотта).
    2.5. Технологии управления конфликтами….
    2.5.1. Алгоритм деятельности руководителя в процессе управления конфликтами…
    2.5.2. Задание 2.5.Технологи управления конфликтами. Тест «Оценка глубины конфликтами»….
    2.6. Внутриличностные конфликты….
    2.6.1. Основные психологические концепции внутриличностных конфликтов….
    Учебно-тренировочные тесты ко 2 главе….
    Рекомендуемая литература ко 2 главе….
    Глава 3. Психология успешного поведения личности…
    3.1. Как понимается успех в психологии….
    3.2. Особенности личности, определяющие ее предрасположенность к успешному поведению…
    3.3. Факторы, формирующие потребность в достижении. Мотив достижения личности…
    3.4. Формы успеха….
    3.4.1. Особенности формирования ориентации на успех у мужчин и женщин….
    3.5. Методика на определение уровня мотивации достижения успеха
    Учебно-тренировочные тесты к 3 главе…
    Рекомендуемая литература к 3 главе…
    Глава 4. Основные принципы применения методики установления контакта
    4.1. Пять этапов методики установления контакта…
    4.2. Задание 4.2. – тест «Коммуникабельны ли Вы?»….
    Литература к 4 главе….
    Заключение ….….…
    Литература ….…

  • Кейсы/Задачи:

    Задачи по праву

    10 страниц(ы) 

    нет

  • Контрольная работа:

    Международная трудовая миграция

    23 страниц(ы) 

    Введение….
    1. Сущность, виды и показатели трудовой миграции….…
    1.1. Сущность трудовой миграции….
    1.2. Виды трудовой миграции….
    1.3. Показатели миграции рабочей силы…
    2. Причины и направления международной трудовой мигра-ции….…
    2.1. Причины трудовой миграции…
    2.2. Направления международной трудовой миграции….
    Заключение….
    Тест….
    Список используемой литературы….….….

  • Курсовая работа:

    Понятие стадий совершения преступления и их виды

    35 страниц(ы) 

    Введение….….…
    Глава 1. Понятие преступления и его стадии совершения…
    1.1. Понятие преступления….….…
    1.2. Понятие стадий совершения преступления.…
    Глава 2. Виды стадий совершения преступления ….…
    2.1. Приготовление к преступлению ….…
    2.2. Покушение на преступление ….….
    2.3. Оконченное преступление ….
    2.4. Примеры судебной практики РФ …
    Глава 3. Добровольный отказ от преступления….….
    Заключение….
    Список литературы….…

  • Курс лекций:

    ЗАРУБЕЖНАЯ ЛИТЕРАТУРА XX века (1914–1945) ЧАСТЬ I. ФРАНЦИЯ

    56 страниц(ы) 

    Тема 1. Первая половина XX в.  эпоха модернизма в зарубежной литературе (Трыков В.П.)…3
    Тема 2. Творчество Г. Аполлинера…4
    Тема 3. Дадаизм и сюрреализм во французской поэзии 20-30-х гг. XX в. (Ощепков А.Р., Трыков В.П.)…7
    Тема 4. Неоклассицизм и П. Валери (Трыков В.П.)…. 12
    Тема 5. Французский модернистский роман начала XX в. (Ощепков А.Р., Трыков В.П.)…15
    Тема 6. Французский реалистический роман перовой половины XX в. (А. Барбюс, Ф. Мориак, Р. Роллан, Р. Мартен дю Гар) (Ощепков А.Р., Трыков В.П.)…37
    Тема 7. Экзистенциализм во французской литературе (Трыков В.П.). 48
    Тема 8. Французский театр и драматургия первой половины XX в. (Ощепков А.Р., Трыков В.П.)…58
    Литература…67

  • Контрольная работа:

    Оперативно-розыскная деятельность

    24 страниц(ы) 

    1. Правовая основа ОРД….….….
    2. Мероприятия ОРД….….
    3. Задачи ОРД….….
    Список литературы….….….

  • Контрольная работа:

    Оценка будущей и текущей стоимости денег

    16 страниц(ы) 

    ТЕСТ
    ЗАДАЧА 1 "ОЦЕНКА БУДУЩЕЙ И ТЕКУЩЕЙ СТОИМОСТИ ДЕНЕГ"
    ЗАДАЧА 2 "ОЦЕНКА ДОХОДНОСТИ ФИНАНСОВЫХ АКТИВОВ (НА ПРИМЕРЕ АКЦИИ)"
    ЗАДАЧА 3 "ОЦЕНКА ДОХОДНОСТИ ФИНАНСОВЫХ АКТИВОВ (НА ПРИМЕРЕ ОБЛИГАЦИИ)"
    ЗАДАЧА 4 "СОСТАВЛЕНИЕ ПЛАНА ПОГАШЕНИЯ КРЕДИТА"
    ЗАДАЧА 5 "СОСТАВЛЕНИЕ ФИНАНСОВОГО ПЛАНА"
    ЛИТЕРАТУРА

  • Доклад:

    ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ЭКОНОМИКИ. Задания и методические указания по выполнению контрольных работ для студентов 4 курса ЗФО МИППСспециальности 080504 – Государственное и муниципальное управление

    20 страниц(ы) 

    1 Рабочая программа 4
    2 Порядок выполнения контрольной работы 6
    3 Контрольная работа № 1 7

    Список рекомендуемой литературы 18

  • Контрольная работа:

    Экономика организации. Вариант 43. Рассчитать годовую плановую величину амортизационных отчислений по парку автомобильных кранов грузоподъемностью 10 т.

    14 страниц(ы) 

    Задание 4
    Рассчитать годовую плановую величину амортизационных отчислений по парку автомобильных кранов грузоподъемностью 10 т:
    Транспортные расходы по доставке кранов принять в размере 9 % от оптовой цены. Годовая норма амортизационных отчислений на реновацию крана - 16 %.
    Задание 27
    Определить первоначальную, восстановительную и остаточную /по первоначальной и восстановительной/ стоимость металлорежущих станков предприятия по состоянию на 1 января 2003 г.:
    Транспортные расходы по доставке составляют 7 % оптовых цен.
    Задание 51
    Количественно оценить факторы, обусловившие изменение объема производства предприятием продукции в отчетном году, используя индексный и интегральный методы:
    Задание 77
    Рассчитать себестоимость продукции, произведенной предприятием в планируемом году:
    Список литературы…