Готовые курсовые работы и рефераты по туризму

Моечное оборудование
Мы частенько посещаем рестораны, имея для этого свою мотивацию. Проводя свое время в ресторанах, мы, прежде всего, наслаждаемся кулинарными шедеврами талантливых шеф-поваров, и получаем удовольствие от окружающей обстановки. Но, любой владелец действительно серьезного заведения, думает не только о внешнем дизайне ресторана, но также и о его внутреннем наполнении.
  • 2012
  • Реферат
  • 21 стр.
Правила составления меню ресторана
Меню - компонент фирменного стиля. Для хорошего меню главное - индивидуальность. В заведении, которое заботится о своем имидже, дизайн меню должен соответствовать стилю ресторана, кафе или бара.
  • 2010
  • Реферат
  • 21 стр.
Правила составления карты вин в ресторане
. Как все изменилось! Сегодня, если кому-то нравится бургундское, бордосское или белый рейнвейн, он может отыскать с дюжину разных мест по всему свету, где производят вино аналогичного сорта.
  • 2010
  • Реферат
  • 19 стр.
Технология работы швейцара гостиницы
В любой гостинице очень важной является организация обслуживания. Бытовое обслуживание направлено на удовлетворение потребностей гостей, возникших во время их проживания в гостинице. Система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей, называется в гостиничном хозяйстве сервисом.
  • 2013
  • Реферат
  • 15 стр.
Организация банкетов и приемов на предприятии общественного питания (на примере ресторана в гостинице)
Общественное питание как отрасль народного хозяйства представляет собой совокупность предприятий, объединенных по характеру перерабатываемого сырья и выпускаемой продукции, организации производства и формы обслуживания населения. Общественное питание выполняет три взаимосвязанные функции: производство готовой продукции, ее реализацию и организацию потребления. Деятельность предприятий общественного питания в процессе выполнения этих трех функций характеризуется рядом признаков, сближающих их с предприятиями пищевой промышленности и розничной торговли.
  • 2012
  • Курсовая работа
  • 33 стр.
Научно-техническая революция в общественном питании (на примере кафе)
В последние годы общественное питание переживает ощутимый подъем, даже, несмотря на недавно пережитый экономический кризис. Открывается множество заведений разной направленности, концепций и стиля. Каждый ресторатор заинтересован в том, чтобы укрепить свои позиции и удержаться на плаву в современных условиях.
  • 2012
  • Курсовая работа
  • 34 стр.
Теоретические основы организации обслуживания в ресторанных предприятиях
Обслуживание дает представление обо всей предварительно выполненной в кафе работе. Подача блюд - это критический момент, определяющий успех или провал меню. Ведь известно, что плохое обслуживание может испортить самую вкусную пищу.
  • 2013
  • Дипломная работа
  • 84 стр.
Теоретические аспекты сервисной деятельности на предприятиях питания
В качестве темы дипломного проекта мной была выбрана следующая: «Совершенствование деятельности предприятия питания – кафе на примере кафе «Минами». Услуги как вид человеческой деятельности имеют длинную историю. Однако только в 60-х годах 20 века в западном менеджменте им стали уделять внимание.
  • 2013
  • Дипломная работа
  • 79 стр.
Организация ресторанного бизнеса
Актуальность темы исследования заключается в том, что на сегодняшний день постоянно растет число предприятий общественного питания, относящихся к разным ценовым и ассортиментным категориям. Такая ситуация способствует усилению конкуренции и ужесточению борьбы за выживание в сфере общественного питания. Для эффективной конкурентной борьбы предприятия используют различные инструменты увеличения доли рынка и более полного удовлетворения потребностей населения предоставляемыми услугами.
  • 2013
  • Дипломная работа
  • 83 стр.
Госы по специальности Социально-культурный сервис и туризм
1. Анимационный менеджмент, его характеристики, особенности и роль в деятельности гостиниц Процесс преобразования потребностей туриста (гостя) в удовлетворенность производится на основе и с использованием взаимодействующих систем среды гостеприимства: материально-технической базы, природного комплекса, культурно-исторического комплекса, рекреационной инфраструктуры и обслуживающего персонала. Удовлетворенность туриста путешествием, отдыхом определяется тремя основными взаимозависимыми и взаимообусловленными факторами: 1.
  • 2012
  • Шпаргалка
  • 255 стр.
Сегментация как метод выбора клиентов на рынке услуг предприятий гостепреимства
Актуальность темы исследования. Роль деятельности, посвященной удовлетворению рекреационных потребностей человека, возрастает колоссальными темпами. За 50 -60 лет доходы от туристической деятельности возросли в 500 раз.
  • 2013
  • Дипломная работа
  • 74 стр.
Социально-культурный сервис ПРОГРАММА ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ
Подготовка высококвалифицированных кадров для предприятий сферы сервиса и туризма создает благоприятное условие для деятельности предприятий и организаций, обеспечивающих удовлетворение потребностей индивидов в услугах. Деятельность по оказанию услуг носит всеобщий и комплексный характер, учитывает национальные, культурные, демографические, природно-климатические и другие потребности человека (потребителя). Специалисты сферы сервиса должны быть готовы к реализации новаций в области техники, технологии, социально-культурного сервиса, вести самостоятельную научно-производственную деятельность.
  • 2013
  • Методические указания
  • 13 стр.
Профессиональная этика
Рабочая программа для студентов, обучающихся по дистанционной технологии, содержит цель, задачи и требования к уровню освоения содержания дисциплины «Профессиональная этика и этикет», а также перечень тем и их содержание. Сформулированы контрольные вопросы для подготовки к зачету и экзамену. Указана обязательная и дополнительная литература.
  • 2013
  • Методические указания
  • 8 стр.
Курортографическая характеристика и сравнительный анализ
Выполнение контрольной работы по дисциплине «ИСТОРИЯ ТУРИЗМА И КУ-РОРТОГРАФИЯ» для студентов специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» предусмотрено учебным планом как региональный компонент.
  • 2013
  • Методические указания
  • 16 стр.
Социально - культурный сервис МУ
Настоящие указания предназначены для студентов всех форм обучения в качестве руководства для выполнения дипломных работ, а также для руководителей и рецензентов с целью формирования единых требований при разработке и оценке дипломных работ. Указания освещают структуру, объём, содержание и оформление работ, сроки их подготовки и представления к защите.
  • 2013
  • Методические указания
  • 13 стр.
Обеспечение безопасности МУ
Контрольная работа является одним из видов самостоятельной работы студента-заочника. Это своеобразный письменный экзамен. Она должна состоять из ответов на целый ряд вопросов.
  • 2013
  • Методические указания
  • 11 стр.
Менеджмент в туризме
Основной целью данного учебного курса является получение знаний и навыков по проблемам управления в условиях рыночной экономики. Главной задачей является пред-ставление основной информации о современной концепции менеджмента применительно к опыту хозяйственной деятельности в России. В современных условиях организации управ-ления необходимо активно отходить от чисто административных методов к системным ме-тодам многофакторного анализа управленческих ситуаций.
  • 2013
  • Курс лекций
  • 198 стр.
История туризма ч i
Начало истории путешествий нельзя датировать не только годом, но и столетием: их истоки восходят в седую древность, когда только начиналось выделение человека из мира животных, в тяжелейшей борьбе с природой закладывались основы цивилизации. На протяжении многих тысячелетий, в постоянной смене поколений, ценой огромного напряжения сил первобытный человек овладевал тайнами природы, создавал элементы первобытной культуры. Как ни проста и примитивна созданная им первобытная культура, она представляет собой огромное и по-своему разнообразное накопление орудий труда, развитие хозяйства, форм общественных отношений, которые впоследствии дали начало различным видам человеческой деятельности (в том числе и путешествиям).
  • 2013
  • Курс лекций
  • 41 стр.
Система классификации гостиниц
15 июля 2005 года Правительством РФ были одобрены представленные Ростуризмом предложения о Системе классификации гостиниц и других средств размещения. Система утверждена Приказом Федерального агентства по туризму РФ от 21 июля 2005 года № 86. Классификация средств размещения – процедура, проводимая на добровольной основе и включающая осуществление оценки соответствия средств размещения требованиям, установленным в Системе, и аттестацию их на соответствующую категорию.
  • 2013
  • Курс лекций
  • 34 стр.
Обеспечение безопасности
Безопасность - это более широкое понятие, чем просто охрана здоровья и жизни человека. Это система всех мер, предусматривающих защиту личности от всех неприятностей и конфликтов, возможных в период путешествия; сюда также включаются схемы охраны имущества, ценностей, багажа, оборудования и прочей собственности туриста.
  • 2013
  • Курс лекций
  • 100 стр.