СтудСфера.Ру - помогаем студентам в учёбе

У нас можно недорого заказать курсовую, контрольную, реферат или диплом

Расчет мощности молочного завода - Курсовая работа №9955

«Расчет мощности молочного завода» - Курсовая работа

  • 82 страниц(ы)

Содержание

Введение

Заключение

Список литературы

фото автора

Автор: admin

Содержание

Введение

1. Технологическая часть

1.1. Характеристика готовой продукции

1.2. Обоснование способа производства

1.3. Схема технологических процессов с кратким описанием

2. Продуктовый расчет

2.1. Схема направлений переработки молока

2.2. Ассортимент выпускаемой продукции

2.3. Продуктовый расчет

2.3.1. Продуктовый расчет для питьевого молока с м.д.ж. 3.5%

2.3.2. Продуктовый расчет для молока с добавлением какао с м.д.ж. 4%

2.3.3. Продуктовый расчет для сливок с м.д.ж. 25%

2.3.4. Продуктовый расчет для сметаны с наполнителем с м.д.ж. 10%

2.3.5. Продуктовый расчет для творога с м.д.ж. 5%

2.3.6. Продуктовый расчет для сыра «Голландский» жирностью 50%

3. Безотходная переработка

4. Расчет потребности тары

5. Подбор технологического оборудования

6. Расчет площади основного цеха

7. Безопасность и экологичность завода

7.1. Охрана труда и техника безопасности

7.2. Экологическая безопасность завода

Заключение

Список литературы


Введение

Молоко, наверное, один из самых древних известных на земле продуктов питания. Стремление сохранить и поправить здоровье является основным двигателем инноваций на молочном рынке. Большинство новинок в молочной индустрии ориентированы на удовлетворение потребностей покупателей, поддержать здоровье и фигуру (диета) и попробовать новые вкусы и виды продуктов (разнообразие).

Молоко- это биологическая жидкость сложного химического состава, в которую входят около 250 различных компонентов (жиры, белки, углеводы, минеральные соединения и т.д.)

Темпы роста потребления молока в мире составляют почти 3% в год. Укрупнение предприятий, рост городов, организованных форм торговли, в конце концов изменение всего ритма жизни, сильно влияют как на объёмы потребления молока в целом, так и на рост отдельных элементов молочного рынка в традиционных или новых регионах.

Согласно теории сбалансированного питания, в рационе человека должны содержаться не только основные питательные вещества, но и незаменимые аминокислоты, минеральные соли пропорции человека.

Молоко и молочные продукты содержат все необходимые для жизнедеятельности человека вещества, все они хорошо сбалансированы и благодаря чему легко и полностью усваиваются на 95%.

Данная курсовая работа выполнена самостоятельно в соответствии с заданием .


Заключение

Сделав расчеты по молокоперерабатывающему предприятию можно сделать вывод. Для населенного пункта с количеством жителей 370000 человек и массовой долей жира, поступающего на завод молока, 3.7 % более рационально будет вырабатывать: молоко питьевое с массовой долей жира 3.5% в объеме 64336 кг, молоко с добавлением какао с массовой долей жира 4% в объеме 11353 кг. А так же сливки с массовой долей жира 25% в объеме 37845кг, творога с массовой долей жира 5% в объеме 8211кг и сыр «Голландский» жирностью 50% в объеме 5981кг. На данном предприятии предусмотрена система безотходного производства, включающая переработку сыворотки в сывороточный напиток в объеме 133876 кг, обезжиренного молока в сухое обезжиренное молоко в объеме 139503кг. При внедрении данной технологии на предприятии молокоперерабатывающей промышленности в населенном пункте с населением 370000 человек, это предприятие будет работать с максимальной рентабельностью, что даст возможность получить максимальную прибыль при минимальных затратах.


Список литературы

1. Барабанщиков Н. В. Молочное дело. - М.: Колос, 1983. – 414 с.

2. Бредихин С. А., Космодемьянов Ю. В., Юрин В. Н. Технология и техника переработки молока. – М.: Колос, 2001.- 400с.

3. Гетманец В.Н. Технология переработки молока: методические указания к выполнению курсовой работы. – Барнаул: АГАУ, - 2006. – 36 с.

4. Дьяченко П. Ф., Коваленко Н. С., Грищенко А. Д., Чеботаев А. И. Технология молока и молочных продуктов. – Пищевая промышленность, 1974. – 446с.

5. Курочкин А. А., Ляшенко В. В. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства / Под ред. В. М. Баутина. М.: Колос, 2001. – 440 с.

6. Липотаев Н. Н. Производство творога. – Пищевая промышленность, 1972. – 270 с.

7. Пономарёва Т.М. Масло, сыр и всё из молока / Т.М. Пономарёва, Г.Л. Беленький. – Ростов-на-Дону: «Феникс», 2000, - 352 с.

8. Степанов Л. И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 1. « Цельномолочные продукты ».- СПб.: ГИОРД, 2003. – 384 с.

9. Справочник технолога молочного производства . Технология и рецептуры. Т.3.Сыры( Кузнецов В.В., Шиллер Г.Г.; Под общей ред. Г.Г.Шиллера).-СПб.:ГИОРД, 2004. – 378с.

10. Харитонов В. Д., Незнанов Ю. А. Краткий справочник специалиста молочной промышленности. - СПб.: ГИОРД, 2003 – 128 с.

11. Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Безотходная технология в молочной промышленности/ Под ред. А.Г.Храмцова.- М.: Агропромиздат,1989.- 279с.:ил.

12. Шиллер Г.Г. Оборудование для производства сыра и переработки сыворотки. – М.: Агропромиздат, 1990, - 207 с.


Тема: «Расчет мощности молочного завода»
Раздел: Ботаника и сельское хоз-во
Тип: Курсовая работа
Страниц: 82
Цена: 500 руб.
Нужна похожая работа?
Закажите авторскую работу по вашему заданию.
  • Цены ниже рыночных
  • Удобный личный кабинет
  • Необходимый уровень антиплагиата
  • Прямое общение с исполнителем вашей работы
  • Бесплатные доработки и консультации
  • Минимальные сроки выполнения

Мы уже помогли 24535 студентам

Средний балл наших работ

  • 4.89 из 5
Узнайте стоимость
написания вашей работы
Похожие материалы
  • Практическая работа:

    Расчет характеристик двигателя постоянного тока

    7 страниц(ы) 

    Расчет характеристик двигателя постоянного тока
    с параллельным возбуждением
  • Курсовая работа:

    Оценка рисков организации по производству молочной продукции

    51 страниц(ы) 

    Введение 3
    1 Теоретические аспекты оценки рисков организации по производству молочной продукции 5
    1.1 Риски организации по производству молочной продукции: понятие, сущность, источники, классификация 5
    1.2 Основные методы оценки рисков организации по производству молочной продукции 11
    2 Идентификация и анализ рисков организации по производству молочной продукции (на примере АО «Ирбитский молочный завод») 17
    2.1 Общая характеристика организации 17
    2.2 Источники, причины, факторы рисков АО «Ирбитский молочный завод» 23
    3 Оценка рисков АО «Ирбитский молочный завод» 31
    3.1 Общая характеристика и оценка финансовых рисков АО «Ирбитский молочный завод» 31
    3.2 Оценка отраслевых рисков АО «Ирбитский молочный завод» 35
    Заключение 46
    Список использованных источников 48
  • Дипломная работа:

    Совершенствование предоставления государственных услуг в сфере здравоохранения (на примере ГАУЗ Новосибирской области "Молочная кухня ")

    78 страниц(ы) 

    Введение 4
    Глава 1. Теоретические и нормативно-правовые основы предоставления услуг в сфере здравоохранения 8
    1.1 Государственная политика в сфере здравоохранения 8
    1.2 Система оказания услуг в сфере здравоохранения 15
    1.3 Повышение качества услуг в учреждениях здравоохранения. 19
    Глава 2. Анализ предоставления услуг в ГАУЗ НСО «Молочная кухня» 27
    2.1 Организационные, нормативно – правовые, кадровые, финансовые основы деятельности ГАУЗ НСО «Молочная кухня» 27
    2.2 Основные направления деятельности и перечень услуг, предоставляемых в ГАУЗ НСО «Молочная кухня» 33
    2.3 Оценка качества услуг ГАУЗ НСО «Молочная кухня» 38
    Глава 3. Направления совершенствования предоставления государственных услуг ГАУЗ НСО «Молочная кухня» 48
    3.1 Рекомендации по повышению качества и доступности услуг в ГАУЗ Новосибирской области «Молочная кухня» 48
    3.2 План развития системы обеспечения специальными молочными продуктами детского питания детей Новосибирской области в возрасте от 0 до трех лет жизни. 51
    3.3 Разработка стратегии вывода на рынок нового молочного товара 58
    Заключение 68
    Список нормативных актов и литературы 73
    Приложения 78

  • Курсовая работа:

    Бетоносмесительная установка непрерывного действия с годовой производительностью 200000м³

    36 страниц(ы) 

    Введение. 2
    1.Анализ существующих схем и конструкций бетоносмесительных установок 7
    2 Исходные данные для проектирования. 24
    3 Выбор технологической схемы. 25
    4.Общие расчеты смесительной установки СБ-75 26
    4.1 Выбор геометрических и весовых параметров. 26
    4.2 Расчет устойчивости БСУ. 27
    4.2 Расчет мощности привода. 29
    4.3 Кинематический расчет. Расчет параметров привода. 29
    4.4 Специальныне конструктивные расчеты элементов металлоконструкции 30
    Заключение. 33
    Литература. 36
  • Курсовая работа:

    Расчет параметров режима работы бурового насоса при прямой промывке нефтяной скважины роторного бурения (Вариант 11)

    20 страниц(ы) 

    Введение 3
    Расчет параметров режима работы бурового насоса 5
    1. Исходные данные для расчета 4
    2. Чертеж конструкции скважины 7
    3. Расчетная схема циркуляции промывочной жидкости 8
    4. Расчет геометрических характеристик поперечных сечений потоков жидкости на участках i=1-3,5-7 9
    4.1. Расчет эквивалентного круглого потока диаметра dэ 9
    4.2. Расчет кольцевого (в сечении) потока 10
    5. Определение ориентировочного среднего значения скорости восходящего потока на участке i=1 11
    6. Определение расхода промывочной жидкости 11
    7. Расчет средних скоростей жидкости на участках i = 1 ÷ 3, 5 ÷ 7 12
    8. Расчет режимов течения жидкости на участках i = 1 ÷ 3, 5 ÷ 7 13
    9. Расчет коэффициентов линейных потерь давления на участках i=1÷3, 5÷7 14
    10. Определение коэффициентов местных потерь давления в соединительных элементах на всех участках 15
    11. Расчет линейных потерь давления на всех участках 16
    12. Расчет местных потерь давления на всех участках 16
    13. Расчет суммарной потери давления в буровом долоте 17
    14. Расчет максимально допустимой плотности восходящего потока жидкости, обогащённого шламом (плотность смеси) 17
    15. Расчет механического давления на всех участках движения жидкости 17
    16. Расчет суммарных потерь давления на каждом из участков движения 18
    17. Расчет давления, развиваемого насосом 18
    18. Расчет избыточного давления при входе жидкости на все участки движения 18
    19. Расчет мощности потока жидкости при выходе из насоса 19
    20. Определение мощности насоса 19
    21. Определить мощность двигателя насоса 19

Не нашли, что искали?

Воспользуйтесь поиском по базе из более чем 40000 работ

Наши услуги
Дипломная на заказ

Дипломная работа

от 8000 руб.

срок: от 6 дней

Курсовая на заказ

Курсовая работа

от 1500 руб.

срок: от 3 дней

Отчет по практике на заказ

Отчет по практике

от 1500 руб.

срок: от 2 дней

Контрольная работа на заказ

Контрольная работа

от 100 руб.

срок: от 1 дня

Реферат на заказ

Реферат

от 700 руб.

срок: от 1 дня

Другие работы автора
  • Курсовая работа:

    Методика проведения аудита затрат ООО «Строительная организация

    57 страниц(ы) 

    Введение….3
    1. Организационные основы аудита затрат в строительстве….5
    1.1 Понятие аудита и особенности аудита затрат в строительстве….5
    1.2 Цели и задачи аудита затрат строительной организации, нормативная база….8
    2. Этапы аудита затрат в строительных организациях….…13
    3. Планирование аудита затрат ООО «Строительная организация»…18
    3.1 Оценка аудиторского риска….18
    3.2 Оценка уровня существенности….23
    3.3 Разработка плана и программы аудита затрат ООО «Строительная организация»…24
    4. Методика проведения аудита затрат ООО «Строительная организация»….…32
    4.1 Методика проведения аудита расчетов с субподрядчиками….32
    4.2 Методика проведения аудита использования материальных ресурсов в строительстве….32
    4.3 Методика проведения аудита расходов на оплату труда….36
    4.4 Методика проведения аудита операций по содержанию и эксплуатации строительных машин и механизмов….….38
    4.5 Методика проведения аудита накладных расходов ….…41
    4.6 Методика проведения аудита учета остатков незавершенного производства…43
    4.7 Методика проведения аудита классификации и группировки затрат, формирования себестоимости…44
    5. Выводы и рекомендации….47
    Заключение….54
    Список использованной литературы….….57
    Приложения
  • Контрольная работа:

    Порядок рассмотрения гражданских дел, осложненных иностранным элементом в порядке международного коммерческого арбитража

    11 страниц(ы) 

    Задание 1 (теоретическая часть).
    Задание 2 (практическая часть).
  • Курсовая работа:

    Анализ эффективности использования оборотных активов организации на примере ООО «Золотинка плюс», г. Артём

    33 страниц(ы) 

    Введение….3
    Глава 1.Общая организационно-экономическая характеристика ООО «Золотинка Плюс»….5
    1.1.Общая характеристика финансово-хозяйственной деятельности ООО «Золотинка Плюс»….5
    1.2.Оценка основных финансовых показателей деятельности ООО «Золотинка Плюс»….8
    Глава 2. Анализ структуры оборотных активов и совершенствование их управлением….19
    2.1Анализ элементов структуры оборотных активов….….19
    2.2.Меры, направленные на оптимизацию структуры оборотных активов и оценка эффективности предлагаемых мер….24
    Заключение….30
    Список источников и использованной литературы….32
    Приложения ….33
  • Практическая работа:

    Проблемы ресоциализации лиц, освобожденных из мест лишения свободы

    28 страниц(ы) 

    1 глава. Необходимо представить обзор актуальных научных работ, исследований зарубежных авторов\материалов международных организаций (не менее 5 работ) с отражением задач, проблем, имеющих значение для разработки данной темы
    2 глава. Необходимо представить обзор актуальных для указанной темы научных работ российских авторов (не менее 7 штук) с отражением задач, проблем, имеющих значение для разработки данной темы
    3 глава. Обзор судебной практики по вопросам ресоциализации лиц, освободившихся из мест лишения свободы
  • Контрольная работа:

    Философия 9 вопросов. Истинность научной теории: верификация, фальсификация. Современные представления об Универсуме

    15 страниц(ы) 

    1. Основные разделы философии…
    2. Философское учение о сознании…
    3. Современные представления об Универсуме…
    4. Единство и многообразие в развитии общества…
    5. Истинность научной теории: верификация,
    фальсификация…
    6. Личность как субъект истории…
    7. Глобальные проблемы современности…
    8. Дедукция – это…
    9. Миф – это…
    Литература…
  • Реферат:

    Проблемы расследования убийств, совершенных с применением огнестрельного оружия

    18 страниц(ы) 

    Введение 3
    1 Криминалистическая характеристика убийств, совершенных с применением огнестрельного оружия 5
    2 Расследование убийств, совершенных с применением огнестрельного оружия 13
    Заключение 18
    Список литературы 19
  • Курсовая работа:

    Региональные налоги и сборы в налоговой системе Российской Федерации

    30 страниц(ы) 

    Введение 3
    1. Система региональных налогов РФ 5
    1.1 Понятие и состав региональных налогов, взимаемых в РФ 5
    1.2 Транспортный налог 6
    1.3 Налог на игорный бизнес 7
    1.4 Налог на имущество организаций 9
    2. Анализ состояния и роли региональных налогов в России на современном этапе 11
    2.1 Анализ состава и динамики региональных налогов в России в 2006-2009 годах 11
    2.2 Анализ динамики и структуры налога на игорный бизнес 14
    2.3 Анализ динамики налога на имущество организаций 16
    2.4 Анализ динамики и структуры транспортного налога 17
    2.5 Роль региональных налогов в социальном и экономическом развитии регионов 20
    2.6 Основные проблемы и пути совершенствования регионального налогообложения РФ 22
    Заключение 28
    Список литературы 30
  • Курсовая работа:

    Методы управления персоналом

    43 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ 3
    1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ 5
    1.1 Сущность управления персоналом 5
    1.2 Методы управления персоналом 9
    2 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА МЕТОДЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ 20
    3 ЗАРУБЕЖНЫЕ МЕТОДЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРОНАЛА 29
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ 39
    СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 41
  • Контрольная работа:

    Административная деятельность полиции

    27 страниц(ы) 

    Задание 1. Порядок приема, регистрации и разрешения заявлений о преступлениях, административных правонарушениях.
    Задание 2. Подготовьте макет дела об административном правонарушении, ответственность за которое предусмотрена ч. 1 ст. 12.30 КоАП РФ
  • Курсовая работа:

    Квалификация преступлений в уголовном праве

    39 страниц(ы) 

    Введение 3
    1 Критерии квалификации преступлений 7
    2 Содержание квалификаций преступлений в уголовном праве 14
    3 Проблемы квалификации преступлений 23
    Заключение 36
    Список литературы 38