«Основные фонды гостиничного комплекса» - Дипломная работа

Содержание

Введение ….….….3

Глава 1. Теоретические основы основных фондов гостиничных комплексов и их эффективного использования….….….6

1.1. Понятие и содержание основных фондов, их структура и классификация в гостиничных комплексах….….….6

1.2. Экономическая оценка использования основных фондов ….….….11

Глава 2. Оценка состояния и эффективности использования основных фондов в гостиничном комплексе "Останкино".….…24

2.1. Анализ структуры, состояния и движения основных фондов гостиничного комплекса "Останкино"….….….24

2.2. Влияние эффективности использования основных фондов на результат хозяйственно-финансовой деятельности…. .….30

Глава 3. Пути совершенствования использования основных фондов гостиничного комплекса "Останкино"…. ….…42

3.1. Мероприятия по совершенствованию использования основных фондов гостиничного комплекса "Останкино" .…42

3.2. Эффективность предложенных мер по использованию основных фондов гостиничного комплекса "Останкино" ….….….…54

Заключение …62

Список использованных источников и литературы ….…65

Приложение…69

Введение

Актуальность темы дипломной работы обусловлена особой значимостью исследуемой проблемы. Материальной базой любого гостиничного комплекса являются основные производственные фонды, представляющие собой совокупность материальных ценностей используемых в качестве средств труда и действующих в натуральной форме в течение длительного времени.

Повышение общей эффективности деятельности является одной из основных задач любого хозяйственного субъекта. Одним из путей достижения данной цели является увеличение отдачи основных фондов, рациональное и экономное их использование, оптимизация капитальных вложений в создание новых основных фондов.

Эффективное использование основных фондов гостиничными предприятиями позволяет снижать себестоимость продукции, более полно удовлетворять потребности клиентов и ведет к увеличению рентабельности производства и деятельности. Рациональное использование имеющихся в распоряжении гостиниц основных фондов снижает необходимость приобретения и ввода в эксплуатацию новых производственных мощностей, что значительно уменьшает затраты предприятия и увеличивает его накопления, а, следовательно, увеличивает прибыль. Оптимальная политика использования основных фондов способствует также к сокращению морального износа и ускорению темпов их обновления.

Кроме того, решение проблемы использования основных фондов на каждом предприятии связано с необходимостью повышением качества оказываемых услуг, так как в условиях высокой конкуренции, характерной для рынка гостиничных услуг, совершенствования качества является обязательным условием выживания и обеспечения конкурентных преимуществ.

Целью дипломной работы является разработка комплекса мероприятий по повышению эффективности использования основных фондов ОАО «Гостиница «Останкино».

Для достижения поставленной цели необходимо последовательное решение следующих задач:

1. Рассмотреть понятие и содержание основных фондов, их структура и классификацию в гостиничных комплексах;

2. Изучить вопрос экономической оценки использования основных фондов;

3. Осуществить оценку состояния и эффективности использования основных фондов в гостиничном комплексе "Останкино";

4. Рассмотреть пути совершенствования использования основных фондов гостиничного комплекса "Останкино".

Объектом исследования является ОАО «Гостиница «Останкино».

Предметом исследования - основные фонды ОАО «Гостиница «Останкино».

Практическая значимость исследования: В работе представлена информация и рекомендации, которые будут полезны руководителям организаций и соответствующим специалистам и использованы в практике работы гостиничных предприятий, а разработанный комплекс мер при наличии заинтересованных лиц реализован в гостинице «Останкино».

Степень изученности проблемы: Методологическая база рассматриваемой проблемы разработана не достаточно, главным образом, вопросы эффективности использования основных фондов рассматриваются в общетеоретических аспектах, без привязки к конкретной сфере, сфере гостеприимства. Появляющиеся работы российских авторов во многом являются осмыслением западных авторов и теорий. Проблема эффективности использования основных фондов раскрыта в теории, выработанной в трудах ведущих отечественных и зарубежных ученых: Балабанова И.Т., Бернара К., Герчиковой И., Ковалева А. И., Шеремета А. Д. и других.

При написании дипломной работы нами использовались различные методы исследования, а именно методы анализа теоретической и периодической литературы по проблеме, систематизации, моделирования, системного и сравнительного анализа, проблемного анализа, наблюдения.

Структура дипломной работы соответствует поставленной цели и задачам. Дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложения.

В первой главе работы рассмотрены теоретические основы основных фондов гостиничных комплексов и их эффективного использования: понятие и содержание основных фондов, их структура и классификация в гостиничных комплексах, проблема экономической оценки использования основных фондов.

Во второй главе работы осуществлена оценка состояния и эффективности использования основных фондов в гостиничном комплексе "Останкино".

В третьей главе разработаны мероприятия по совершенствованию использования основных фондов гостиничного комплекса "Останкино" и определена эффективность предложенных мер.

Заключение

Повышение общей эффективности деятельности является одной из основных задач любого хозяйственного субъекта. Одним из путей достижения данной цели является увеличение отдачи основных фондов, рациональное и экономное их использование, оптимизация капитальных вложений в создание новых основных фондов.

Эффективное использование основных фондов гостиничными предприятиями позволяет снижать себестоимость продукции, более полно удовлетворять потребности клиентов и ведет к увеличению рентабельности производства и деятельности. Кроме того, решение проблемы использования основных фондов на каждом предприятии связано с необходимостью повышением качества оказываемых услуг, так как в условиях высокой конкуренции, характерной для рынка гостиничных услуг, совершенствования качества является обязательным условием выживания и обеспечения конкурентных преимуществ.

Роль повышения эффективности использования основных фондов состоит, прежде всего, в создании большего количества услуг без привлечения дополнительных финансовых вложений и проявляется в оптимальном согласовании экономических интересов всех участников процесса производства и потребления гостиничных услуг. Поэтому в целом эффективное функционирование гостиничного предприятия, выстроенное на грамотной политике использования основных производственных фондов, обеспечивает теку-щих эксплуатационных расходов за счет уменьшения суммы амортизационных отчислений, приходящихся на единицу доходов. При этом гостиница получает увеличение получаемых доходов и имеет возможности снижать стоимость предоставляемых услуг, вкладывать дополнительные средства в развитие, совершенствование системы качества, стимулирование сотрудников.

Объектом анализа дипломной работы являлась гостиница «Останкино». Анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности гостиничного комплекса и состава, структуры и движения основных фондов позволили сделать вывод об ухудшении основных экономических показателей работы ОАО «Останкино» за анализируемый период. В целом отель по итогам отчетного года получил прибыль, однако показатели рентабельности свидетельствуют о неэффективности использования имеющихся в распоряжении предприятия финансовых ресурсов, что показало необходимость поиска других вариантов и направлений их использования.

В качестве одного из направлений оптимизации было предложено использовать систему оценки эффективности управления основными фондами. Предложенная система показателей может позволить гостиничному комплексу «Останкино» не только дать реальную оценку эффективности использования основных фондов, но также определить проблемы их неэффективного использования и затем разработать практические мероприятия по их устранению. Контроль за ходом выполнения оценки воспроизводства основных фондов, определение правильности выполнения стратегии, отдельных мероприятий и операций было предложено осуществлять с помощью представленного алгоритма действий.

Другое направление оптимизации использования основных фондов гостиничного предприятия - внедрение системы автоматизации анализа основных фондов, включающую в себя решение задач по учету, контролю, анализу и аудиту основных средств на автоматизированном рабочем месте. Комплексный подход к учету, контролю, анализу и аудиту основных средств позволит гостиничному комплексу оперативно получать все необходимые данные о состоянии и динамике показателей использования основных фондов за определенный период, что сделает возможным существенно повысить уровень управления финансово-хозяйственной деятельностью предприятия.

В качестве третьего возможного пути оптимизации была рассмотрена возможность и целесообразность инвестирования в строительство основных фондов гостиницы - проект строительства на территории здания отеля точки общественного питания. Создание собственного ресторана позволит гостинице расширить список предоставляемых услуг, повысить качество услуг питания гостей, обезопасить себя от риска остаться без точки общественного питания, а также использовать освободившиеся от арендованных кафе площади более эффективно. Расчет экономической эффективности проектных решений (анализ безубыточности, финансовой прочности, устойчивости, различные показатели рентабельности, коэффициенты ликвидности и платежеспособности, дисконтированный доход и т.д.) показал возможность и выгодность реализации подобного проекта.

Список литературы

1. Анализ хозяйственной деятельности / Под ред. Белобжедский И. А., Белобородова В. А. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 360 с.

2. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. - К.: ВИРА - Р, 2002. - 298 с.

3. Балабанов И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. М.: Финансы и статистика, 2004. – 390 с.

4. Бернар К. Управление финансовой деятельностью предприятия. М.: Финансы, ЮНИТИ, 2002. - 240 с.

5. Бирман Г., Шмидт С. Экономический анализ инвестиционных проектов. М., 2005. - 631с.

6. Брейли С, Майерс С. Принципы корпоративных финансов: Пер. с англ. – М.: Олимп – Бизнес, 2000. – 1120с.

7. Бухгалтерский учет / Под редакцией П.С. Безруких. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.:Бухгалтерский учет, 2005. – 410 с.

8. Ван Хорн Дж. К. Основы управления финансами.  М.: Финансы и статистика, 2003.  800 с.

9. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса.- Ростов н/Д: Феникс, 2003.- 384 с.

10. Воронцовкий А.В. Инвестиции и финансирование. Спб., 2004. - 520с.

11. Герчикова И. Анализ основных экономических показателей хозяйственной деятельности фирм. – Маркетинг. – 1996. - № 6.

12. Гибкое развитие предприятия: эффективность и бюджетирование. – М.: Дело, 2000. – 375 с.

13. Деловое планирование: методы, организация, современная практика / под ред. Попова В. М. М., 2002. - 365с.

14. Ефимова О. В. Финансовый анализ.  М.: Изд-во «Бухгалтерский учет», 2002.  352 с.

15. Завлин П. В., Васильев А. В. Оценка эффективности инноваций. Спб., 2000. - 287с.

16. Зайцев В.В. Оценка и переоценка основных фондов. М.: Финансы, 2004. – 310 с.

17. Ильенкова С.Д. Экономика и статистика фирм. М.: ВШ, 2003. – 400 с.

18. Инвестиционное проектирование: Практическое руководство по экономическому обоснованию инвестиционных проектов / Под ред. С. И. Шумилина. М., 2005. - 240с.

19. Керимов В.Э. Управленческий учет. М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001. – 350 с.

20. Ковалев А. И. Анализ финансового состояния предприятия. М., 2000. - 208с.

21. Ковалев В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. - М.: Финансы и статистика, 2006. – 380 с.

22. Косов В. В. Бизнес-план: обоснование решений. М., 2002. - 272с.

23. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. М., 1998. 787с.

24. Кричевский Н.А. Как улучшить финансовое состояние предприятия //Бухгалтерский учет. 2006. №12. с. 14-19.

25. Лимитовский М. А. Методы оценки коммерческих идей, предложений, проектов. М., 2005. - 128с.

26. Липсиц И. В., Косов В. В., Инвестиционный проект: Методы подготовки и анализа. М., 2006. - 304с.

27. Литвин М.И. Применение матричных балансов для оценки финансового состояния предприятия. // Финансы. -2000. -№6. –С.14-17.

28. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово- экономической деятельности предприятия:-М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. - 471с.

29. Мелкумов Я. С. Теоретическое и практическое пособие по финансовым вычислениям. М., 2006. - 336с.

30. Организация и управление гостиничным бизнесом / Под ред. Лесника А.Л., Мацицкого И.П., Чернышева А.В.,-М.: "Интел Универсал", 2000. - 429 с.

31. Павлова Л.Н. Финансы предприятий. – М.: Финансы, «ЮНИТИ», 2004. – 360 с.

32. Папирян Г.Я. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны. М., 2000. - 207с.

33. Ревенко П.В., Вольфман Б.А., Киселева Т.Н. Финансовая бухгалтерия, -М.: Инфра-М. 1995. 284 с.

34. Русак Н.А., Русак В.А. Финансовый анализ субъекта анализа: Справочное пособие. – Мн.: Высшая школа, 2004. – 320 с.

35. Рыбина В. И. Анализ хозяйственно-финансовой деятельности предприятий и объединений. – М.: Финансы, 2002.- 256 с.

36. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Мн.: ООО “Новое знание”, 2005.- 289 с.

37. Смирнов А. Л. Организация финансирования проектов. М., 2003. - 103с.

38. Стоянов Е.А., Стоянова Е.С. Экспертная диагностика и аудит финансово-хозяйственного положения предприятия. - М.: Перспектива. -2003. -164с.

39. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 176 с.

40. Финансовое управление фирмой / Под ред. Терехина Ю.М.: Финансы и статистика, 2005.- 261 с.

41. Финансовый менеджмент: теория и практика. Под ред. Е. С. Стояновой.  М.: Изд-во «Перспектива», 2000.  656 с.

42. Финансы, денежное обращение и кредит. / Под ред. В.К. Сенчагова, А.И. Архипова. – М.: «Проспект», 2004. – 320 с.

43. Хонгрен Ч.Т., Фостер Дж. Бухгалтерский учет: управленческий аспект, М. : Финансы и статистика, 2006. – 460 с.

44. Четыркин Е. М. Методы экономических и финансовых расчетов. М., 2005. - 320с.

45. Шеремет А. Д., Ионова А. Ф. Финансы предприятий: менеджмент и анализ. М., 2004. - 538с.

46. Шеремет А. Д., Негашев Е. В. Методика финансового анализа деятельности коммерческих организаций. М., 2003. – 620 с.

47. Шишкин А. К., Вартанян С.С., Микрюков В.А. Бухгалтерский учет и финансовый анализ на коммерческих предприятиях. -М.:Инфра-М, 2006. - 261 с.

48. Экономический анализ деятельности промышленных предприятий и объединений. – М.: Мысль, 2001. -562 с.

49. Экономический анализ хозяйственной деятельности предприятий и объединений / Под ред. Барнгольц С. Б., Тация Г. М. – М.: Финансы и статистика, 2002.-361 с.

50. Экономическая стратегия фирмы / Под ред. Градова А.П. – Спб.: Специальная литература, 2005. – 400 с.

51. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства / Яковлев Г.А. - М.: Издательство РДЛ, 2006. - 224с.