СтудСфера.Ру - помогаем студентам в учёбе

У нас можно недорого заказать курсовую, контрольную, реферат или диплом

Национальная кухня Эстонии - Дипломная работа №41086

«Национальная кухня Эстонии» - Дипломная работа

  • 63 страниц(ы)

Содержание

Введение

Выдержка из текста работы

Заключение

Список литературы

Примечания

фото автора

Автор: piskofff

Содержание

Введение….3

Глава 1. История развития эстонской кухни, её особенности и характеристика блюд….6

1.1. Исторический аспект развития традиционной эстонской кухни…6

1.2. Особенности эстонской кухни и ее современное состояние…12

Глава 2. Ассортимент блюд и технология приготовления….26

2.1.Технология эстонской кухни….….26

2.2. Рецептура приготовления и расчет сырья для блюд эстонской кухни.29

2.2.1. Сыр «Прибалтийский»…29

2.2.2. Бульон с фрикадельками….38

2.2.3. Кама — толокно из муки….43

2.2.4. Колбаса «Эстонская» ….45

2.2.5. Суп молочный…50

2.2.6. Пиво с можжевельником….54

2.2.7. Кисель из овсяных хлопьев с молоком….56

Заключение….61

Список использованной литературы….63


Введение

Актуальность данной работы заключается в том, что эстонская кухня наиболее полно сохранила до наших дней свои специфические национальные черты, сложившиеся к концу XIX – началу XX в.

Эстония — одна из немногих европейских стран, где до сих пор живы традиции крестьянской кухни. В эстонской кухне предпочтение отдаётся простым, но сытным домашним блюдам, надёжны


Выдержка из текста работы

Многие обычаи уходят корнями в языческое прошлое. Так стойко держится традиция со времен язычества отмечать зажиганием по всей республике костров 24 июня на Ивана-Купалу. А раз в пять лет в Таллинне проходит Певческий праздник. На Певческом поле в Таллинне на праздник хорового пения собирается пол-Эстонии.

Прохладное, дождливое лето, суглинисто-песчаные почвы, сосновые, дубовые леса, обширные луга и болота, близость моря, наличие полноводных рек и крупных озер - все это вместе взятое способствовало тому, что основным пищевым сырьем для народов Прибалтики издавна были рожь и ячмень, брюква и капуста, горох и конопля (как менее теплолюбивые и наиболее неприхотливые зерновые и огородные культуры), грибы и лесные ягоды (в основном черника, брусника и клюква), и рыба (салака, балтийская сельдь, снеток, налим и щука).


Заключение

Под национальными блюдами эстонской кухни часто ошибочно подразумевают, в первую очередь, типичные блюда крестьянской кухни до середины XIX века. Однако и в более поздние времена некоторые блюда стали традиционными и широко распространёнными; кухни других народов приспосабливались местным традициям. Сильное влияние на эстонскую кухню в разные времена оказали немецкая, шведская и русская кухни. В сравнении с латышской и литовской, эстонская кухня более «морская».

Охарактеризовать современную эстонскую кухню не так сложно, ведь эстонцы достаточно


Список литературы

1. Кулинарная книга: Е. Счастливцева – Санкт-Петербург, Феникс, 2018 г. – 256 с.

2. Бутейкис Н.Г. Организация производства предприятий общественного питания. М., 2017.

3. Гернатовская В.В., Шнейдер Б.Л. Основы организации и экономики производства предприятий общественного питания. М., 2018.

4. Гришин П.Д., Ковалев Н.И. Технология приготовления пищи. М., 2018.

5. Ауэрман Л.Я., Матюхина З.П. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. – М.: Высшая школа, 2017 г.

6. Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. Приготовление мучных кондитерских изделий. – М.: Экономика, 2016 г.


Примечания

Оригинальность низкая. Всё из интернета. Но работа хорошая, с рецептами, с картинками

Нужна похожая работа?
Закажите авторскую работу по вашему заданию.
  • Цены ниже рыночных
  • Удобный личный кабинет
  • Необходимый уровень антиплагиата
  • Прямое общение с исполнителем вашей работы
  • Бесплатные доработки и консультации
  • Минимальные сроки выполнения

Мы уже помогли 24535 студентам

Средний балл наших работ

  • 4.89 из 5
Узнайте стоимость
написания вашей работы
Похожие материалы
  • ВКР:

    Названия башкирских национальных блюд: этнолингвистический аспект

    80 страниц(ы) 

    Введение….….3
    1. Методологические основы изучения названий башкирских национальных блюд
    1.1. Из истории изучения названий национальных блюд в лингвистике….5
    1.2. Лингвокультурологические аспекты изучения названия национальных блюд. ….10
    2. Лингвокультурологический анализ названий башкирских национальных блюд
    2.1. Лексико-тематические группы названий башкирских народных блюд ….….….28
    2.2. Семантические основы и принципы номинации названий башкирских национальных блюд.35
    2.3 Этимологические основы названий башкирских национальных блюд.40
    3. Использование названий башкирских национальных блюд в изучении родного языка
    3.1. Методические основы использования названий башкирских народных блюд в изучении башкирского языка.46
    3.2. Упражнения для из учения родного языка в средней общеобразовательной школе.56
    Заключение….….63
    Список использованной литературы….….66
    Словник
  • Дипломная работа:

    Совершенствование предоставления государственных услуг в сфере здравоохранения (на примере ГАУЗ Новосибирской области "Молочная кухня ")

    78 страниц(ы) 

    Введение 4
    Глава 1. Теоретические и нормативно-правовые основы предоставления услуг в сфере здравоохранения 8
    1.1 Государственная политика в сфере здравоохранения 8
    1.2 Система оказания услуг в сфере здравоохранения 15
    1.3 Повышение качества услуг в учреждениях здравоохранения. 19
    Глава 2. Анализ предоставления услуг в ГАУЗ НСО «Молочная кухня» 27
    2.1 Организационные, нормативно – правовые, кадровые, финансовые основы деятельности ГАУЗ НСО «Молочная кухня» 27
    2.2 Основные направления деятельности и перечень услуг, предоставляемых в ГАУЗ НСО «Молочная кухня» 33
    2.3 Оценка качества услуг ГАУЗ НСО «Молочная кухня» 38
    Глава 3. Направления совершенствования предоставления государственных услуг ГАУЗ НСО «Молочная кухня» 48
    3.1 Рекомендации по повышению качества и доступности услуг в ГАУЗ Новосибирской области «Молочная кухня» 48
    3.2 План развития системы обеспечения специальными молочными продуктами детского питания детей Новосибирской области в возрасте от 0 до трех лет жизни. 51
    3.3 Разработка стратегии вывода на рынок нового молочного товара 58
    Заключение 68
    Список нормативных актов и литературы 73
    Приложения 78

  • Курсовая работа:

    Неконтролируемый интернет - угроза национальной безопасности

    49 страниц(ы) 

    Введение 3
    1 Теоретические аспекты проблемы угрозы национальной безопасности 7
    1.1 Понятие национальной безопасности 7
    1.2 Угрозы национальной безопасности в сети «интернет» 12
    2 Проблема контроля Интернета в аспекте национальной безопасности 18
    2.1 Проблема управления Интернетом как фактор национальной безопасности 18
    2.2 Правовое регулирование сети «Интернет» проблемы и перспективы 27
    Заключение 42
    Список литературы 45
  • Реферат:

    Региональная и национальная политика России.

    24 страниц(ы) 

    Введение 3
    1 Теоретические обоснования национальной политики 4
    1.1 Основы национальной политики 4
    1.2 Аспекты национальной политики 7
    1.3 Этнополитическая стратификация 9
    1.4 Проблемы национальной политики России в настоящее время 11
    2 Региональная политика России 13
    2.1 Концепции, проблемы, решения 13
    2.2 Современная региональная политика 18
    Заключение 22
    Список использованных источников 24
  • Курсовая работа:

    Воспитание национальной культуры старших дошкольников в условиях дошкольной образовательной организации

    53 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ…3
    ГЛАВА 1 Теоретическое исследование воспитание национальной культуры старших дошкольников в условиях дошкольной образовательной организации….….6
    1.1 Национальная культура и ее влияние на дошкольников….6
    1.2 Методы воспитания национальной культуры у детей старшего дошкольного возраста в дошкольной образовательной организации .….….11
    1.3 Национальная культура России и Республики Коми как средство воспитания старших дошкольников в условиях дошкольной образовательной организации…16
    ГЛАВА 2 Экспериментальное исследование процесса воспитания национальной культуре старших дошкольников МАДОУ Детский сад №3 общеразвивающего вида г. Печора….…27
    2.1 Методики и процедура проводимого исследования….27
    2.2 Анализ результатов проведенного исследования….34
    2.3 Рекомендации по результатам исследования….39
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ….49
    БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК….52
    ПРИЛОЖЕНИЕ А.…54
  • Контрольная работа:

    Социально-психологические факторы формирования национального характера

    12 страниц(ы) 

    Введение
    1. Понятие национального характера
    2. Факторы, формирующие национальный характер
    3. Социально-психологические факторы формирования национального характера
    Заключение
    Список использованной литературы

Не нашли, что искали?

Воспользуйтесь поиском по базе из более чем 40000 работ

Наши услуги
Дипломная на заказ

Дипломная работа

от 8000 руб.

срок: от 6 дней

Курсовая на заказ

Курсовая работа

от 1500 руб.

срок: от 3 дней

Отчет по практике на заказ

Отчет по практике

от 1500 руб.

срок: от 2 дней

Контрольная работа на заказ

Контрольная работа

от 100 руб.

срок: от 1 дня

Реферат на заказ

Реферат

от 700 руб.

срок: от 1 дня

Другие работы автора
  • Курсовая работа:

    Понятие бедности в экономической теории

    40 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ 3
    ГЛАВА 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БЕДНОСТИ В СОВРЕМЕННОЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ТЕОРИИ 5
    1.1. СУЩНОСТНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БЕДНОСТИ 5
    1.2. КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ БЕДНОСТИ В СОВРЕМЕННОЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ТЕОРИИ 14
    ЛАВА 2. ПРОБЛЕМЫ БЕДНОСТИ В СОВРЕМЕННОЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ СИСТЕМЕ РОССИИ 22
    2.1.СПЕЦИФИКА СОВРЕМЕННОЙ РОССИЙСКОЙ БЕДНОСТИ 22
    2.2 ПРОТИВОРЕЧИЯ БЕДНОСТИ НАСЕЛЕНИЯ РФ 25
    2.3РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ БЕДНОСТИ В РОССИИ 30
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
    СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 37
  • Контрольная работа:

    Решение заданий для подготовки к проведению экзамена по дисциплине Менеджмент и Маркетинг

    48 страниц(ы) 

    Тест открытой формы по основам менеджмента – Тест №20 «Основные функции кадровой службы фирмы»
    Тест открытой формы по основам маркетинга - Тест №20 «Основные характеристики продвижения продукции»
    Тест открытой формы по основам бизнес-технологий – Тест №20 «Анализ типичных ошибок и недостатков в бизнес-планировании»
    Тест закрытой формы по основам менеджмента – Вопросы № 1 - 15
    Тест закрытой формы по основам маркетинга – Вопросы №72-81, 1-5
    Ситуационное задание №20. Алгоритм выработки решения по созданию спортивно-развлекательного клуба
    Управленческие задания по основам менеджмента.
    Задания №20-30
    Управленческие задания по основам маркетинга
    Задания №20-30
  • Курсовая работа:

    Развитие системы поддержки семьи, материнство, отцовства и детства на примере Калининградской области

    37 страниц(ы) 

    Введение 3
    Глава 1. Содержание понятий материнство, отцовство, детство 7
    1.1 Понятие «материнство» и его функции 7
    1.2 Понятие и конституционно-правовая сущность отцовства 10
    1.3 Понятие детства. Его защита в Российской Федерации 12
    Глава 2. Система государственной поддержки семьи в РФ 19
    2.1 Развитие системы государственной поддержки семьи, материнства, отцовства и детства 19
    2.2 Обеспечение государственной поддержки семьи, материнства, отцовства и детства 23
    2.3 Реализации государственной политики в области поддержки семьи, материнства, отцовства и детства в Клаининградской области 28
    Заключение 32
    Список использованной литературы 35
  • Научная статья:

    «Бизнес-план кафе «Вкусняшка»

    12 страниц(ы) 

    Содержание.
    1 Резюме проекта 4
    2 Резюме компании 5
    3 Услуги 6
    4 Рынок 8
    5 Стратегия и прогнозы 10
    6 Управление проектом 11
    7 Финансовый план 11
  • Дипломная работа:

    «Несостоятельность (банкротство) субъектов хозяйственного права на примере ГУП «Полесский Межрайонный Лесхоз»»

    100 страниц(ы) 

    Введение….….6
    Глава 1. Понятие субъектов банкротства
    1.1. Субъекты банкротства, их права, обязанности и ответственность ….….9
    1.2. Процедуры несостоятельности (банкротства)….….17
    1.3. Особенности банкротства отдельных категорий должников ….…28
    Глава 2. Правовое регулирование банкротства хозяйствующих субъектов
    2.1. Проблемы института несостоятельности (банкротства): содержание, формирование нормативной базы…34
    2.2. Порядок рассмотрения дела о банкротстве в Арбитражном суде….58
    Глава 3. Пути разрешения проблем вызванных банкротством хозяйствующего субъекта ГУП «Полесский Межрайонный Лесхоз»
    3.1. Варианты применения процедур банкротства применительно к ГУП «Полесский Межрайонный Лесхоз»….….….69
    3.2. Возможные пути преодоления банкротства на ГУП «Полесский Межрайонный Лесхоз»….…75
    Заключение….83
    Список использованной литературы….93
    Приложения….95
  • Курсовая работа:

    Управление малым предприятием ООО Семья

    48 страниц(ы) 

    Введение….5
    Глава 1. Теоретические основы управления малым предприятием .….8
    1.1. Понятие малого предприятия.….….8
    1.2. Управление персоналом малого предприятия….….….12
    Глава 2. Организация управления малым предприятием на примере ООО «Семья»….19
    2.1. Общая характеристика предприятия ….….…19
    2.2. Анализ управления персоналом.….….….…23
    Глава 3. Особенности управления малым предприятием и рекомендации по его совершенствованию….31
    3.1. Особенности управления малым предприятием …31
    3.2. Рекомендации по совершенствованию управления исследуемым предприятием….36
    Заключение….….47
    Список использованной литературы….48
  • Курсовая работа:

    Административно - правовой режим военного положения. Роль органов ФСБ в его обеспечении

    41 страниц(ы) 

    Глава 1. Правовая основа административно-правового режима военного положения
    1.2. Правовая основа, задачи и цели введения административно-правового режима военного положения….4
    1.4. Отмена, прекращение действия военного положения, меры, применяемые на территории, на которой введено военное положение….22
    Глава 2. Статус органов государственной власти в период действия режима военного положение и обеспечение конституционных прав граждан.
    2.1. Правовое положение граждан, организаций в период действия военного положения. Ответственность за нарушение законодательства Российской Федерации….26
    2.2. Роль органов ФСБ в обеспечении реализации административно-правового режима военного положения….29
    Заключение….39
    Список использованной литературы….41
  • Дипломная работа:

    Международные налоговые отношения

    85 страниц(ы) 

    Введение 3-6
    Глава 1. Международные налоговые отношения и проблема двойного налогообложения 7
    1.1 Общая характеристика международных налоговых отношений 7-17
    1.2 Понятие международного двойного налогообложения 17-24
    1.3 Международное налоговое право и международные договоры по вопросам налогообложения 24-30
    Глава 2. Международные налоговые соглашения в правовой системе России 31
    2.1 Договоры об избежании двойного налогообложения и уклонения от уплаты налогов 31-34
    2.2 Налогообложение отдельных видов доходов в соглашениях РФ об избежании двойного налогообложения 34-46
    2.3 Соглашения Российской Федерации о принципах взимания косвенных налогов во взаимной торговле 46-52
    Глава 3. Международные соглашения Российской Федерации о сотрудничестве и взаимопомощи по вопросам соблюдения налогового законодательства 53
    3.1 Правовой анализ соглашений Российской Федерации с другими государствами по вопросам унификации налогообложения 53-59
    3.2 Правовой анализ соглашений Российской Федерации с другими государствами о сотрудничестве по борьбе с нарушениями налогового законодательства 59-66
    Заключение 67-73
    Список использованных источников и Интернет-ресурсов 74-84
  • Курсовая работа:

    Правовое регулирование банковской гарантии как способа обеспечения исполнения обязательств в гражданском праве России

    49 страниц(ы) 

    Введение….…3
    Глава 1. Понятие и содержание банковской гарантии
    §1. Понятие и сущность банковской гарантии.….….5
    §2. Форма и содержание банковской гарантии….12
    Глава 2. Классификация банковской гарантии и исполнение обязательств вытекающих из банковской гарантии
    §1. Виды банковской гарантии…14
    §2. Исполнение и прекращение обязательств, вытекающих из банковской гарантии….….….….20
    Глава 3. Выбор, установление и доказывание, фиксация и удостоверение юридических фактов
    §1. Банковская гарантия как объект регулирования гражданского права, правовое регулирование гарантийной деятельности банков.….….27
    Заключение….….…38
    Список используемой литературы….….39
  • Курсовая работа:

    Субьективный признаки преступления Самоуправство

    38 страниц(ы) 

    Введение 3
    Глава 1. Самоуправство по Уголовному кодексу РФ 6
    1.1.Состав преступления самоуправство по УК РФ 6
    1.2.Субъект преступления, предусмотренного ст. 330 УК РФ 9
    Глава 2. Субъективные признаки самоуправства 21
    2.1. Вина 21
    2.2. Мотив 25
    2.3. Цель 30
    Заключение 35
    Список использованной литературы 39