У нас можно недорого заказать курсовую, контрольную, реферат или диплом

«Физиология питания» - Курсовая работа
- 18 страниц(ы)
Содержание
Введение
Выдержка из текста работы
Заключение
Список литературы
Примечания

Автор: Tajlakov.vladimir@mail.ru
Содержание
7. Толстый кишечник и его участие в процессе пищеварения. Роль микрофлоры толстого кишечника. Влияние состава пиши на гнилостные и бродильные процессы в кишечнике. Питание при заболеваниях толстого кишечника. Составить меню обедов диеты № 4 на неделю. 3
8. Рациональное питание и основные физиологические требования к его организации. 6
18. Роль воды в жизнедеятельности организма, пути выведения воды из организма. Потребность человека в воде. Особенности питьевого режима при работе в горячих цехах. Значение натрия и калия в регуляции водного обмена. 8
29. Основы лечебного питания. Характеристика питания при ожирении. Причины развития ожирения. Составить меню обедов на неделю по диете № 8. 9
Сводная таблица 3
Список литературы 18
Введение
Обязательным условием количественной полноценности питания является соответствие энергетической ценности суточного пищевого рациона энерготратам организма, производимым в течение суток. Энерготраты организма рассчитываются с учетом возраста, пола, профессии и климатических особенностей пребывания. При оценке количественной полноценности питания считается благоприятным, когда энергетическая ценность суточного пищевого рациона на 10% превышает энерготраты, что идет на покрытие основного обмена и энергии на специфическое динамическое действие пищи (СДДП).
Поскольку энерготраты определяются возрастом, то в каждой группе по интенсивности труда выделяются три возрастные категории: 18—29 лет; 30—39 лет; 40—59 лет.
Основанием для этого послужили некоторые возрастные осо-бенности обмена веществ. Так, в 18—29 лет особенности обмена связаны с незавершенными процессами роста и развития. В возрасте 30—39 лет все обменные процессы стабилизируются, рост и развитие организма заканчиваются.
Комитет экспертов ВОЗ предлагает для лиц третьей возрастной категории (40—59 лет) уменьшить энергетическую ценность суточного пищевого рациона в соответствии с замедлением темпов обмена на 5 %.
При определении потребности в пищевых веществах и энергии для населения в возрасте от 18 до 60 лет принята средняя нормальная масса тела (идеальная масса) для женщин 60 кг, для мужчин 70 кг. У женщин менее интенсивен обмен веществ, поэтому их потребность в энергии и пищевых веществах предусмотрена на 15 % меньше, чем у мужчин. Суточная потребность в энергии возрастает у женщин в период беременности в сред-нем до 12122 кДж (2900 ккал) и в период лактации до 13376 кДж (3200 ккал).
Пища, достаточная в количественном отношении, может ока-заться неполноценной по своему качественному составу. Должно обеспечиваться поступление в организм в оптимальных количествах всех необходимых пищевых веществ. Для того чтобы сбалансировать в суточном пищевом рационе основные компоненты (белки, жиры и углеводы), важно обеспечить их соотношение на уровне 1 : 1,2 : 4,6, т. е. на 1 г белка необходимо обеспечить 1,2 г жиров и 4,6 углеводов. Сбалансированность белков, жиров и углеводов в современных рационах должна устанавливаться с учетом их энергетической ценности, при этом их соотношение будет выглядеть как 1:2,7:4,6 (ккал), иначе на 1 (каждую) белковую калорию должны приходиться 2,7 жировые и 4,6 углеводные калории.
Белковая полноценность является важнейшим элементом рационального питания, так как белки относятся к незаменимым веществам, т. е. веществам без которых невозможны жизнь, рост и развитие организма. Достаточно высокий уровень белка необходим в питании всех возрастных групп населения, особенно молодых и растущих организмов.
При определенном минимальном содержании белка азотистое равновесие в организме, т. е. количество экскретируемого (выводимого различными путями) азота, равно его количеству, потребляемому с пищей.
Выдержка из текста работы
18. Роль воды в жизнедеятельности организма, пути выведения воды из организма. Потребность человека в воде. Особенности питьевого режима при работе в горячих цехах. Значение натрия и калия в регуляции водного обмена.
По мнению большинства авторов, изучающих возникновение жизни на Земле, эволюционно первичной средой жизни была именно водная среда. Этому положению мы находим не мало косвенных подтверждений. Прежде всего, большинство организмов не способны к активной жизнедеятельности без поступления воды в организм или, по крайней мере, без сохранения определенного содержания жидкости внутри организма. Внутренняя среда организма, в которой происходят основные физиологические процессы, очевидно, по-прежнему сохраняет черты той среды, в которой происходила эволюция первых организмов. Так, содержание солей в крови человека (поддерживаемое на относительно постоянном уровне) близко к таковому в океанической воде. Свойства водной океанической среды во многом определили химико-физическую эволюцию всех форм жизни.
Тело взрослого человека содержит 60-80 % воды. Физиологическую потребность человека в воде можно удовлетворить только водой и ничем иным. Потеря 6-8 % воды сопровождается полуобморочным состоянием, 10 % - галлюцинацией, 12% - приводит к смерти.
Для взрослого человека потребность в воде в сутки составляет 2-2,5 л.
Минеральные соли являются обязательным компонентом пищи. Их отсутствие приводит к гибели организма. Они активно участвуют в процессах жизнедеятельности человека. Например, кальций, фосфор и магний участвуют в формировании костной ткани и зубов, фосфор является составной частью нервной ткани и клеток мозга. Железо необходимо для переноса красными кровяными шариками кислорода из легких в ткани. Натрий и калий необходимы для поддержания нужного давления в жидкостях организма. Известна роль железа, меди, кобальта, марганца, никеля в кроветворении. Хлор необходим для образования соляной кислоты в желудке.
29. Основы лечебного питания. Характеристика питания при ожирении. Причины развития ожирения. Составить меню обедов на неделю по диете № 8.
Лечебное питание можно определить как питание, в полной мере соответствующее потребностям больного организма в пищевых веществах и учитывающее как особенности протекающих в нем обменных процессов, так и состояние отдельных функциональных систем. Основная задача лечебного питания сводится, прежде всего, к восстановлению нарушенного равновесия в организме во время болезни путем приспособления химического состава рационов к метаболическим особенностям организма при помощи подбора и сочетания продуктов, выбора способа кулинарной обработки на основе сведений об особенностях обмена, состояния органов и систем больного.
Наиболее полному использованию достижений лечебного питания в значительной мере способствует правильная его постановка.
Лечебное питание является важнейшим элементом комплексной терапии.
Заключение
У детей подросткового возраста формируется половое развитие, они быстро растут, прибавляя в весе и мышечной силе. Большинство подростков сейчас очень крупные, хорошо развиты физически. Ускоренное физическое и половое созревание носит название акселерации. Нервная система человека в возрасте 18-ти лет находится в состоянии значительного напряжения под влияние интенсивной познавательной информации, сложности школьного обучения. Занятия спортом и физическим трудом ведут к резкому возрастанию энерготрат. Вот почему так важно обеспечить подростков полноценной пищей, правильно организовать режим питания.
Составим режим питания и комплексный обед, сбалансированный по белкам, жирам, углеводам и калорийности для студента университета 18 лет.
Прежде чем приступить к решению задачи оформим таблицу 2, рассмотрев рекомендуемое суточное потребление основных пищевых веществ и энергии для юношей 18-ти лет.
Список литературы
1. Антропова Н. В. Гигиена детей и подростков – М., 1982.
2. Кирпичев. В. И. Физиология и гигиена младшего школьника: пособие для учителя. – М., 2002.
3. Сапин М. Р., Сивоглазов В. И. Анатомия и физиология человека с возрастными особенностями организма. – М., 1998.
4. Хрипкова А. Г. Возрастная физиология – М., 1978.
5. Хрипкова А. Г. Анатомия, физиология и гигиена человека. М., 1978.
6. Вохмянина Т.Г., Мамедова Е.А., Камакин Н.Ф. Питание и гомеостаз пищеварительных ферментов у молодых и пожилых людей в условиях домов-интернатов // Научные труды I съезда физиологов СНГ.- Сочи, 2005.- С.203.
7. Гериатрические аспекты лечения внутренних болезней. / В кн.: Лечение снутренних болезней. – М.: Медицина, 2004. – С.156-179.
8. Камакин Н.Ф., Вохмянина Т.Г., Мамедова Е.А. Роль рационального питания пожилых как немедикаментозного метода лечения и профилактики в клинической практике // Материалы межрегиональной научно–практической конференции “Методы восстановительной медицины и рефлексотерапии при мультифакторной патологии и стрессовых воздействиях”. - Киров, 2005. – С.35-36.
9. Румянцев Г.И. Гигиена: Учебник для вузов. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2000.
10. Словарь-справочник по социальной геронтологии. – Самара: Изд-во Самарский университет. – 2003. – 208с.
Примечания
Интересная уникальная работа, была сдана на оценку "отлично"
Тема: | «Физиология питания» | |
Раздел: | Разное | |
Тип: | Курсовая работа | |
Страниц: | 18 | |
Цена: | 200 руб. |
Закажите авторскую работу по вашему заданию.
- Цены ниже рыночных
- Удобный личный кабинет
- Необходимый уровень антиплагиата
- Прямое общение с исполнителем вашей работы
- Бесплатные доработки и консультации
- Минимальные сроки выполнения
Мы уже помогли 24535 студентам
Средний балл наших работ
- 4.89 из 5
написания вашей работы
-
Дипломная работа:
Совершенствование оказания услуг общественного питания в гостинице (на примере ООО Конкорд - М)
49 страниц(ы)
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ 5
1.1 Понятие и сущность услуг общественного питания 51.2 Предприятие общественного питания: понятие, сущность, виды 13РазвернутьСвернуть
1.3 Особенности оказания услуг общественного питания в гостинице 17
2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИИ ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ООО «КОНКОРД-М» 25
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Конкорд-М» 25
2.2 Характеристика оказания услуг общественного питания ООО «Конкорд-М» 28
2.3 Анализ технологии оказания услуг общественного питания в ООО «Конкорд-М» 32
3. РЕКОМЕНДАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ООО «КОНКОРД-М» 38
3.1 Рекомендации по совершенствованию оказания услуг общественного питания в ООО «Конкорд-М» 38
3.2 Мероприятия по совершенствованию оказания услуг общественного питания в ООО «Конкорд-М» 40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 46
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 48
-
Курсовая работа:
Взаимосвязь класса обслуживания и типа питания в пути следования
41 страниц(ы)
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы организации бортового питания пассажиров 6
1.1. Обеспечение питанием пассажиров 61.2. Нормативно-правовые основы организации бортового питания пассажиров 9РазвернутьСвернуть
1.3 Порядок предоставления пассажирам бортового питания 12
Глава 2. Организация бортового питания пассажиров с учетом персональных предпочтений АО «Аэромар» 20
2.1 Общая характеристика АО «Аэромар» 20
2.2 Организация бортового питания с учетом класса обслуживания АО «Аэромар» 29
Заключение 36
Список литературы 39
-
Курсовая работа:
Классификация предприятий общественного питания
29 страниц(ы)
ВВЕДЕНИЕ…
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ…
2. ОСОБЕННОСТИ РАЗЛИЧНЫХ ТИПОВ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ…3. ОСОБЕННОСТИ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ…РазвернутьСвернуть
ЗАКЛЮЧЕНИЕ …
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ….
-
Контрольная работа:
Классификация предприятий питания. Инженерно-техническое оснащение отрасли.
17 страниц(ы)
Введение….
1.Классификация предприятий питания ….
2.Инженерно-техническое оснащение отрасли…
Заключение…
Список литературы….
-
Контрольная работа:
17 страниц(ы)
Введение….
1.Классификация предприятий питания ….
2.Инженерно-техническое оснащение отрасли…
Заключение…
Список литературы….
-
Курсовая работа:
Организация лечебного питания на курортах и его особенности (на примере Анапы)
38 страниц(ы)
Введение….3
1 Теоретические аспекты лечебного питания на курортах….5
1.1 Понятие и сущность лечебного питания….51.2 Особенности организации питания в санаторно-курортных учреждениях.11РазвернутьСвернуть
2 Анализ организации лечебного питания на курортах г. Анапы…15
2.1 Общая характеристика курортов г. Анапы….15
2.2 Организация системы лечебного питания на курортах Анапы….25
Заключение….32
Список использованной литературы….34
Приложение…35
Не нашли, что искали?
Воспользуйтесь поиском по базе из более чем 40000 работ
Предыдущая работа
Аудит. практические задачиСледующая работа
Финансовый менеджмент




-
Курсовая работа:
История правоохранительных органов
45 страниц(ы)
Введение 3
1. История правоохранительных органов 5
2. Деятельность милиции во время Великой Отечественной Войны 263. Милиция Алтайского края 31РазвернутьСвернуть
Заключение 41
Список использованной литературы 43
-
Курсовая работа:
Организация производства. задачи
15 страниц(ы)
Задание №1 3
Задание №2 6
Задание №3 9
Задание №4 10
Задание №5 11
Список литературы 15
-
Курсовая работа:
Технология выполнения работ нулевого цикла
27 страниц(ы)
2 Технология устройства монолитных бетонных фундаментов 3
2.1 Объёмы бетона и материальные ресурсы процесса 32.2 Опалубочные работы 4РазвернутьСвернуть
2.3 Выбор машин для доставки, подачи и укладки бетона 6
2.3.1 Доставка бетонной смеси 6
2.3.2 Укладка бетонной смеси 7
2.4 Расчет производительности машин для доставки, подачи и укладки бетона 11
2.4.1 Расчет производительности крана МКГ-25БР 11
2.4.2 Расчет производительности автобетоновоза СБ-124 КАМАЗ 5511 11
2.5 Выбор метода выдерживания бетона 13
2.6 Калькуляция трудозатрат на производство бетонных работ 16
2.7 Календарный график производства бетонных работ 17
2.8 Технология процессов устройства монолитного железобетона. 17
2.9 Контроль качества выполнения работ 19
2.10 Техника безопасности при производстве бетонных работ 19
2.10.1. Организация работ 19
2.10.2 Организация рабочих мест 20
2.10.3 Порядок производства работ 20
Заключение 22
Список использованной литературы 23
-
Контрольная работа:
Пять сил конкуренции М. Е. Портера
14 страниц(ы)
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Пять сил конкуренции М. Е. Портера 4
2. Конкурентное преимущество по М.Портеру 9
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 13
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 14
-
Дипломная работа:
Экскурсия по Новосибирску. Новосибирск как объект показа.Дипломное исследование.
108 страниц(ы)
Введение 3
Глава 1. Особенности Новосибирска как объекта туристического показа 6
1.1. Особенности экскурсионной деятельности на современном этапе 61.2. Объекты показа г. Новосибирска 17РазвернутьСвернуть
1.3. Проблемы и перспективы развития экскурсионной деятельности в Новосибирске 33
Глава 2. Анализ рынка экскурсионных услуг г. Новосибирска 39
2.1. Описание места фирмы «Де Люкс Тур» на рынке экскурсионных услуг 39
2.2. Описание мест конкурирующих фирм в г. Новосибирске 42
Глава 3. Рекомендации: разработка экскурсии 62
Заключение 92
Список литературы 94
Приложения 97
-
Задача/Задачи:
10 страниц(ы)
1. Издержки производства и обращения, их понятие, классификация, номенклатура. Показатели издержек, факторы, влияющие на их величину. 22. Задача 6РазвернутьСвернуть
3. Задача 7
4. Задача 8
Список литературы 10
-
Реферат:
Экономическая эффективность превентивных мер по предотвращению чрезвычайных ситуаций
27 страниц(ы)
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ЧЕРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЙ 4
1.1. МОНИТОРИНГ И ПРОГНАЗИРОВАНИЕ ЧЕРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЙ 61.2. МЕРЫ ПО ПРЕДУПРЕЖДЕНИЮ ЧЕРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЙ И УМЕНЬШЕНИЮ ИХ МАСШТАБОВ 8РазвернутьСвернуть
2. ПРОБЛЕМЫ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ И ЛИКВИДАЦИИ СИТУАЦИЙ ПРИРОДНОГО И ТЕХНОГЕННОГО ХАРРАКТЕРА 9
3. МЕРОПРИЯТИЯ ПО ПРЕДУПРЕЖДЕНИЮ, ПРЕДОТВРАЩЕНИЮ И МИНИМИЗАЦИИ УЩЕРБА 11
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФЕКТИВНОСТЬ ПРИВЕНТИВНЫХ МЕР ПО ЗАЩИТО ОТ ЧЕРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЙ 14
5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭЕФФЕКТИВНОСТЬ НА МУНИЦИПАЛЬНОМ УРОВНЕ 16
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…26
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 28
-
Тест:
4 страниц(ы)
1. Тесты 3
1.1. Тест 1 3
1.2. Тест 2 3
2. Задача 4
Список используемой литературы 5
-
Задача/Задачи:
22 страниц(ы)
Задача № 1 3
Задача № 2 6
Задача № 3 12
Задача № 4 14
Задача № 5 18
Список литературы 22
-
Дипломная работа:
Содержание элективного курса. дипломное исследование.
111 страниц(ы)
Введение 3
1. Методические особенности элективных курсов по геометрии 7
1.1. Сущность элективных курсов 7
1.1.1. Требования к элективным курсам 71.1.2. Проектирование программ элективных курсов 11РазвернутьСвернуть
1.1.3. Структурные элементы программы элективных курсов 17
1.2. Использование элективных курсов в проектировании геометрии 21
2. Особенности применения метода координат в решении стереометрических задач 26
2.1. Стереометрические задачи и особенности их решения 26
2.2. Характеристика метода координат и его применение в решении задач 31
3. Разработка элективного курса «Применение метода координат к решению стереометрических задач» 35
3.1. Обоснование и методические особенности курса 35
3.2. Конспекты уроков элективного курса 42
Заключение 87
Список литературы 88
Приложение 91