У нас можно недорого заказать курсовую, контрольную, реферат или диплом

««Ассортимент и качество рыбных консервов, реализуемых в ООО «Продмаг»» - Курсовая работа
- 46 страниц(ы)
Содержание
Введение
Заключение
Список литературы

Автор: admin
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
1. СОСТОЯНИЕ РЫНКА, АССОРТИМЕНТ И КАЧЕСТВО РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ 6
1.1. Конъюктура рынка рыбных консервов и влияние кризиса на рынок рыбных консервов 6
1.2. Факторы, формирующие и сохраняющие качество рыбных консервов 10
1.2.1. Сырье , используемое в производстве рыбных консервов 10
1.2.2. Производство рыбных консервов 11
1.2.3. Маркировка, упаковка, хранение рыбных консервов 17
1.3. Требования к качеству рыбных консервов 19
1.4. Классификация ассортимента 24
2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВО РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО «ПРОДМАГ» 26
2.1. Краткая характеристика экономической деятельности ООО «Продмаг» 26
2.2. Анализ ассортимента рыбных консервов реализуемых в ООО «Продмаг» 31
2.3. Анализ качества рыбных консервов, реализуемых в ООО «Продмаг» 35
2.3.1. Товароведная характеристика исследуемых образцов рыбных консервов 35
2.3.2. Методы исследования качества рыбных консервов 37
2.3.3. Результаты исследований показателей качества рыбных консервов 38
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 41
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 43
ПРИЛОЖЕНИЯ 47
Введение
Оптимальный ассортимент и качество продуктов питания являются необходимыми условиям любого торгового предприятия, так как именно эти факторы оказывают существенное влияние на удовлетворение потребительского спроса и повышения прибыльности фирмы.
Оптимальным ассортиментом называют такой ассортимент, в котором все товары сбалансированы по различным параметрам, и реализация которых приносит предприятию наибольшую прибыль. Разработка оптимального ассортимента и его планирование одно из самых главных направлений деятельности маркетинга каждого предприятия. Даже хорошо продуманные планы сбыта и рекламы не смогут нейтрализовать последствия ошибок, допущенных ранее при планировании ассортимента.
Мы обосновываем выбор данной темы тем, что проблемы разработки ассортиментной политики связаны в основном с большим ассортиментом товаров на рынке, с растущими потребностями покупателей и возрастанием неценовой конкуренции. Многие руководители считают, что они достаточно глубоко знают тот рынок, на котором работают, а проблемы со сбытом относят к объективным факторам. Но на самом деле эти причины можно смело отнести к субъективным. В основном, серьезно и профессионально занимаются маркетингом только крупные торговые предприятия, что является большой ошибкой. Специфика проблемы на российском рынке заключается в том, что ситуация усложняется общей экономической нестабильностью, инфляцией, низким уровнем платежеспособного спроса, низким уровнем роста населения, несовершенством рыночных отношений.
Разработка оптимального ассортимента – это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его полного удовлетворения. Постоянное внимание руководителей фирм должно быть обращено на формирование оптимального ассортимента, как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая удовлетворила бы товарную структуру спроса населения. Процесс сбыта товаров характеризуется наличием жесткой конкуренции. Прежде всего, это конкуренция в планировании ассортимента и разработке новых образцов. Роль руководства должна заключаться в том, чтобы умело сочетать финансы предприятия с ассортиментной политикой, обеспечивающей рост прибыли. Тщательно разработанная ассортиментная политика предприятия служит руководству указателем, стратегическим направлением на которое должно ориентироваться предприятие, что в свою очередь позволяет сотрудникам предприятия ориентировать свою работу с наибольшей отдачей. Правильный выбор ассортиментной политики предприятия служит своего рода гарантией, что выгодные возможности не будут упущены.
Курсовая работа рассматривает тему: «Ассортимент и качество рыбных консервов, реализуемых в ООО «Продмаг».
Рыбные консервы – один из самых востребованных видов консервации продуктов питания. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров изучает вопросы, связанные не только со свойствами и качеством товаров, сырья, материалов, основами технологических процессов, но и с влиянием этих процессов на свойства товаров, разработкой научной классификации товаров, исследованием проблем определения качества, упаковки, хранения, транспортирования и реализации товаров, расширением ассортимента товаров в соответствии с покупательским спросом и развитием производства.
Целью курсовой работы является: провести анализ ассортимента и качества рыбных консервов, реализуемых в ООО «Продмаг» и разработать предложения, направленные на совершенствование ассортимента и повышения качества рыбных консервов.
Для достижения поставленной цели необходимо решить задачи:
-рассмотреть теоретические аспекты факторов, формирующих и сохраняющих качество рыбных консервов;
-рассмотреть требования к качеству рыбных консервов;
-описать классификацию рыбных консервов;
-дать характеристику экономической деятельности ООО «Продмаг»;
- провести анализ ассортимента рыбных консервов, реализуемых в ООО «Продмаг»;
-провести анализ качества рыбных консервов, реализуемых в ООО «Продмаг»;
-разработать мероприятия, направленные на совершенствование ассортиментной политики и повышения качества рыбных консервов предприятия ООО «Продмаг».
Курсовая работа состоит из двух глав, теоретической и практической, введения, заключения и приложений.
Для написания курсовой работы использовались учебники, учебные пособия, статьи отечественных и зарубежных авторов по проблемам качества и ассортимента рыбных консервов, а также стандарты качества.
Заключение
Формирование и реализация ассортиментной политики и качества реализуемых товаров, необходимы для определения условий безубыточной деятельности фирмы, управления объемом прибыли .
Особенностью устойчивости (стабильности) ассортимента является наличие устойчивого спроса на них. Новизна характеризуется действительным обновлением - количеством новых товаров в общем перечне и степенью обновления, которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте) .
Рациональность ассортимента- способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей. Гармоничность ассортимента- свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и/или использования.
Для совершенствования ассортимента рыбных консервов на ООО «Продмаг» необходимо:
-убирать с реализации консервы, не пользующиеся спросом;
-заниматься изучением покупательского спроса на рыбные консервы;
-пополнять ассортимент рыбных консервов за счет более востребованной продукции, тем самым увеличивая коэффициенты полноты и широты ассортимента.
Для пополнения ассортимента рыбных консервов более качественными необходимо:
-закупать для реализации рыбные консервы у известных фирм производителей;
-постоянно проводить экспертизу качества рыбных консервов;
-следить за транспортировкой и хранением рыбных консервов;
-соблюдать все требования, направленные на повышение качества рыбных консервов.
Все это позволит предприятию ООО «Продмаг» увеличить ассортимент рыбных консервов более востребованными видами продукции. Тем самым увеличив спрос на них, что в свою очередь приведет к увеличению товарооборота предприятия и удовлетворению потребительского спроса.
Список литературы
1. ГОСТ 10119-97 "Консервы рыбные. Сардины атлантические и дальневосточные в масле. Технические условия."
2. ГОСТ 10531-89 "Консервы рыбные. Рыба, обжаренная в маринаде. Технические условия."
3. ГОСТ 10979-85 "Пресервы рыбные. Сайра специального посола. Технические условия."
4. ГОСТ 10981-97 "Консервы "Рагу из дальневосточных лососевых рыб натуральное". Технические условия."
5. ГОСТ 12028-86 "Консервы рыбные. Сардины в масле. Технические условия."
6. ГОСТ 12161-88 "Консервы рыборастительные в томатном соусе. Технические условия."
7. ГОСТ 12250-88 "Консервы рыборастительные в масле. Технические условия."
8. ГОСТ 12292-2000 "Консервы рыбные с растительными гарнирами. Технические условия."
9. ГОСТ 13272-80 "Консервы из печени рыб. Технические условия." Взамен: ГОСТ 13272-67.
10. ГОСТ 13865-2000 "Консервы рыбные натуральные с добавлением масла. Технические условия."
11. ГОСТ 16676-71 "Консервы рыбные. Уха и супы. Технические условия."
12. ГОСТ 16978-99 "Консервы рыбные в томатном соусе. Технические условия."
13. ГОСТ 18056-88 "Консервы. Креветки натуральные. Технические условия."
14. ГОСТ 18423-97 "Консервы из кальмара и каракатицы натуральные. Технические условия."
15. ГОСТ 19341-73 "Консервы рыбные. Печень рыб с растительными добавками. Технические условия."
16. ГОСТ 19588-74 "Пресервы рыбные. Рыба специального посола. Технические условия."
17. ГОСТ 20056-97 "Пресервы из океанической рыбы специального посола. Технические условия."
18. ГОСТ 20546-85 "Пресервы рыбные. Рыба океаническая пряного посола. Технические условия."
19. ГОСТ 20919-75 "Консервы. Краб мелкий в собственном соку. Технические условия."
20. ГОСТ 23600-79 "Концентраты пищевые. Супы сухие с рыбой и морепродуктами. Технические условия."
21. ГОСТ 25856-97 "Консервы рыборастительные в бульоне, заливках, маринаде и различных соусах. Технические условия."
22. ГОСТ 280-85 "Консервы рыбные. Шпроты в масле. Технические условия."
23. ГОСТ 29275-92 "Консервы рыбные в соусах диетические. Технические условия."
24. ГОСТ 3945-78 "Пресервы рыбные. Рыба пряного посола. Технические условия."
25. ГОСТ 6065-97 "Консервы из обжаренной рыбы в масле. Технические условия."
26. ГОСТ 7144-77 "Консервы рыбные. Рыба копченая в масле. Технические условия."
27. ГОСТ 7403-74 "Консервы. Крабы в собственном соку. Технические условия."
28. ГОСТ 7452-97 "Консервы рыбные натуральные. Технические условия."
29. ГОСТ 7453-86 "Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия."
30. ГОСТ 7454-90 "Консервы рыбные. Рыба в масле (бланшированная, подсушенная или подвяленная). Технические условия."
31. ГОСТ 7455-78 "Консервы рыбные. Рыба в желе. Технические условия."
32. ГОСТ 7457-91 "Консервы рыбные. Паштеты. Технические условия."
33. ГОСТ 9862-90 "Пресервы рыбные. Сельдь специального посола. Технические условия."
34. ГОСТ Р 51488-99 "Консервы из краба натуральные. Технические условия."
35. ГОСТ Р 51489-99 "Консервы из лососевых тихоокеанских рыб натуральные и с добавлением масла. Технические условия."
36. ГОСТ Р 51490-99 "Консервы из сардин и аналогичных видов рыб в масле. Технические условия."
37. ГОСТ Р 51491-99 "Консервы из креветок натуральные. Технические условия."
38. Барановский В.А., Рубцова Л.И. Продавец: Учеб. пособие. - Ростов-н/Д. - Изд-во «Феникс». - 2009. - 448 с.
39. Варакута С.А. Управление качеством продукции: Учеб. пособие. - М. - ИНФРА-М. - 2010. 207 с.
40. Исследование продовольственных товаров / Базаров В.И., Боровикова А.Н., Дорофеева А.Л. и др. – М.: Экономика, 1986. – 294 с.
41. Марх А.Т. Технологический контроль консервного производства. - М.: Агропромиздат, 1989. – 303 с.
42. Наместников А.Ф. Методы анализа пищевых, сельскохозяйственных продуктов и медицинских препаратов. – М.: Пищ. пром., 1974. – 743 с.
43. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М. - Изд-во «Норма». - 2003. - 283 с.
44. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: Учебник. - М. - Изд-во «Дашков и К?». - 2004. - 512 с.
45. Райкова С.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения: Учебник. - М. - Изд-во «Асадема». - 2008. - 240 с.
46. Рынок рыбных консервов и пресервов 2007-2008г.г. h**t://iprim.r*/research/index.php?h=iprim.r*&id=1045&parent=rubricator&child=getresearch
47. Рынок рыбных консервов 2010 г.h**t://w*w.kapital-rus.r*/b2bcontext/research/page.php?h=kapital-rus.r*&id=5071&parent=rubricator&child=getresearch
48. Справочник товароведа продовольственных товаров: в 2-х томах; Т.2 /Под ред. Барабанова Е.Н., Боровикова Л.А. - М. - «Экономика». - 2007. - 319 с.
49. Современные методы исследования качества пищевых продуктов / Снегирева А.И., Жванко Ю.Н. и др. – М.: Экономика, 1976. – 222 с.
50. Сафронова Т.М. Органолептическая оценка рыбной продукции. Справочник. – М.: Агропромиздат, 1985.-216 с.
51. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов н/Д: Феникс.- 2008. - 448с.
52. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учебник /Под ред. Т.С.Голубкина, Н.С.Никифорова. - М. - ПрофОбрИздат. - 2008.- 480с.
53. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами /Под ред. Неверова А.Н. - М. - «ПрофОбрИздат». - 2009. - 464 с.
54. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров. - СПб,: «Питер». - 2008. - 256 с.
55. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник /Под. ред. проф. Шевченко В.В. - М. - ИНФРА-М. - 2009. - 544с.
56. Управление качеством продукции: Учеб.пособие. - /Под ред. Новицкого Н.И. - Минск. - Издательство «Вышейшая школа».2007 г. - 367 с.
Тема: | ««Ассортимент и качество рыбных консервов, реализуемых в ООО «Продмаг»» | |
Раздел: | Товароведение | |
Тип: | Курсовая работа | |
Страниц: | 46 | |
Цена: | 100 руб. |
Закажите авторскую работу по вашему заданию.
- Цены ниже рыночных
- Удобный личный кабинет
- Необходимый уровень антиплагиата
- Прямое общение с исполнителем вашей работы
- Бесплатные доработки и консультации
- Минимальные сроки выполнения
Мы уже помогли 24535 студентам
Средний балл наших работ
- 4.89 из 5
написания вашей работы
Не нашли, что искали?
Воспользуйтесь поиском по базе из более чем 40000 работ
Предыдущая работа
«Семья как объект социально-педагогической деятельности».Следующая работа
Стратегический менеджмент на примере Стоматологической клиники




-
Курсовая работа:
Взаимодействие с родителями в процессе подготовки ребёнка к школе
69 страниц(ы)
Введение 3
Глава 1 Теоретические аспекты проблемы взаимодействия с родителями в процессе подготовки ребенка к школе 71.1. Сущность понятия «Психолого-педагогическая готовность к школе» 7РазвернутьСвернуть
1.2. Проблема взаимодействия ДОУ с семьей в современной психолого-педагогической литературе 15
1.3. Состояние проблемы взаимодействия ДОУ и семьи в процессе подготовки дошкольников к школе в теории и практике дошкольного образования 20
Глава 2 Опытно-экспериментальная работа по взаимодействию с родителями 28
2.1. Организация опытно-экспериментальной работы 28
2.2. Опыт организации эффективного взаимодействия ДОУ с семьей 31
2.3. Сравнительный анализ результатов опытно-экспериментальной работы 37
Заключение 49
Список литературы 51
Приложения 54
-
Курсовая работа:
Технология социальной работы с молодой семьей
59 страниц(ы)
Введение…. 3
1. Теоретико-методологический аспект изучения проблем молодой семьи….6
1.1. Молодая семья как социальный институт….….61.2. Проблемы молодой семьи ….…13РазвернутьСвернуть
1.3. Нормативно-правовая база социальной работы с молодой семьей….26
2. Особенность технологий социальной работы с молодой семьей …33
2.1. Сущность социально-психологической консультации молодых семей….….33
2.2. Опыт работы социальных служб с молодой семьей…. 43
2.3. Анализ опыта работы «Перинатального центра» г. Белгорода….…52
2.4. Исследование по проблемам молодой семьи и рекомендации по их решению….….…57
Заключение…62
Список литературы…65 -
Реферат:
Российский кинопрокат, структура и стратегия осуществления деятельности дистрибьюции фильмов
24 страниц(ы)
Введение…3
Глава 1. Становление кинопроката в России и основные тенеденции развития…4–9
1.1 История развития и основные показатели российского кинопроката …4–61.2 Заключительный этап становления киносети после развала….6–7РазвернутьСвернуть
1.3 Структура российских киносетей…7–9
Глава 2. Политика и структура деятельности, этапы продвижения фильма…. 9–14
2.1 Политика и стратегия кинопрокатных организаций….10–11
2.2 Производитель-прокатчик-демонстратор с точки зрения прокатчика….11–13
2.3 Структура дистрибьюции фильмов….13–14
Глава 3. Основные показатели деятельности кинопрокатных организаций…. 15–22
3.1 Продвижение фильма к демонстратору….15–16
3.2 Модель работы прокатчика с сетями…16–19
3.3 5 ведущих организаций российского кинопроката….19–22
Заключение….22-24
Список источников…25
-
Практическая работа:
Строения высших растений. Низшие растения и грибы. Особенности строения позвоночных
21 страниц(ы)
Практическая работа 1. Тема «Строения высших растений»
Практическая работа 2. Тема «Низшие растения и грибы»Практическая работа 3. Тема «Особенности строения позвоночных»РазвернутьСвернуть
-
Курсовая работа:
54 страниц(ы)
ВВЕДЕНИЕ….….…3
РАЗДЕЛ 1. КРАТКАЯ ИНФОРМАЦИЯ ОБ ОБЪЕКТЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.5
1.1.Характеристика исследуемого предприятия и товара ….….51.2. Анализ показателей, характеризующих рыночную устойчивость предприятия….6РазвернутьСвернуть
1.3.Анализ показателей ликвидности предприятия….….….9
1.4. Анализ показателей оборачиваемости и рентабельности….13
1.5.Количественные данные по предприятию за три предыдущих года….18
РАЗДЕЛ 2. АНАЛИЗ ВНЕШНЕЙ И ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ ОРГАНИЗАЦИИ…20
2.1.Анализ факторов внешней среды….20
2.2. Анализ внутренней среды организации….29
2.3. SWOT-анализ фирмы….32
РАЗДЕЛ 3. СТРАТЕГИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ…35
3.1. Выбор стратегической альтернативы….35
3.2. Миссия и цели организации….37
РАЗДЕЛ 4. РАЗРАБОТКА МАРКЕТИНГОВОЙ И ФИНАНСОВОЙ СТРАТЕГИИ….39
4.1. План-маркетинг предприятия…40
4.2.Формирование товарной стратегии«АRтес»…41
4.3.Формирования ценовой стратегии….43
4.4.Формирование стратегии распределения….….45
4.5.Формирование стратегии продвижения…46
4.6.Финансовая стратегия предприятия….47
ЗАКЛЮЧЕНИЕ….50
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ….53
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Бухгалтерский баланс предприятия с 2004-2006 г.г
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Отчет о прибылях и убытках предприятия с 2004-2006 г.г.
ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Цели организации .
-
Курсовая работа:
38 страниц(ы)
Введение….3
1 Состав преступления в отечественном уголовном праве…5
1.1 Понятие и значение состава преступления…51.2 Элементы состава преступления и признаки, их характеризующие.9РазвернутьСвернуть
1.3 Виды составов преступлений….12
2. Влияние конструкции состава преступления на квалификацию содеянного…15
Заключение….32
Список использованных источников….34
Приложения….36
-
Контрольная работа:
Правовая основа оперативно-розыскной деятельности
19 страниц(ы)
1. Правовые нормы, регулирующие оперативно-розыскную деятельности подразделений полиции 3
2. Содержание и структура правовой основы оперативно-розыскной 11деятельности 11РазвернутьСвернуть
3. Иные нормативные акты, касающиеся отдельных аспектов регулирования оперативно-розыскной деятельности органов внутренних дел 15
Список использованной литературы 19
-
Реферат:
Понятие истины в философии.Ложь, дезинформация, заблуждение
21 страниц(ы)
1.Понятие истины. Аспекты истины 2
1.1.Проблема истины 2
1.2. Понимание истины 4
2.Формы истины 11
3.Ложь, дезинформация, заблуждение 153.1. Ложь- антипод истины 15РазвернутьСвернуть
3.2. Дезинформация 15
3.3. Заблуждение 16
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 21
-
Контрольная работа:
Возрастные особенности строения и работы пищеварительной системы ребенка
18 страниц(ы)
Введение ….3
1.Анатомо-физиологические особенности пищеварительной системы у детей….4
2.Особенности пищеварительной системы у детей….….10Заключение …15РазвернутьСвернуть
Список использованной литературы….17
Приложение ….18
-
Реферат:
Продажа питьевой воды в Чеченской Республике
23 страниц(ы)
Введение….3
1. География населения Чеченской республики. Определение сегментов потребителей воды в Чеченской республике ….42. Анализ текущей ситуации на рынке питьевой воды в Чеченской республике…7РазвернутьСвернуть
3. Стереотипы, сформированные у потребителей по отношению к маркам питьевой воды, представленным на рынке Чеченской республики….17
4. Определение реакции на появления Байкальской питьевой воды в Чеченской республике….20
Заключение….23
Список использованной литературы….24