СтудСфера.Ру - помогаем студентам в учёбе

У нас можно недорого заказать курсовую, контрольную, реферат или диплом

Методы обслуживания гостей и показатели качества обслуживания в гостиницах и других средствах размещения - Дипломная работа №34728

«Методы обслуживания гостей и показатели качества обслуживания в гостиницах и других средствах размещения» - Дипломная работа

  • 85 страниц(ы)

Содержание

Введение

Выдержка из текста работы

Заключение

Список литературы

Примечания

фото автора

Автор: grebnevo

Содержание

ВВЕДЕНИЕ….3

1.ОБСЛУЖИВАНИЕ ГОСТЕЙ В ГОСТИНИЦАХ И ДРУГИХ СРЕДСТВАХ РАЗМЕЩЕНИЯ….7

1.1. Роль и особенности услуг средств размещения…7

1.2. Нормативно-правовая база, регламентирующая обслуживание

клиентов в гостиницах….12

1.3. Основные технологии обслуживания клиентов гостиниц….18

Выводы….23

2. СИСТЕМА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЯ В ГОСТИНИЦАХ….25

2.1. Качество гостиничных услуг и их влияние на эффективность работы гостиницы…25

2.2. Стандартизация, сертификация услуг средств размещения….35

2.3. Внутригостиничные стандарты обслуживания….45

Выводы….51

3.СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ

КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЯ С ЦЕЛЬЮ ПОВЫШЕНИЯ

ЕГО УРОВНЯ…54

3.1. Совершенствование системы стандартизации, сертификации

услуг гостиниц с целью повышения качества обслуживания….54

3.2. Формирование внутренней системы оценки качества

обслуживания гостей в гостинице….58

Выводы….63

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…65

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ…70

ПРИЛОЖЕНИЯ…74

ВВЕДЕНИЕ


Введение

На современном этапе идет переход от индустриальных экономических отношений к постиндустриальным, что характеризуется ростом удельного веса сферы услуг в экономике и ее значения. Успешная деятельность в сфере услуг зависит от качества предоставляемых услуг. От этого зависит уровень конкурентоспособности предприятия сферы услуг.

Гостиничная индустрия и туристский бизнес относится к сфере услуг. В последние 60 лет его объемы растут огромными темпами, так с 1950 г. по 2002 г. объем оказываемых туристских услуг возрос с 2 млрд. долл. до 400 млрд. долл., т.е. в 200 раз за 50 лет. Роль туристской индустрии постоянно возрастает, во многих странах туризм занимает лидирующее значение в экономике. Россия относится к странам с огромным рекреационным потенциалом, развитие которого может привести к прорыву в экономике, что связанно с тем, что с туристской отраслью связан целый ряд сопряженных отраслей экономики.

Качество в сфере услуг, к которой относится и гостиничная индустрия, существенно отличается от качества на предприятиях материального производства. Услуга компании индустрии гостеприимства производится и потребляется одновременно, что не дает возможности исправить фактические недостатки обслуживания до стадии потребления, поэтому достижение качества в сфере обслуживания - наиважнейшая задача, решение которой обеспечивает успешное развитие бизнеса.

Туристская индустрия, неотъемлемой частью которой является гостиничная индустрия (индустрия средств размещения), - динамично развивающаяся отрасль экономики. Статистические данные свидетельствуют, что в настоящее время туризм является третьей по доходности отраслью мировой экономики. По данным Всемирной туристской организации (ВТО), на сферу туризма приходится около 7% мировых инвестиций, каждое 16-е рабочее место, 11% мировых потребительских расходов и 5% всех налоговых поступлений. Фактически для экономики многих стран въездной туризм настолько важен, что между ними разворачивается жесткая конкуренция. Это относится, прежде всего, к странам с развитым внутренним туризмом, в котором заложен не меньший экономический потенциал.

Гостиничная сфера – это важная часть туристской отрасли. От уровня качества обслуживания в средствах размещения зависит востребованность всех видов туризма. Уровень качества услуг на российских предприятиях гостиничного бизнеса за последнее десятилетие значительно повысился, но при этом он отстает по уровню от зарубежных гостиниц. Отчасти это обусловлено отсутствием единства подходов к вопросам классификации, стандартизации и сертификации услуг средств размещения. В то же время уровень качества обслуживания в самой гостинице зависит от внутреннего контроля за качеством всех методов обслуживания гостей в целом, так и контроля за отдельными из них. Поэтому для повышения качества обслуживания клиентов в гостиницах, необходима внутренняя система контроля за качеством обслуживания, включающая ряд организационных и методологических мер. На основе такой внутренней системы можно проводить оценку эффективности методов обслуживания гостей и разрабатывать рекомендации по их улучшению. Таким образом, анализ методов обслуживания гостей в гостиницах, показателей их качества позволяет сформировать в каждой гостинице организационно-экономические условия повышения качества обслуживания. На макроуровне необходим ряд мер, направленных на совершенствование систем стандартизации, категоризации гостиниц и средств размещения. Отмеченным и обуславливается актуальность дипломного исследования.

Объект исследования –организационные условия и процессы обслуживания в клиентов в гостиницах

Предмет исследования-методы обслуживания в гостиницах и показатели оценки качества обслуживания

Цель исследования-провести анализ основных методов обслуживания в гостиницах и систему показателей качества обслуживания, разработать предложения по совершенствованию системы показателей оценки качества обслуживания.

Задачи:

1. Проанализировать специфику и методы обслуживания в гостиницах и др. средствах размещения;

2. Рассмотреть основные показатели, позволяющие оценить качество обслуживания в гостиницах;

3. Разработать мероприятия по совершенствованию системы показателей качества в гостиницах;

4. Предложить внутреннюю систему оценки качества обслуживания гостей в гостинице.

Методологическая база основывалась на работах ведущих российских и зарубежных авторов, посвященных организации обслуживания в предприятиях индустрии средств размещения. Были использованы следующие научные методы: аналитический, системный, структурно-функциональный, классификационный, статистический.

Эмпирическая база включает ряд законодательных актов, посвященные обслуживанию в предприятиях гостиничного хозяйства, Госты и стандарты. Международные правила, а также статистические данные.

Научно-практическая значимость дипломной работы системы стандартизации, сертификации услуг гостиниц с целью повышения качества обслуживания, а также разработкой внутренней системы оценки показателей качества обслуживания в гостиницах, которая может использоваться в предприятиях гостиничного хозяйства для повышения качества обслуживания гостей за счет совершенствования методов обслуживания.

Дипломная работа о структуре включает введение, три главы, одна из которых посвящена методам обслуживания гостей в средствах размещения, другая, - системе показателей качества методов обслуживания, третья-вопросам совершенствования системы оценки качества обслуживания клиентов в гостиницах, заключение, список источников и приложения.

Во введении определена актуальность работы, объект и предмет исследования, цель, поставлены задачи. В заключении подводятся результаты исследования в соответствии с поставленными задачами.


Выдержка из текста работы

Номера определенной категории должны соответствовать критериям балльной оценки с учетом следующего суммарного количества баллов:

– для категории - высшая - 45 баллов;

– для категории - первая - 23 балла;

– для категории - вторая - 9 баллов;

– для категории - третья - 9 баллов;

– для категории - четвертая - 8 баллов;

– для категории - пятая - 4 балла.

Номера определенной категории разделяются на:

 сюит - номер площадью не менее 75 кв. м, включающий три и более жилых комнат, с нестандартной широкой двуспальной кроватью и дополнительным гостевым туалетом;

 апартамент - номер площадью не менее 40 кв. м, включающий 2 и более жилых комнат, с кухонным оборудованием;

 люкс - номер в площадью не менее 35 кв. м, включающий 2 жилые комнаты, рассчитан на проживание 1-2 человек;

 студия - однокомнатный номер площадью не менее 25 кв. м, рассчитанный на проживание 1-2 человек, планировка которого позволяет использовать часть помещения в качестве гостиной/столовой/кабинета;

 номер первой категории - номер из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с полным санузлом (ванна/душ, умывальник, унитаз), рассчитанный на проживание 1-2 человек;

 номер второй категории - номер из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с неполным санузлом, рассчитанный на проживание одного/двух человек;

 номер третьей категории – номер из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с неполным санузлом, рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 кв. м в здании круглогодичного функционирования, 4,5 кв. м в зданиях сезонного функционирования;

 номер четвертой категории - номер из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с умывальником, рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 кв. м в здании круглогодичного функционирования; 4,5 кв. м в зданиях сезонного функционирования;

 номер пятой категории - номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, без умывальника (умывальник в коридоре), рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 кв. м в здании круглогодичного функционирования; 4,5 кв. м в зданиях сезонного функционирования.

Сертификация услуг гостиниц – это проверка специальным органом, имеющим право проводить сертификацию, соответствия объектов средства размещения требованиям технических регламентов, положениям стандартов.


Заключение

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Анализ теоретических аспектов обслуживания в гостиницах и других средствах размещения позволил выявить следующее.

Специфика услуг гостиниц: неосязаемость, участие потребителя, неразрывная связь процесса оказания и потребления услуги, единство процессов доставки и потребления, осведомленность об услуге потребителя, несохраняемость. Все отмеченные специфические характеристики услуг средств размещения необходимо учитывать при оценке качества оказываемых услуг, разработке и корректировке системы методов обслуживания клиентов.

Нормативно-правовую базу гостиничного сервиса в РФ составляют ряд нормативных актов, регламентирующих качество обслуживания клиентов в гостиницах, а также ряд национальных стандартов.

К нормативным документам по стандартизации на законодательном уровне отнесены международные стандарты, правила, нормы и рекомендации по стандартизации. Для повышения качества обслуживания, многие гостиницы разрабатывают внутренние корпоративные стандарты обслуживания, в которых прописывается последовательность действий персонала по обслуживанию гостей.

Технология обслуживания в гостинице – это ряд методов обслуживания, от уровня и качества которых зависит впечатление клиента о качестве обслуживания. Поэтому для оценки качества обслуживания необходимы внутренние корпоративные стандарты обслуживания и внутренняя система оценки качества обслуживания, которые должны быть увязаны с международными и национальными стандартами, по которым гостиница сертифицируется и ей присваивается категория. Уровень обслуживания должен не только соответствовать категории, но и быть несколько выше его, на что и должны быть ориентированы корпоративные стандарты обслуживания.

Анализ системы показателей качества обслуживания в гостиницах позволил выявить следующее.

Под качеством обслуживания клиента надо понимать степень его удовлетворенности оказанными услугами и отсутствие недостатков в обслуживании. Качество обслуживания в гостинице подразделяется на техническое и функциональное. Техническое связанно с элементами материального обеспечения клиента в гостинице, а функциональное, - с качеством процесса предоставления услуги. Функциональное качество обслуживания напрямую взаимосвязано с уровнем работы персонала гостиницы.

Задача управления качеством состоит в установлении правильного уровня ожиданий потребителей. Если установленный уровень ожиданий слишком низкий, то потребители будут удовлетворены, но привлечь их достаточное количество будет затруднительно. Важный момент- это снижение непостоянства качества, решение которого заключается в разработке единых стандартов, нормативов, правил обслуживания.

Значимый инструмент государственного регулирования гостиничных услуг –это лицензирование, стандартизация, сертификация. Лицензирование средств размещения на федеральном уровне не осуществляется, оно проводится на уровне местных органов власти.

В международной практике есть несколько направлений для решения вопроса классификации гостиниц: акцент делается на техническом качестве, что значит, твердое соотношение между количеством персонала и максимально возможным количеством гостей; акцент делают на функциональном качестве. Наиболее оптимальны, на наш взгляд, смешанные подходы, используемые в Великобритании, на Филиппинах.

В российской системе классификации средств размещения есть ряд проблем. Основная связана с акцентом в классификации на техническом (материальном) качестве, в связи с чем, при одинаковом количестве звезд, качество услуг в разных гостиницах не является одинаковым. В одних случаях, получив категорию, руководство перестает контролировать качество, в др. руководство трехзвездочных гостиниц не управляет качеством, т.к. считается, что гости уже удовлетворены формальным наличием трех звезд при низкой цене за номер. Важной проблемой является и то, что требования российских стандартов для гостиниц туристского класса ниже требований на мировом рынке, работающем на стандартах ИСО.

На практике большинство клиентов выбирают гостиницу по ее категории, а значит, руководство должно обеспечить более высокий уровень функционального качества, чтобы иметь конкурентное преимущество перед гостиницами с аналогичной категорией, но более низким функциональным качеством услуг.

Поэтому повышение уровня функционального качества обслуживания клиентов и совершенствование системы классификации гостиниц с целью приведения ее к международным стандартам ИСО – это главные задачи управления качеством в российских гостиницах.

Внутригостиничные (корпоративные) стандарты обслуживания направлены на достижение функционального качества обслуживания и поэтому представляют свод правил обращения с клиентами. Передовая гостиница характеризуется системой стратегического планирования и стремлением менеджмента к повышению качества предоставляемых услуг, высочайшими стандартами сервиса и системой контроля в предоставлении услуг и удовлетворения жалоб обиженных клиентов.

Стоит отметить, что отсутствие системы корпоративных стандартов- это негативная черта большинства российских гостиниц, поэтому разработка своих стандартов и формирование системы контроля за их исполнением-это направление совершенствования качества обслуживания клиентов.

В рамках совершенствования классификации гостиниц и средств размещения предложено следующее:

1. Создать специальный документ «Номенклатура минимальных наборов услуг для различных классов средств размещения», в котором указать исчерпывающий перечень минимального набора услуг, необходимых для отнесения к данному классу. Разработан вариант номенклатуры.

2. Расширить классификацию услуг коллективных средств размещения посредством добавления отсутствующих основных услуг и конкретизации групп имеющихся услуг.

3. Внедрить систему категоризации, в основу которой заложена комбинированная оценка уровня всех составляющих качества: техническое качество; уровень технического качества (степень морального и физического износа), функциональное качество.

4. Для повышения точности оценки уровня функционального качества, т.е. качества обслуживания, представляется целесообразным внедрить в дополнение к существующей системе категорий (1-5*) систему разрядов: L – «Люкс» (Deluxe); S – «Высший» (Superior First); F – «Первый» (First); Т – «Туристский» (Tourist); В – «Базовый» (Basic).

5. Предложен подход к сертификации услуг средств размещения, на основе включения на федеральном уровне перечня услуг, подлежащих обязательной сертификации. Обязательная сертификация проводится на соответствие требованиям, установленным нормативными правовыми актами РФ к безопасности услуг, а также требованиям установленным к различным классам и категориям средств размещения.

Предложена система оценки качества обслуживания в гостинице на основе корпоративных стандартов.

Рекомендована разработка 3 групп стандартов обслуживания и оценка уровня их соблюдения по подразделениям на основе экспертно-рейтингового метода. Методику возможно реализовывать в любой гостинице, где наличие человеческих ресурсов позволяет сформировать экспертную комиссию из трех-четырех человек. На основе полученных результатов можно принимать управленческие решения о степени необходимости управления качеством по одной из групп стандартов, каждому стандарту в конкретной службе гостиницы.


Список литературы

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ:

Нормативно-правовые акты:

Опубликованные:

1. Конституция Российской Федерации от 12 декабря 1993 года с внесенными в нее поправками от 30.12.2008//Рос. газета – 2009.-21 янв.

2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Ч. 1. [от 30.11.1994 № 51-ФЗ(с изм. и доп.)] //Собр. Законодательства Рос. Федерации - 1994 - № 32 - Ст. 3301

3. Гражданский кодекс Российской Федерации. Ч. 2. [от 26.01.1996 № 182-ФЗ (с изм. и доп.)]// Собр. Законодательства Рос. Федерации - 1996. - № 5. - Ст. 410; 2003 - № 52. - Ст. 5034.

4. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая) [от 31.07.1998. № 95-ФЗ (с изм. и доп.)]//Собрание законодательства РФ – 1998. - № 3. - Ст. – 3824; Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) [от 05.08. 2000. № 117-ФЗ (с изм. и доп.) ]//Собр.законодательства РФ. -№11. - Ст. - 3122

5. Федеральный закон Российской Федерации «Об обществах с ограниченной ответственностью» [от 08.02.1998 №14-ФЗ (с изм. и доп.)]// Собр. Законодательства Рос. Федерации.1998. № 7. Ст. 785

6. Федеральный закон Российской Федерации «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» [от 30.05.2012 №47-ФЗ (с изм. и доп.)]// Собр. Законодательства Рос. Федерации.2012. № 19. Ст. 2281

7. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» [от 07.02.1992 №2300-1 (с изм. и доп.)]// Собр. Законодательства Рос. Федерации.1996. № 3. Ст. 140

8. Постановление Правительства Российской Федерации «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» [от 25.04.1997 №490 (с изм. и доп.)]// Собр. Законодательства Рос. Федерации.1997. № 9. Ст. 1314

9. Приказ Министерства спорта, туризма и молодежной политики Российской «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи» [от 25.01.2011 №35 (с изм. и доп.)]//Интернет-портал Росс. Газеты. 17. 03. 2011

10. Постановление Правительства г. Москвы т 21.09.1993 г. № 880 «О лицензировании гостиничной и туристской деятельности в г. Москве»

Госты:

11. Приказ Минжилкомхоза РСФСР от 04.08.1981 N 420 «Об утверждении и введении в действие «Правил технической эксплуатации гостиниц и их оборудования»

12. ГОСТ Р 50646-2012 «Услуги населению. Термины и определения» h**t://standartgost.r*

13. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

14. «Франкфуртская таблица по снижению цен за поездки»/Рекомендуемые Европейским туристским правом нормы выплаты компенсаций туристам, если фирма не предоставила какие-либо заказанные услуги. h**t://w*w.businessrest.r*/content/document

Литература и периодические издания:

15. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. – Киев: Альтерпресс, 2010

16. Бочаров В.А., Маркин В.И. Основы логики. – М.: ИНФРА-М. 2010

17. Волков Ю.В. Менеджмент в гостиничном бизнесе – СПб.: Питер. 2011

18. Гореев Р. Проблемы организации обслуживания гостей гостиничными предприятиями и возможные пути их разрешения/Р. Гореев.//Ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. 2011. № 4. – С. 331-335.

19. Гареев Р. Р. Система классификации гостиниц, как основа создания гостиничных стандартов качества // Молодой ученый. — 2013. — №5. — С. 850-853.

20. Дехтярь Г.М. Лицензирование и сертификация в туризме – М.: Финансы и статистика. 2010

21. Екланов Д.И., Осипов Д.А, Романов В.В., Сорокина Е.В. Основы индустрии гостеприимства. – М.: Дашков и К. 2010.

22. Жукова М.А. Менеджмент в туризме. – СПб.: Питер. 2011

23. Здоров А.Б. Экономика в туризме/А.Б. Здоров – Ростов н/Д.: Феникс. 2011

24. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов/Н.И. Кабушкин Мн.: Новое знание, 2011.

25. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Мн.: Новое знание, 2011.

26. Кусков А.С. Гостиничное дело – М.: Дашков и К. 2013

27. Кусков А.С. Гостиничное дело-М.: Дашков и К. 2010

28. Лойко О. Т. Туризм и гостиничное хозяйство – Ростов н/д.: Феникс. 2010

29. Лымарева О.А, Миленкова В.В. корпоративная культура как элемент менеджмента персонала гостиничного предприятия// Теория и практика общественного развития. 2011. № 2.- С. 338-342

30. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник/И.Ю. Ляпина – М.: Кнорус. 2011

31. Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес – СПб.: Питер. 2012

32. Михалева И.П. Маркетинг. Конспект лекций. – М.: Дашков и К. 2010

33. Мысова О.С. Профессиональное развитие и обучение персонала в гостинице/О.С. Мысова//Гуманитарные социальные экономические науки. 2011. № 4. – С. 104-107.

34. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах/А.В.Сорокина. – М.: Кнорус 2010.

35. Управление персоналом в гостинице: учебное пособие/ Н.А. Зайцева. – М.: Инфра-М. 2012 .

36. Макринова Е.И., Трунова С.Е. Обучающая организация как современная концепция развития персонала гостиницы/Е.И. Макринова//Современные проблемы науки и образования. 2012. №6. – 410-412.

37. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах/А.В.Сорокина. – М.: Кнорус 2010.

38. Старчикова Н.Г. Мотивация персонала, как направление повышения конкурентоспособности гостиничных услуг/Н.Г. Старчикова//Вестник СамГупс. 2012. № 4. - С. 63-67.

Интернет-ресурсы:

39. Недвижимость как проблема малого гостиничного бизнеса. [Электронный ресурс]/Режим доступа свободный:h**t://ps-hotel.r*/stats/ishem_gost/problema_gostbis/

40. Как создать систему управления качеством в гостинице. [Электронный ресурс]/Режим доступа свободный: h**t://tourlib.net/statti_tourism/kot.htm

41. Показатели качества гостиничных услуг [Электронный ресурс]/Режим доступа свободный: h**t://w*w.vfmgiu tourism.r*/sistema_upravleniya_turizmom


Примечания

есть речь защиты, раздаточный материал. ответы на возможные вопросы комиссии

Тема: «Методы обслуживания гостей и показатели качества обслуживания в гостиницах и других средствах размещения»
Раздел: Туризм
Тип: Дипломная работа
Страниц: 85
Цена: 1830 руб.
Нужна похожая работа?
Закажите авторскую работу по вашему заданию.
  • Цены ниже рыночных
  • Удобный личный кабинет
  • Необходимый уровень антиплагиата
  • Прямое общение с исполнителем вашей работы
  • Бесплатные доработки и консультации
  • Минимальные сроки выполнения

Мы уже помогли 24535 студентам

Средний балл наших работ

  • 4.89 из 5
Узнайте стоимость
написания вашей работы
Похожие материалы
  • Курсовая работа:

    Методы обслуживания гостей и показатели качества обслуживания

    37 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ 3
    Глава 1. Теоретические аспекты методов обслуживания гостей и показателей качества обслуживания 5
    1.1. Сущность и специфика гостиничного хозяйства 5
    1.2. Организационные и экономические особенности предприятия гостиничного комплекса 7
    1.3. Методы обслуживания гостей 11
    1.4. Показатели качества обслуживания в гостинице 12
    Глава 2. Анализ использования методов обслуживания гостей и показатели качества обслуживания в гостинице «УРАЛ» 15
    2.1. Характеристика гостиницы 15
    2.2. Использование методов обслуживания гостей и показатели качества обслуживания в гостинице «УРАЛ» 26
    Заключение 35
    Список использованной литературы 36
  • Дипломная работа:

    Исследование методов обслуживания гостей и показателей качества обслуживания на примере гостиничного предприятия

    59 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ…3
    ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ ПРОБЛЕМЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ….6
    1.1 Особенности функционирования предприятий сферы обслуживания.6
    1.2. Методы обслуживания гостей в гостиничных предприятиях ….10
    1.3 Система показателей качества обслуживания потребителей гостиничного предприятия….16
    ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ МЕТОДОВ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ГОСТИНИЦЕ ALTAY RESORT….….21
    2.1. Общая характеристика отеля Altay Resort ….….21
    2.2. Организационная структура Altay Resort ….…23
    2.3. Технологический процесс приема и обслуживание гостя в гостинице «Altay Resort»….…30
    2.4. Анализ соответствия стандартов обслуживания требованиям нормативных документов…37
    2.5. Контроль качества обслуживания в гостинице Altay Resort…38
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ ….46
    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.….48
    ПРИЛОЖЕНИЯ….50
  • Курсовая работа:

    Техника и технология в социально-культурном сервисе и туризме. Новации в системах классификации гостиниц. Упорядочение системы международной классификации гостиниц.

    52 страниц(ы) 

    Введение….
    Глава 1. Основы классификации гостиниц….….
    1.1. Понятие классификации гостиниц….…
    1.2. Понятие системы классификации гостиниц в России….
    1.3. Порядок проведения работ по классификации….
    1.4. Методика оценки соответствия гостиниц и других средств размещения по категориям…
    Глава 2. Классификация средств размещения….
    2.1. Типология гостиниц…
    2.2. Классификация гостиниц…
    2.3. Номерной фонд и классификация гостиничных номеров….
    Глава 3. Новации в системах классификации гостиниц….…
    3.1. Современная международная классификация гостиниц….
    3.2. Рекомендации ВТО о реорганизации систем классификации гостиниц….….
    3.3. Новации в системах классификации гостиниц….
    Заключение….…
    Список литературы….….….
    Приложение
  • Контрольная работа:

    Правовое обеспечение СКСиТ. Классификация гостиниц

    25 страниц(ы) 

    Введение….
    1. Основы классификации гостиниц….….
    1.1. Понятие классификации гостиниц….…
    1.2. Понятие системы классификации гостиниц в России….
    1.3. Порядок проведения работ по классификации….
    1.4. Методика оценки соответствия гостиниц и других средств размещения по категориям…
    2. Классификация средств размещения….
    2.1. Типология гостиниц…
    2.2. Классификация гостиниц…
    Заключение….…
    Список литературы….….….
    Приложение
  • Курсовая работа:

    Новации в системах классификации гостиниц. Упорядочение системы международной классификации гостиниц.

    46 страниц(ы) 

    Введение….
    Глава 1. Основы классификации гостиниц….….
    1.1. Понятие классификации гостиниц….…
    1.2. Понятие системы классификации гостиниц в России….
    1.3. Порядок проведения работ по классификации….
    1.4. Методика оценки соответствия гостиниц и других средств размещения по категориям…
    Глава 2. Классификация средств размещения….
    2.1. Типология гостиниц…
    2.2. Классификация гостиниц…
    2.3. Номерной фонд и классификация гостиничных номеров….
    Глава 3. Сравнительный анализ современных систем классификации. Новации в системах классификации гостиниц…
    3.1. Современная международная классификация гостиниц….
    3.2. Рекомендации ВТО о реорганизации систем классификации гостиниц….….
    3.3. Новации в системах классификации гостиниц….
    Заключение….…
    Список литературы….….….
    Приложение
  • Доклад:

    Модели организации гостиничного бизнеса и разновидности гостиниц

    59 страниц(ы) 

    Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах 2007-304с.
    ГЛАВА 3 ОРГАНИЗАЦИОННО-УПРАВЛЕН-ЧЕСКАЯ СТРУКТУРА МИРОВОГО ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА
    3.1. Модели организации гостиничного бизнеса и разновидности гостиниц

Не нашли, что искали?

Воспользуйтесь поиском по базе из более чем 40000 работ

Наши услуги
Дипломная на заказ

Дипломная работа

от 8000 руб.

срок: от 6 дней

Курсовая на заказ

Курсовая работа

от 1500 руб.

срок: от 3 дней

Отчет по практике на заказ

Отчет по практике

от 1500 руб.

срок: от 2 дней

Контрольная работа на заказ

Контрольная работа

от 100 руб.

срок: от 1 дня

Реферат на заказ

Реферат

от 700 руб.

срок: от 1 дня

Другие работы автора
  • Доклад:

    Преподавание и развитие философии в российских духовных учебных заведениях в xix веке

    6 страниц(ы) 

    В статье характеризуется уровень преподавания и развития философии в духовной школе России в ХΙХ веке. Отмечается, что философия преподавалась не только в духовных академиях, но и в семинариях, и по довольно широкой программе, причем они были единственным типом средней школы со значительным философским элементом в обучении. В статье делается краткий экскурс в объем философских дисциплин, преподаваемых в духовных академиях ХΙХ века, кратко рассматриваются программы психологии и логики, делается акцент на том, что, на наш взгляд, объем преподавания философских дисциплин в современной духовной школе по сравнению с ХΙХ веком является недостаточным.
  • Отчет по практике:

    Операции с банковскими картами в ВТБ24

    31 страниц(ы) 

    Введение….4
    1.Нормативно-правовые документы, регламентирующие
    деятельность банка….6
    2.Организационно-экономическая характеристика банка….8
    3. Операции с банковскими картами….20
    4. Эффективность операций с банковскими картами…22
    Заключение…26
    Список используемых источников….29
    Приложения….30
  • Дипломная работа:

    Деловое общение и повышение эффективности его видов

    43 страниц(ы) 

    Введение…3
    1. Характеристика организации….7
    1.1. Общие сведения об организации….7
    1.2 Организационная структура управления….9
    2. Внешняя и внутренняя среда организации….11
    2.1. Внешняя среда организации….11
    2.2. Внутренняя среда организации….15
    3. Основные функции управления и их применение в организации….19
    3.1 Планирование в организации….19
    3.2 Организация работы…22
    3.3 Мотивация персонала….26
    3.4. Контроль в организации….27
    4. Анализ и повышение эффективности делового общения….32
    4.1 Понятие, функции…32
    4.2. Виды делового общения….34
    4.3. Эффективность делового общения….….35
    Заключение….39
    Литература….41
  • Курсовая работа:

    Государственное регулирование экономики: методы и последствия

    42 страниц(ы) 

    СОДЕРЖАНИЕ
    ВВЕДЕНИЕ … 3
    1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ГОСУДАРСТВЕННОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ЭКОНОМИКИ….
    6
    1.1.Основные подходы макроэкономических школ к роли государства
    в регулировании рыночной экономики….
    6
    1.2. Виды и методы государственного регулирования рыночной
    экономики….
    13
    2.СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ПОСЛЕДСТВИЙ ГОСУДАРСТВЕННОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ЭКОНОМИКИ (НА ПРИМЕРЕ ШВЕЦИИ И РОССИИ)
    20
    2.1. Последствия государственного регулирования экономики в
    Швеции….
    20
    2.2. Последствия государственного регулирования экономики
    в России….
    27
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ…. 36
    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…. 39
    ГЛОССАРИЙ…. 40
    ПРИЛОЖЕНИЯ…. 42
  • Дипломная работа:

    Правовое регулирование отношений в сфере строительного подряда

    75 страниц(ы) 

    ВВЕДЕНИЕ….3
    ГЛАВА 1.СФЕРА СТРОИТЕЛЬНОГО ПОДРЯДА В РАМКАХ ДОГОВОРНОГО ПРАВА: ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ…6
    1.1.Нормативно-правовые источники регулирования отношений в сфере строительного подряда…6
    1.2.Понятие и предмет договора строительного подряда….12
    1.3. Стороны в строительном подряде, их характеристики….18
    ГЛАВА 2. ДОГОВОР СТРОИТЕЛЬНОГО ПОДРЯДА: ОСНОВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ….27
    2.1. Содержание договора строительного подряда…27
    2.2.Особенности документационного сопровождения договора (техническая документация по договору и смета (формы КС2 и КС3)….33
    ГЛАВА 3. ОСОБЕННОСТИ ИЗМЕНЕНИЯ ДОГОВОРА, ПРАВОВАЯ ОТВЕСТВЕННОСТЬ В СФЕРЕ СТРОИТЕЛЬНОГО ПОДРЯДА…42
    3.1. Хозяйственные риски в отношениях строительного подряда, изменения условий договора….42
    3.2.Ответственность сторон по договору строительного подряда и возможность его расторжения…47
    3.3.Обзор судебной практики по договорным отношениям в сфере строительного подряда….57
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ….65
    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…70
  • Дипломная работа:

    Программные продукты для автоматизации ДОУ

    94 страниц(ы) 

    СОДЕРЖАНИЕ
    Введение….3
    ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
    АВТОМАТИЗИРОВАННЫХ СИСТЕМ ДОУ….7
    1.1.Понятие автоматизации документооборота, направления автоматизации.7
    1.2.Принципы внедрения СЭД в организации…16
    1.3. Нормативно-правовая база автоматизации ДОУ….23
    1.4. Классификация СЭД….30
    Выводы….37
    ГЛАВА 2. РЫНОК АВТОМАТИЗИРОВАННЫХ СИСТЕМ ДОУ
    И ТЕНДЕНЦИИ ЕГО РАЗВИТИЯ….39
    2.1. Общая характеристика рынка автоматизации ДОУ в России…39
    2.2. Российские и зарубежные системы СЭД, хранилища данных:
    обзор характеристик….….49
    2.3. Выбор систем автоматизации ДОУ….….58
    2.4. Проблемы и тенденции развития рынка автоматизации ДОУ….68
    Выводы….76
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ….78
    СПИСОК ИСОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ….82
    ПРИЛОЖЕНИЯ….89
  • Дипломная работа:

    Стратификация российского общества: теории, социальная практика

    80 страниц(ы) 

    Введение
    Основная часть
    1. Стратификация современного общества
    1.1. Отечественные теории стратификации общества: критический анализ
    1.2. Западные теории стратификации общества: сильные и слабые стороны
    2. Ретроспектива и перспектива стратификации российского общества
    2.1.Стратификация советского общества: позитивный аспект
    2.2. Основные социальные прогнозы расслоения российского общества
    3.Социальная практика расслоения современного общества
    3.1. Проблемы социальной стратификации российского общества
    3.2. Показатели расслоения современного российского общества: анализ статистики
    3.3.Социально-экономические причины деструктивного расслоения российского общества
    Заключение
    Глоссарий
    Список использованных источников
    Список сокращений
    Приложения
  • Реферат:

    Философия права Гегеля

    17 страниц(ы) 

    Введение….
    Глава 1. Абстрактное право и мораль в философии Г.Ф. Гегеля….
    1.1. Понятие абстрактного права….
    1.2. Мораль в философии Г.Ф. Гегеля….
    Глава 2. Формы нравственного духа Г.Ф. Гегеля….
    2.1. Семья в философии права Г.Ф. Гегеля….
    2.2. Гражданское общество….
    2.3. Государство….
    Заключение….
    Библиографический список….
  • Дипломная работа:

    Совершенствование системы делопроизводства на базе современных информационных технологий (на примере ООО «ГиперГлобус» г. Щёлково)

    97 страниц(ы) 

    Введение…. 3
    Глава 1. Использование современных информационных технологий в сфере делопроизводства…15
    1.1. Нормативно-правовая база, регламентирующая использование современных информационных технологий в делопроизводстве…. 15
    1.2. Современные информационные технологии: понятие, классификации, свойства….22
    1.3. Использование современных информационных технологий в системе делопроизводства 32
    Выводы по главе 1…. 53
    Глава 2. Анализ делопроизводства в ООО «Гиперглобус» г. Щёлково. 56
    2.1. Общая характеристика деятельности предприятия и организационная структура…56
    2.2. Анализ системы делопроизводства в ООО «ГиперГлобус»…58
    2.3. Определения комплекса задач в делопроизводственных процессах для автоматизации…68
    Выводы по главе 2…. 72
    Глава 3. Основные направления совершенствования системы делопроизводства на основе внедрения СЭУД…74
    3.1. Формирование функциональных требований к СЭУД…74
    3.2. Выбор СЭУД для автоматизации делопроизводства на предприятии… 79
    Выводы по главе 3…. 93
    Заключение…. 94
    Список использованных источников и литературы…. 97